Gnocchi'nin bir çox versiyası var. İtaliyanızın hansı hissəsinə asılı olaraq, undan kartofa nisbəti çox dəyişir. Bəzi reseptlər yumurta istifadə, bəziləri isə yoxdur.
Gnocchi'nin bu versiyası üçün aşağıdakı maddələrdən istifadə etdik:
2 lirə köklü kartof
2 fincan unu
1/4 çay qaşığı duz
1 böyük yumurta
Birincisi, fırınınızı 350 F-ə qədər qızardın. Kartofu asanlıqla çəngəllə (təxminən 45 dəqiqə) düzəldənə qədər bişirin. Siz də kartof qaynatmaq, lakin çörəkçilik bir quru xəmir və daha yüngül, tüklü gnocchi yaradır. Kartofu az soyudun, sonra soyun.
Kartofa yumurta (yüngül döyülmüş) əlavə edin. Taxta qaşıqla yaxşı qarışdırın.
Bir dəfə kartofa bir un əlavə edin, taxta qaşıqla yaxşı qarışdırın. Xəmirin əlinizə qalmaması üçün kifayət qədər un əlavə edin.
03/10
Xəmir yoğurun
Leah Maroney
Bütün un unudulduqda, xəmirləri parmaklarınızla birlikdə gətirin.
Xəmirdən qabdan və yerdən az yağsız bir səthdə çıxarın. Çörək xəmir kimi xəmir yoğurun. Əlinizin topu ilə aşağı və uzaq basın, xəmirə qatlayın, dörddə bir növbədə çəkin və prosesi təkrarlayın.
5 dəqiqə qarışdırın.
04/10
Bir topu qurun
Leah Maroney Hamuru bir topa çevir və sonra daha kiçik toplara bölün.
05/10
Hamurdan çıxın
Leah Maroney
Yüngül unlu bir səthdə, hamurunuzu parmaklarınızın ucundan istifadə edin. Xəmir ipi təxminən 3/4 düym qalınlığında olmalıdır.
06-dan 10-a
Gnocchi'yi kəsin
Leah Maroney
Hamuru 1 düym ədədlə kəsin.
07/10
Gnocchi'yi qeyd etmək
Leah Maroney
Gnocchi'yi indi olduğu kimi bişirmək mümkündür, ancaq ənənəvi gnocchi yosunları var. Tırtılları yaratmaq üçün hər bir xəmir çarxının bir çəngəl toxunuşuna və ya gnocchi taxtına basın.
08/10
Gnocchi'yi yuvarlandı
Leah Maroney Barmağınızla, yumşaq olaraq kəsilmiş xəmir çəngəldən silin. Bu bir az təcrübə alır. Çörəyin çəngəlinə yapışmasını taparsanız, xəmirə toxunmasından əvvəl çəngəlin unun üstünə atın.
09/10
Gnocchi-nin hazırlanması
Leah Maroney Gnocchi yüngül bir unlu qabda bir qatda qoyun.
Gnocchi bişirmək üçün, xəmir qaynar su bir qaba qoyun. Bir neçə dəqiqədən sonra gnocchi üstə salacaq. Bir dəqiqə bişirin, sonra çıxarın və kənara qoyun.
10-dan 10-a
Son yemək
Leah Maroney
Dərhal isti gnocchiyə xidmət edin, yağı ilə bir az Parmesan pendir və ya seçdiyiniz sos ilə atılır .
Ən yaxşı Gourmet İxtisas Qida, Malzemeleri və Tencere tapın