Bənövşəyi çiçəklər ( Viola növləri) Bahar çiçəyi ekranının gözəl bir hissəsidir. Bu şərbətin zərif rəng və incə ləzzəti onları il boyu istifadə etmək üçün qoruyur.
Nə lazımdırsınız?
- 1 fincan
- bənövşəyi çiçəklər (yüngül qablaşdırılır, heç bir qaynaqlanır)
- 1 fincan qaynar su
- 1 fincan şəkər
Necə etmək olar
- Vərəqlərin üstlərinə toxunaraq bənövşəyi yığın. Yaprakları boş buraxaraq, calyxes (çiçəklər əsasında yaşıl hissələri) çıxarın. Ləçəkləri və kompostları saxlaya və ya sümükləri atın.
- Bənövşəyi ləçəkləri bir şüşə konservləşdirici kavanoz və ya paslanmayan poladdan ərzaq saxlama konteyneri kimi istiliyədavamlı, qeyri-reaktiv konteynerə qoyun. Plastik və ya alüminiumdan istifadə etməyin.
- Bir kubok suyu qaynar suya gətirin. İsti suyu bənövşəyi ləçəklər üzərinə atın. Cover və oda temperaturu 24 saat oturun. Maye, yüngül lavanda hue ilə parlaq mavi rəngə çevriləcək.
Mühüm : bənövşəyi çıxarılması pH həssasdır. Suyun "ağır" (alkaline) olması halında, mavi rəng almaq üçün limon suyu əlavə edə bilərsiniz, ancaq bənövşələrin incə ləzzətini itirməyəcəksiniz. Daha yaxşı bir seçim, distillə edilmiş suyu istifadə etməkdir.
- Maye və ləçəkləri bir bain-marie (ikiqat qazan) üstünə dökün. Əgər biriniz yoxdursa, orta və yüksək istilikdə bir çuxurda bir santimetr və ya iki su qoyun və potun üstündə böyük bir paslanmayan polad və ya istilikdən qorunan bir qab qoyun. Mətbəxə və onların infuzionunu qaba qoyun.
- Şəkər əlavə edin. Şərbət şəkəri tamamilə ləğv olunduqdan sonra tez-tez qarışdıraraq, bain-marie tərəfindən yaradılmış buxar üzərində şərbət bişirilir. Qeyd: adətən ağ şəkərin böyük bir pərəstişkarı deyiləm, baxmayaraq ki, bu resept üçün başqa heç bir şey istifadə etmirsiniz və ya incə rənglər itirirsiniz.
- Çiçək ləçəklərini aradan qaldırmaq üçün şərbəti sıx olaraq birləşdirilmiş süzgə ilə süzün. Şərbət otaq temperaturu üçün sərin olsun, sonra onu şüşə qablara köçürün, etiketləyin və soyuducuya qoyun.
Bənövşəyi çiçək şərbəti ən azı 6 ay ərzində soyudulur.
Bənövşəyi çiçək şərbətini necə istifadə etmək olar?
- Dondurma maşını istifadə edin və bənövşə çiçəyi şərbətini sorbet halına çevirin. Dondurma maşınınız yoxdur? Bunun yerine granita olun.
- Pasta və ya çörəkləri nəmləndirmək üçün istifadə edin.
- Gözəl rəngini göstərən kokteylər yaradın. Arıq və ya cin kimi təmiz bir içki istifadə edin və seltzer və ya klub soda kimi parlaq su əlavə edin. Əgər bənövşəyi bitkilər hələ də çiçəklənərkən bənövşəyi çiçək kokteylini yudumlayırsınızsa, bu çiçəkli buz kublarını içkiyə əlavə etməklə xəyal edə bilərsiniz.
- Tərəvəz və ya pudinqlər üzərində bir qədər duz edin.
- Meyvə salatı və ya hər hansı bir təzə meyvə üzərindən çiyələk (bənövşə çiçək şərbəti xüsusilə təzə çiyələk ilə gedir).
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 0 |
| Total Fat | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 0 mg |
| Karbohidratlar | 0 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |