Teff haqqında merak? Bütün taxıl tərifinin tərifini oxuyun, onun harada olduğunu, necə bişirəcəyini və bir neçə teff tarifini də daxil edin.
Teff nədir?
Teff arpa, buğda yağı və quinoa kimi digər tanış bütün taxıllara bənzər bir bütöv taxıldır. Son vaxtlar freekeh və quinoa kimi gedən digər məşhur sözdə "qədim taxıllar" nın heelsində yeni populyarlıq qazanmışdır. Ən bütün taxıllardan fərqli olaraq, çörək çölyaklarının çoxu üçün sünbülsüz bir məhsuldur və özü özünə xas olan intoleransa malik olanlar və ya hər kəs özləri yeyən selüloz miqdarını azaltmağa çalışırlar.
Amerikalı mətbəxlər və özü olmayan aşbazlar yalnız təpələri aşkar etməyə başlayırlarsa, bu, nəsillər üçün Efiopiya mətbəxinin əsasını təşkil edir. Əgər bir Efiopiya restoranında yemək yeyirsinizsə, ehtimal ki, siz "tej" dən hazırlanan "injera" adlı yumşaq, yumşaq və süngər kimi düzbucaqlı yeməkxanada sizə xidmət etmişdiniz.
Həmçinin baxın: 8 sağlam bütöv taxıl verməlisiniz
Teff üçün alış-veriş
Qara rəng və kiçik ölçülü digər taxıllar arasında fərqləndiyini görə Teff yerini asanlaşdırır. Bütün zaman kiçik bir kətan toxumu və ya qəhvəyi haşhaş toxumu kimi bir az görünür. Ən çox təbii qidalar mağazalarında və bəzilərində yaxşı hazırlanmış baqqal mağazalarında digər bütöv taxıllarla (bəzən pişirmə koridorunda və ya yulaf kimi digər səhər yeməyi taxılları ilə) birlikdə diş tapa bilərsiniz. Digər bütün taxıllardan fərqli olaraq, təbii qidalar mağazalarının kütləvi qutularında tərif tapmaq çox çətindir.
Teff ilə Cooking
Hər bir taxılın bir az fərqli pişirmə prosesi var və teff istisna deyil.
Teff, hər bir fincan çayının hər bir fincanının hər bir fincanına qədər 4 stəkan suya qədər bir fincan su kimi hazırlana bilər. Kremli, püresi kimi yeməyi aramasanız, insanların çoxu quru çörək hər fincan üçün təxminən 1 3/4 fincan su ilə təzə yemək tövsiyə edir. Yumşaq və kremli bir səhər yeməyi dənəsi kimi bir şey istəyirsinizsə, daha yumşaq bir toxuması almaq üçün daha çox su əlavə edin.
Teff bişirmək üçün, təxminən 20 dəqiqə qaynadın, sonra quinoa və ya kuskus ilə olduğu kimi, çəngəl ilə yumaq.
Bir fincan quru bütün taxıl teff bişirilir zaman demək olar ki, üç fincan verir, buna görə planlaşdırın!
Sağlamdırmı? Teffin qida dəyəri nədir?
Quinoa yüksək protein tərkibi üçün vegetarians və vegans tərəfindən yaxşı adorasiya baxmayaraq, vegetarians və vegans yüksək kalsium tərkibi üçün teff sevgi bilər . Bir fincan bişmiş çay kaşığı 123 mq kalsium ehtiva edir.
CalorieCount görə, 1/4 fincan quru teff (təxminən 3/4 fincan bişirilmiş), yalnız 180 kalori və 1 qram yağ, aşağı kalorili və təxminən yağsız ərzaq edilməsi.
Teff istifadə edərək tərifləri
Mətbəxinizdə bir cəhd vermək üçün hazırsınız? Teff istifadə edərək bir neçə vegetarian və vegan reseptləri:
- Super cheesy teff polenta resept
- Teff ilə Şotlandiya yulaf ezmesi
- Vegan teff banan pancakes
- Teff ilə qırmızı mərci və hindistan cevizi yağı
- Pumpkin pie-bahar teff