Ramen Yapon noodle yeməyi və Yaponiya kimi bölgələr olduğu üçün bir çox versiyası var. Bu, əsasən, ət və ya toyuq çörəyi ilə bəzədilmiş və bəzən balıq əsaslı suyu ilə hazırlanan bir əriştə şorbasıdır. Dadlı ramen əriştə etmək çox çətin ola bilər. Yaponiyada aşpazlar, adətən, keyfiyyətli ramen etmək üçün çox çətin məşq edirlər. Ancaq bu resept, evdə edə biləcəyiniz soya soslu ətirli və ya şoyu ramenə nisbətən tez və asan bir şəkildə alınır .
Şoyu bir neçə növ ramendən biridir. Digər ümumi kateqoriyalara şio , tonkotsu və miso ramen daxildir. Bunlar arasında, soya sousu versiyası onun curly əriştə və tangy, duzlu və ləzzətli, lakin yüngül bulyon qeyd olunur. Ramen qablarında istifadə edilən tipik əriştə "chukamen" adlanır. Yaponiyada buğda unu və kansui, qələvi həlli istifadə edilir.
Nə lazımdırsınız?
- 1 çay qaşığı susam yağı
- 1 çay qaşığı təzə zəncəfil (incə doğranmış)
- 1 düyü sarımsağı (incə doğranmış)
- 2 stəkan toyuq balığı
- 1 fincan kombu dashi şorbası
- 1 çay qaşığı şəkər
- 1 çay qaşığı duz
- 1 çorba kaşığı suyu
- 3 qaşığı soya sosu
- 2 (3 unsiya) paket qurudulmuş chukamen əriştə
- İsteğe bağlı: Negi (doğranmış, topping üçün)
- İsteğe bağlı: Nori (kurutulmuş yosun, topping üçün)
- İsteğe bağlı: Qara bibər
Necə etmək olar
- Dərin bir tavanda susam yağı isti. Tava içində doğranmış zəncəfil və sarımsı sote edin.
- İstiliyi azaltın və tavaya çorba və kombu dashi şorba qabını qaba atın və qaynadək gətirin.
- Şəkərə şəkər, duz, su və soya sousu əlavə edin və bir qaynağa gətirin.
- Bu vaxt böyük bir qabda qaynar su. Çuxan əriştələrini qaynar suya əlavə edin və bir neçə dəqiqə bişirin və ya paket istiqamətlərini izləyin.
- Bir fincan üzərinə gözəl ağ süzgəcini qoyun və süzgəcdən şorba tökün.
- İsti şorba fərdi qablara daxil edin.
- Əriştə bişirin və isti şorbaya əlavə edin.
- İstəyirsinizsə, doğranmış negi və nori dəniz yosunu kimi toplar əlavə edin. Dadmaq üçün bibər ilə çiləyiniz.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 483 |
| Total Fat | 8 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 3,039 mg |
| Karbohidratlar | 83 g |
| Diyet Fiber | 4 g |
| Protein | 21 g |