Arroz con pollo İspaniya, Kuba, Puerto Rico və Latın Amerikasında məşhur yeməkdir və bu yeməyin bir çox versiyası düyü sarı rəng verən zerdeçal (zəfəran üçün Latın Amerikası əvəzi) ilə təzədir. Ancaq bu məşhur Perulu tərzi yeməyi yaşıl (verde) və rəngini bir çox cilantrodan alır. Bu qabda digər fərq, suyu pivə ilə ətirli olmasıdır.
Arroz con pollo üçün ən çox reseptlər bir sofrito və ya sote edilmiş tərəvəz və ədviyyatlar bir qarışıq ilə başlayın. Fərqli bölgələr, yemək üçün fərqli bir ləzzət əlavə edərək, onların sofrito müxtəlif maddələr birləşmələri istifadə.
Nə lazımdırsınız?
- 2 fincan gevrek dolu, təxminən doğranmış cilantro yarpaqları
- 1/4 fincan su
- 2 tavuklu məmə dəri ilə yarıya endirir (4-dən 6 ədədə bölünür)
- 4 toyuq budu
- 2 çay qaşığı
- kimyon , bölünmüşdür
- 2 çay qaşığı duz, bölünmüş və ya dadmaq
- Dadmaq üçün təzə qara qara bibər
- 3/4 fincan bitki yağı
- 4
- sarımsaq çiləsi (ezilmiş)
- 1/3 fincan doğranmış soğan
- 1/3 fincan doğranmış qırmızı bibər
- 2 fincan doğranmış yerkökü
- 2 fincan noxud
- 4 fincan pişməyən düyü
- 4 stəkan su və ya toyuq balığı
- 1 şüşə qəhvəyi pivə
Necə etmək olar
- Taxta təxminən 1/4 fincan su ilə qarışdırıcıya qoyun. Lazım olduqda daha çox su əlavə edərək, tamamilə püresi olana qədər silantroyu emal edin.
- Toyuq parçalarını 1 çay qaşığı kimyonla ovuşdurun. 1 çay qaşığı duz və bəzi təzə qara qara bibərlə tutam.
- Orta hündür istilik üzərindəki böyük bir qabda yağ yuy. Toyuq parçalarını əlavə edin və tez-tez, 10-15 dəqiqə yaxşı qaşıqlanana qədər bişirin. Toyuq hər tərəfdən qaşıqlanmış zaman bir plaka götürün və kənara qoyun.
- Çörəkli sarımsağı, doğranmış soğanı və qırmızı bibərini toyuq qızartmaq üçün istifadə olunan yağa əlavə edin. Tərəvəz yumşana qədər 2-3 dəqiqə bişirin.
- Haşiyələnmiş yerkökü və noxudları əlavə edin və bir neçə dəqiqə daha sote edin.
- Suyu (və ya toyuq hissəsini) əlavə edin, qalan 1 çay qaşığı duz və qalan 1 çay qaşığı kimyonu. Toyuq parçalarını qazana əlavə edin. Pirinç və cilantro püresi əlavə edin. Qazanı tutun və orta istidə bir qaynağa gətirin.
- Orta aşağıya qədər aşağı istilik və düyü və toyuq qarışığı qaynamaq, bəzən qarışıq, 15 dəqiqə. Daha çox maye ehtiyac olduqda daha çox toyuq və ya su əlavə edin.
- Pirinç demək olar ki, bitdikdən sonra, dadmaq üçün bəzi pivələri əlavə edin. Lazım olduqda daha çox duz və bibər əlavə edərək, ədviyyəyə qarışdırın və dadın.
- Daha 5 dəqiqə əhatə edin və bişirin. İstidən çıxarın.
- Böyük bir yemək yeməyinə düyü qoyun. Toyuq parçalarını üstünə qoyun və xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 1553 |
| Total Fat | 75 q |
| Doymuş yağ | 16 g |
| Doymamış yağ | 36 g |
| Xolesterol | 314 mg |
| Sodyum | 1,164 mq |
| Karbohidratlar | 98 q |
| Diyet Fiber | 6 g |
| Protein | 113 g |