Digər dünya mətbəxi qida və şərab cütləşməsindən fransız qida qədər faydalanır. Fransız ənənəsinin qəlbləri həm fərdi komponentlər, həm də mürəkkəb yeməklər kimi qida balansını və tatlarını sərf edir. Mükəmməl bir Fransız şərab eşleme yalnız qida artırır.
Tam olaraq necə Yemək və Şərab ikiqat olarsınız?
Fransızlar gündəlik yeməklərdən bəziləri ilə kiçik bir lüksə malik bir şüşə şərab alırlar.
Bu şərab yerli, hətta ev yetişən və şərab verəcəkdir. C omplex şərabları xüsusi yeməklər və hallar üçün saxlanılır.
Cütlənmənin əsas qaydaları
Qayd 1 : Qırmızı şərab ət ilə gedir, ağ şərab isə dəniz məhsulları və quş əti ilə gedir.
Qayd 2 : Bu qaydaları unutma və zövq aldığınız şeyi içmək,
Şərab ilə zövq almaq üçün sərt və sürətli qaydalar artıq arkaik və asılıdır və budur, şərab yudumlamaq və yemək təcrübənizi artırmaqdan məmnun olmaq.
Ərzaq və şərab haqqında düşünmək üçün dörd faktor
Əgər, insanların əksəriyyəti kimi, sevdiyiniz şaraplar azdırsa və bir neçə şüşədən kənarda çox təcrübələr yapmıyorsanız, şərabın dadının əsaslarını anlamaq üçün bişirən yeməklərlə fərqli çeşidli şərab cütləşməyi cəhd edin. Bir şərabın turşuluğu, bədəni, aroması və tatları müəyyən bir yeməyi uyğunlaşdırmaq üçün axtarış zamanı nəzərə alınacaq bütün amillərdir. Bu atributlar fərqli şeyləri fərqli damaklara aid edir.
Acid : Şərabın kəskin və kəskin notaları turşuluq səviyyəsini təyin edəcək. Bu, bir süper turş ağacının içində kəskin bir hissi ilə dilinizə çırpıldığında damağınızda hiss edir.
Bədən : Şərabın bədəni onu daddığınız zaman çəki və ağız yaradır. Bu yüngül ola bilər, həmçinin nazik, ya da ağır ola bilər, kremli hətta yağlı ola bilər.
Bütün şərab xüsusiyyətlərinə baxmayaraq, cəsəd dağıdıcı bir rəydir.
Aroma : Aroma və ya buketi şərab haqqında qoxudur. Şərab şərabı bir və ya iki nişan və ya şərab swirled və hava məruz kimi qarışıq və dəyişiklik aromaları bir qarışıq ola bilər. Başqaları arasında yer, çiçək, meyvəli və qəribə qeydləri müəyyən etməyə çalışın.
Ləzzət : şərabın ətri əsasən aroması ilə müəyyən edilir; biz kokusu biz qoxu ilə əlaqəsi olmayan daddığımız şeydir. Məsələn, bir şərabda yüngül, meyvəli buket və ya dərin, dünyəvi tatlar ola bilər. Qəhvə-şokolad ətirli ətirli qoxu aromaları ilə şərab tapa bilərsiniz.
Bütün bunları bir araya gətirmək
Yeməyin şərabla uyğunlaşması səslərdən daha asandır. Yüngül, baharatlı, şirin və ya zəngin olub olmadığını müəyyən edin və yeməyinizə uyğunlaşdırın. Başparmak qaydası şərabı sıxlığına bərabər olan qida ilə cütləşdirməkdir. A flavorful toyuq resept bir işıq, ədviyyəli-şirin ağ, tam salıb, güclü qırmızı daha ağır sous ilə bir biftek ilə yaxşı olacaq.
Mükəmməl Yemək və Şərab Çifləsinin Təklifləri
- Bleu pendir ilə Sauternes.
- Chardonnay ilə toyuq, tarak, lobster və brie.
- Sauvignon Blanc karides, asidik donuz əti, istiridye və ağbalıq.
- Pinot Noir somon, yağlı balıq və ördək ilə.
- Zinfandel və ya qırmızı / ağ Türkiyə, qırqovul və bıldırcın ilə Burgundy.
- Qırmızı Bordo ilə quzu.
- Beaujolais ənənəvi donuz əti ilə.
- Cabernet Sauvignon ət, geyik və ızgara ət ilə.
- Burgundy ətli ət və oyun ilə.
Elaine Lem May 2017 tərəfindən yeniləndi