Nalevka nədir?
Polşa, yaşlı bir likör və ya cordial nalewka (nah-LEF-kah) (nalewki çoğul zaman) kimi tanınır və sözündən "tincture" deməkdir. Onlar ilk növbədə meyvə, şəkər, bal, spirtli, spiritus rektyfikowany kimi tanınan arıq və ya rektifikə ruhlandırılmış ədviyyat ilə hazırlanır. Amma qəhvə, çiçək, bal və kardamonka (kardamom) kimi xüsusi ədviyyat nalewki mövcuddur.
Nalewki adları onları istehsal etmək üçün istifadə edilən əsas tərkib hissəsindən və ya onlar çıxdıqları şəhərdən gəlir.
Bir şəhər adına məşhur nalevka Nalewka Tarninówk a , Malopolska (Lesser Poland) Kraków yaxın Tarnów şəhərindən mənşəli. Şorbası ilə hazırlanmış və rəngli yaqut qırmızıdır.
Bir çox reseptlər nəsildən-nəslə keçmiş gizli sirləri qoruyur. Istifadə olunan ruhun növü onları 40% -dən 45% -ə qədər alkoqollu və ya 75% alkoqol güclü olan çiyin-çiyin-çiyələk növlərinizə xeyirxah tərtib edir.
Ümumi Polşa Nalewki
- Antsówka - Anise
- Morelówka - Ərik
- Porzeczkówka - Qara qarağat
- Wiśniówka - Albalı
- Imbirówka - Zəncəfil
- Orzechówka - Qoz
- Śliwówka - Plum (daha güclü, kəhrəba rəngli versiya śliwowica)
- Piołunówka - Wormwood
- Konwaliówkaall - Vadinin zanbağı
- Jałowcówka - Juniper
- Jeżynówka - Blackberry
- Pigwówka - Quince
- Cytrynowa - Limon
- Kawówka - Qəhvə əsasında
- Porterwówka - Porter pivə bazası
Nalewka etiketi
Nalewki həmişə kiçik eynəklərdən sərxoşdur və tez-tez nahar və vaftizlər kimi bayram halında yeməkdən sonra xidmət edir.
Bir nalevka, onun virtues qiymətləndirilə bilər ki, bir votka shot kimi aşağı cilalanmış olmalıdır. Dilində qalmağına icazə verilməlidir və daha sonra gözəl bir şərabla bənzər bir şəkildə ağız ətrafında çırpılmışdır.
Nalewka ənənələri
Köhnə günlərdə və bir dərəcədə nalewki qadınlar və bəzən ev təsərrüfatlarının kişi tərəfindən hazırlanmışdır.
Hər bir qonağa mead və ya nalewka bir stəkan ilə müalicə edilməlidir bir ənənə idi, çünki bir çox müxtəlif növ kifayət miqdarda zirzəmi və ya ahır saxlanılır. Bundan əlavə, nalewki mədə problemlərinin müalicəsi üçün qoz nalewka kimi, ateş üçün məlhəm, bir immunitet qurmaq sarımsaq və bağırsaq narahatlıq üçün nanə və anise kimi dərman xüsusiyyətləri hesab edilmişdir.
Ailələr uşağın vaftiz edilməsi münasibətilə nalevka partiyasını yaradar və şişirtərlər və sonra uşağın toyunda şüşə açarlar. Digər bir köhnə qızlar qızlar üçün bal, çobanyastığı, nanə və noxudlu bir gülçə nalewka (zenicha kresowa) etmək və onların seçiminə həsrət edirdi.
Nalevka necə edilir
Nalewki'nin məşhur ticarət markaları Babuni və Szambelandır və onlar evdə yaradılanlara nisbətən daha az spirtli tərkibə malikdirlər. Təriflər regiondan bölgəyə və ailədən ailəyə dəyişir, lakin əsasən, iki metod tanınır.
Birincisi, spirt meyvə üzərindən tökülür və ya hər hansı tərkib hissəsi infüze ediləcək və təxminən altı həftə müddətinə çəkilməyə icazə verilir. Daha sonra gərginləşir və şəkər, şəkər siropu və ya bir növ tatlandırıcı maddə və hər hansı ədviyyat əlavə edilir və yenə də bir neçə həftə daha sıxır.
Daha sonra süzülür və şişelenir və dərhal sərxoş olur və ya daha uzun saxlama üçün saxlanılır. İkinci üsulda meyvə, spirt və şəkər birlikdə qarışdırılır və 60 gün oturmaq və daha sonra gərgin və şişelenmişdir.