Bu qalın, ətirli güveç (doenjang jjigae) xüsusilə soyuq qış aylarında məşhur olan Koreya rahatlığıdır. Koreya fasulyesi pastası (daenjang) Yapon miso ilə bənzəyir, lakin çox daha kəskin və güclüdür. Daenjang chigae çox gözəl və dəbdə olan hər hansı bir tərəvəz ilə edilə bilər. Baxmayaraq ki, bu, mənə daha çox yayılmış qovaq, kartof və bibər tərəvəzlərin birləşməsini üstün tutan bir yeməkdir, baxmayaraq ki, yerkökü, digər taxıl və şalgam ilə dadlı olur.
Nə lazımdırsınız?
- 6 oz. ət və ya karides, dilimlənmişdir
- 3 c. şorba (Koreya mal əti və ya hamsi və ya aşağı sodyum mağaza almış versiyası) *
- 1/2 soğan, doğranmışdır
- 1 tsp. incə doğranmış sarımsaq
- 1/2 zucchini, yarım uzunlamasına kəsilmiş və dilimlənmişdir
- Kiçik parçalara kəsilmiş 1 kiçik kartof
- 1 yaşıl çili bibəri, incə dilimlənmişdir
- 3 tbsp. daenjang (soyuq pasta)
- 1 tbsp. kochujang (chili bibər pastası)
- 1 tsp. Çili bibər lopası (isteğe bağlı)
- 1 tsp.
- çəkilmiş sarımsaq
- 1
- tofu tortu, kiçik parçalara kəsilmişdir
- 1 ədəd qaşıq, doğranmışdır
Necə etmək olar
- Mal əti istifadə edildikdə, şorba qabına qədər az qəhvəyi olana qədər sədəqə verin. Karides istifadə edərkən, bu addımı atın və yalnız tərəvəz ilə karides birləşdirin.
- Çörək, soğan, sarımsaq, qarğıdalı, kartof və bibər əlavə edin və yüksək istilik üzərinə qaynana gətirin.
- Soya fasulyesi pastası, çili bibəri pastası, bibər lopası (əgər istifadə edərsə) və tofu əlavə edin.
- Şirniyyat yenə qaynar başlayanda istiliyi söndürün və doğranmış quş əlavə edin.
Evdə və ya mağazada satın alınmış stokunuz yoxdursa, suyu istifadə edə bilərsiniz, lakin sonra istifadə etdiyiniz soyuq pasta miqdarı və pişirmə vaxtı bitdikdən sonra duz üçün duzu artırın.