Qızardılmış toyuq etmək üçün çox tənbəl hiss? Bu qəhvəyi parmesan və panko drumsticks tez və dadlı bir alternativdir.
Nə lazımdırsınız?
- 6 drumsticks (quru yanmış)
- 1 fincan
- panko
- 2 unsiya Parmesan (incə təravətləndirilmiş *) (təxminən 1 fincan gevrek dolu, haşlanmış pendir)
- 1 çay qaşığı bişmiş bibər
- 1/4 çay qaşığı sarımsaq tozu
- 1 çay qaşığı duz
- 4 qaşıq zeytun yağı
Necə etmək olar
- Fırını 425 F-yə qədər qızdırın. Dəmir dəzgahı soba üçün qoyun.
- Böyük, yapışdırıla bilən bir plastik torba içərisində panko, parmesan, bişmiş bibər, sarımsaq tozu və duz birlikdə qarışdırılır.
- Toxuculuqları ədviyyat qarışığı ilə çanta qoyun. Çantanı bağlayın və silkələyin, hər çubuqun panko zövqündə örtülməyincə çantanı atın və sıxın. Kənara yığmaq.
- Kərə yağı, sobada isti dəmir dəzgahda qoyun və yağ tamamilə eritilsin. Bu yalnız bir dəqiqə və ya daha az sürəcək - qəhvəyi olmadığı üçün yağa bir göz atın.
- Fırının üzərindən skillet çıxarın və skillet ətrafında eritilmiş yağı döndərin. Tencereyi tencereye qoyun, onları ətrafa itələyin və onları döndərin, çünki yağın çox hissəsini sulayır.
- Tencereyi sobaya qaytarın və tamburları 20 dəqiqə bişirin. Çörəkləri qıvrılana qədər və daxili istilik rəqəmsal termometrdə ən azı 165 F oxuyana qədər tamburun üstünə atın və təxminən 20 dəqiqə daha bişirilir.
- Bu parmesan və panko tamburları isti və soyuqdur. Lakin soyuducu olduqdan sonra bir qədər az gevrek olacaqlar.
Parmesan vs Parmigiano-Reggiano
Parmesan və Parmigiano-Reggiano arasında fərq varmı ? Bəli və xeyr.
Avropa Birliyi çərçivəsində Parmesan və Parmigiano-Reggiano eyni pendirdir. Amerika Birləşmiş Ştatları, Parmesan real İtalyan Parmigiano-Reggiano başqa bir şey ola bilər.
İtalyan PDO qaydaları ( Denominazione di Origine Protetta və ya "Origin of Protected Origination "), "Parmesan" sözünün , İtalyan PDO qaydalarına əsasən hazırlanmış yalnız orijinal Parmigiano-Reggiano kimi təsvir edildiyini bildirir . Parmesan və ya Parmigiano-Reggiano edilir.
Ancaq ABŞ, PDO tənzimləmələrini tətbiq etmir. Buna görə "Parmesan" sözü tənzimlənməyib. ABŞ-da Parmesan kimi etiketlənmiş bir pendir orijinal Parmigiano-Reggiano ola bilər, amma daha çox təqlid olma ehtimalıdır.
Bu resept üçün Parmigiano-Reggiano və ya İtalyan Grana Padano yaxşı işləyəcək. Amerika istehsalı olan BelGioioso Amerikan Grana, Sartori SarVecchio Parmesan və digər Parmesan əvəzediciləri də istifadə edilə bilər.
Panko və ya Breadcrumbs?
Panko, mürəkkəb və tez-tez Asiya mətbəxində istifadə edilən süzülməmiş, ağ çörək parçalarıdır.
Evdə və ya mağazada satın alınan müntəzəm çörəklər kiçikdir və adətən daha az gevrektir. Onlar ağ və ya buğda çörəkdən hazırlana bilər. Çox vaxt alış-veriş edən çörəklər onlara zövq verirlər.