Gazpacho isti yay günündə istənilən yemək üçün mükəmməl bir başlanğıc olan sərin, təravətləndirici və ətirli bir şorbadır. Mükəmməl sağlam qəlyanaltı da edir.
Bu soyuq şorba İspaniyanın cənubunda, isti və quru bir ərazidə Andalusiya adlanır. Gazpacho Andaluzun bu resepti sanki sanki və orijinaldir və ipək hamar və dadlı soyuq qazpaço ilə nəticələnir.
Şorba qabından gazpacho yeyə bilərsiniz və ya bir şüşə içmək. Hər iki halda, dadlı, təravətləndirici və çox sağlamdır, çünki təzə tərəvəzlər və bir qədər yağ və sirkədən başqa bir şey hazırlanır.
İsti hava şəraitində, ispaniyalıların nə etdiklərini və qazpaçonun partiyasını edərkən soyuducu içərisində bir süd içərisində saxladığınız üçün sərin bir içki lazımdır.
Nə lazımdırsınız?
- Çorba üçün:
- 3 kilo çox pomidor (soyulmuş, süzülmüş və qarışdırılmış doğranmış)
- İsteğe bağlı: Böyük, gündüzlü bir ağ bagetenin içəri (qabığı deyil)
- 2 xiyar (soyulmuş, süzülmüş, qarışdırılmış doğranmış)
- 1 kiçik şirin soğan (qarışqılı doğranmış)
- 3 düyü sarımsaq, kıyılmış
- 1 qırmızı bell bibər (və ya hər hansı bir şirin bibər - qırmızı rəngi daha canlı edir)
- 1 ilə 2 qaşıq şəri sirkə (və ya qırmızı şərab sirkə)
- 1/2 fincan əlavə qızardılmış zeytun yağı
- Daş tuzu (və ya dadmaq üçün)
- Daş bibər (və ya dadmaq üçün)
- Əlavə Garnishes üçün:
- 1/4 fincan xiyar (doğranmış)
- 1/4 fincan qırmızı bibər (doğranmış)
- 1/4 fincan yaşıl alma (doğranmış)
- 1/2 fincan croutons
- 1/2 fincan bərk pişmiş yumurta (doğranmış)
Necə etmək olar
- Pomidor qabığının en asan yolu orta tencerede suyun kaynatılmasıdır. Su qaynayan kimi, istilik söndürün və pomidorları isti suya 1 dəqiqə qoyun. İsti pomidorları diqqətlə çıxarın. Dəri asanlıqla ovuşdurulacaq.
- Çörəyin kiçik bir miqdarda (az qaşığı qaşığı) suyunu yuyun. Quruyanı yumşaq çıxarın və sıxın.
- Bir qarışdırıcıda pomidor, çörək, xiyar, soğan, sarımsaq və bibər qoyun. Qarışıq düz qədər qarışdırın. Bütün maddələr bir dəfə uyğun olmaya bilər, buna görə də bir neçə dəfə blendinizi doldurmalısınız.
- Tamamilə nəzərə alınmır qədər sirkə və nəbzini əlavə edin.
- İsteğe bağlı olaraq, bu addımda gazpaçoyu gərginləşdirə bilərsiniz. Bu, daha düz bir toxuya verəcəkdir. Bəziləri qazpacho-nun bir az çirkinliyini üstün tuturlar - bu, şəxsi zövq məsələsi.
- Blender tamamilə birləşdirildikdən sonra əlavə qızardılmış zeytun yağı az əlavə edin.
- Gazpacho tamamilə qarışdırıldıqdan sonra böyük bir qeyri-metal qaba dökün. Əlavə sirkə ilə mövsümü dadmaq üçün duz və bibər əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və ən azı 1 saat soyudun. Qarışıq bir qısayol üçün aşağıdakı Qeydə baxın.
- Istədiyinizdə doğranmış tərəvəzlər, kəkanlar və yumurta ilə hər xidmət edir. Soğulan qazpaçoya xidmət edin.
Mətbəx Qeydlər
Buz və suyu böyük bir qabda, qazanda və yerə qoyun. Buzlu suya qazpacho olan qab və ya şüşə qarışdırıcıyı qoyun. Soyuducu qazanmaq üçün qazpaçoyu qarışdırın.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 307 |
| Total Fat | 21 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 14 q |
| Xolesterol | 75 mg |
| Sodyum | 102 mq |
| Karbohidratlar | 26 g |
| Diyet Fiber | 5 g |
| Protein | 7 g |