Sarımsaq Çivi Asiya və Qərb təriflərinə həssas "Garlicy" ləzzətini əlavə edin
Çin ən azı 3000 il (Chou sülaləsindən - 1027-ci ildən 256-cı ilədək) böyüyür və sarımsaq çörəkləri ilə pişirirlər. Lakin bu gözəl bitkiləri olduqca ağ çiçəklərlə populyarlığı Çin kənarında uzanır. Yapon aşpazları sarımsaq çaylarını "nira" deyir və onları tez-tez ət və dəniz məhsulları reseptlərində istifadə edir. Və bir çox Asiya aşbazları əlavə bir ləzzət üçün doğranmış taze sarımsaq çıtırlarını əlavə etmədən bir əriştə qarışdırmaqla tamamlamırdı.
Burada cəhd etmək üçün bir sıra sarımsaq çoban reseptləri var. Sarımsaq çiçəklərinin müxtəlif növləri, mağaza içərisindən evə gəldikdə nə edəcəyiniz və Çinli və qeyri-Asiya yeməklərində sarımsaq bişiricilərindən necə istifadə etməli olduğuna dair düşüncələr də daxil olmaqla, bu məşhur bitki haqqında daha ətraflı məlumat üçün çox yönlü sarımsaq çobanlarını yoxlayın. Plus, sarımsaq şifalarının sağlamlıq faydaları haqqında məlumat əldə edin.
Sarımsaq Çivi istifadə tərifləri :
Donuz və Karides ilə Kantonlu Bahar Rolls - Kəskin donuz, karides, qara göbələk və sarımsaq çivi ilə dolu narıncı yay silsilələri.
Vegetarian Potstickers - Çin sarımsaq şifahi tofu püresi ilə hazırlanmış bu potsticker reseptinə ləzzət əlavə edin.
Çiçəklənən Chives Stir-fry - dəniz məhsulları və ya əriştə ilə yaxşı gedən sadə bir qarışdırıcı qızardılmış
Sağlam Pişmiş Toyuq Chow Mein - Stephen Wong'dan HeartSmart tarifi
Chives ilə Pişmiş Yumurta - sarımsaq çiçəkləri yumurta qabları ilə çox gözəl gedir.
Çəmənliklər və Çivilər Tərəvəz-qızartma - Narıncı sarımsaqlar mung fasulyəsi lələkləri ilə qarışdırılır.
Nirareba - sarımsaq çörəkləri ( Yaponiyada nira adlanır) və sote edilmiş qaraciyər ilə hazırlanmış yapon yeməyi.
Ayran yağı ilə tərəvəz salatı - Salat göyərti zəngin ayran paltarında marinadlanmış tərəvəzlərlə örtülür.
Sarımsaq Chives ilə Hindistan Hindistancevizi və Dəniz Çorbası - Tayland məşhur şorbası, Tom Yam Goong bu versiyası doğranmış sarımsaq chives əlavə edir.
Bir pişik nə zaman bir pişik deyil? Bir Çinli sarımsaq çivi olduğunda.
Ağ çiçəkləri ilə uzun yaşıl sürgünlər və bir lampanın olmaması, sarımsaq çiviləri müntəzəm sürüşməyə güclü bənzəyirlər. Bu təəccüblü deyil, çünki hər ikisi də soğan ailə üzvləridir. Ancaq bu vəziyyətdə görünüşlər aldadıcıdır. Standart çovdar soğanlara bənzər bir yumşaq ləzzət verərkən , Çinli sarımsaq çiviləri güclü "qarışqı" ləzzəti ilə tanınır.
Bir pişik görünüşü və güclü ləzzətin birləşməsi sarımsağın populyar ədviyyəyə bənzəyir. Çorba, çörək, salat və hətta ət marinadları üçün Çin reseptlərindən göründüyü kəsilən çivəyi tapa bilərsiniz. Amma onları zövq almaq üçün cığırdan çıxmaq lazım olduğunu düşünməyin. Sarımsaq çörəkləri qeyri-qidalandırıcı yeməklərdə müntəzəm şirələrə zövq alternativi yaradır. Qarışıq yumurta və ya omlet hazırlayarkən növbəti dəfə sarımsağın bir neçə nizamını əlavə etməkdən çəkinməyin, ya da taxıl çörəkləri üçün reseptdə müntəzəm pişiklər üçün əvəz et.
Onları sınamaq üçün başqa bir səbəbə ehtiyacınız varmı? Çiçəklənən və peeling qarışığı kimi hiss etmirsinizsə onlar gecə sarımsağın böyük bir əvəzi. İndi, sol olan bütün Çin sarımsağının müxtəlif növlərinə qərar vermək - bütün bunlar eyni bitkidən gəlir - ən yaxşı ehtiyaclarınıza cavab verir:
Standart sarımsaq çivəyi (Gau Choy) - Sarımsaq bişirmək bişirmə bənzərlərinə bənzəyir, lakin onların yarpaqları boşluğun yerinə geniş və düzdür.
Onların qarışqacı ləzzəti bişirilmiş yeməkləri, xüsusilə də qidaların yavaş-yavaş qırmızı bişmiş çörəklər və ya şorbalar və ya içkisi kimi bir sousada simmered olduğu yerləri artırır. Karıştırıcıya fıstıq əlavə etmək üçün onları da istifadə edin. Onlar xüsusilə yumurta və dəniz məhsulları ilə yaxşı getmək - tez-tez pişmiş yumurta və ya karides ilə cütləşdirilmiş tapa bilərsiniz.
Çiçəklənən Chives (Gau Choy Fa) - Çiçəklənən çivilərin içində içiboş, açıq yaşıl qayalar və sarı qaynaqlar var. Amma onların həssas görünüşünü aldatmasınlar: çiçəklənən çiçəklər Gau Choydan daha güclü bir sarımsaq ləzzətinə malikdirlər. Çin mətbəxində məşhur bir incəlik, onlar salatlarda istifadə olunur və təkcə qızardılmışdır. Sarı göbələklər cəlbedici bir qarnir yaradır və müntəzəm pişiklərdən fərqli olaraq, onlar yeməklidirlər. Onların populyarlığı çiçəkli çiçəklərin həm müntəzəm süpermarketlərdə, həm də Asiya baqqalında sarımsaq bişirməkdən daha tez-tez istifadə etmək deməkdir. Sarımsaq bişirən yerləri istifadə etməkdən çəkinməyin.
Sarı Chives (Gau Wong) - Sarı çırpınışlar doğrudan günəş işığına məruz qalmadan örtüyü altında yetişdirilmiş sarımsaq şişləridir. Bu, bitkilərin xlorofil əmici molekulları hərəkətə başlamadığı üçün, yaprakların yaşıl dönməsinə mane olur.
Sarı çörəklər qalın düz yarpaqları, sarı rəngli və yumşaq "soğan" ləzzətinə malikdir. Çiçəkli çiçək kimi, onlar bir incəlik hesab olunur və tez-tez tək başına xidmət edir və ya başqa bir tərəvəz ilə qarışdırılmış birləşdirilmişdir. Şorbalarda, əriştə ilə ya da hər hansı bir sarımsaqdan və ya çiçəklənən çiçəklərdən daha yumşaq bir ləzzət əlavə etmək üçün istifadə edin.
Sarımsaq Çivi hazırlama və yemək məsləhətləri
Təzə sarımsaq bişmiş qısa bir ömür var.
Daimi sarımsaq çiviləri satın alınarkən , heç bir əlamətsiz tünd yaşıl yarpaqları axtarın. Yeməkdən əvvəl tünd yaşıl yarpaqları çıxarın. Çiçəkli çiçəklər ümumiyyətlə qablaşdırılır, bitmələr artıq kəsilmişdir. Parlaq bir yaşıl rəng və yağlı sarı qönçələrə baxın. Hər ikisi bu soyuqdəymə soyuducunun kəskin hissəsində saxlanılan bir neçə gün davam edəcək. Digər tərəfdən təzə sarı sarğı , eyni gündə istifadə edilməlidir. Hansı çiyələk növündən asılı olmayaraq, artıq istifadə edilməzdən əvvəl təmizlənməmiş və hərtərəfli yuyulmalıdır.
Ən yaxşı nəticələr üçün pişirmə prosesinin bitməsinə yaxın pişiyi əlavə edin - əks halda ləzzət azalır.
Sarımsaq Chives haqqında Nutritual Məlumat
Sarımsaq şirələri 100 qrama bərabər 30 kaloriya üçün böyük bir qidalanma zərbəsini qablaşdırır. Yağda və yüksək pəhriz lif və zülalda yüksək, yüksək miqdarda C vitamini və karoten ehtiva edir və yaxşı bir kalsium qaynağıdır.
B1 və B2 vitaminləri də var. Çin təbabətində sarımsaq çiviləri bir yandırıcı və ya isti yemək sayılır.
Sarımsaq Chives - Ultimate Antiseptik ?
Sarımsaq və soğan ailənin digər üzvləri kimi, sarımsaq çiçəyi kükürddən zəngin bir xardal yağı ehtiva edir ki, bu, həzm üçün həzm və qan axını təşviq edir. Bu yağın cavanlaşdırıcı qüvvəsi qədim dövrlərdən bəri, çaylar yaraları iyileştirmək üçün istifadə edildikdə məlum olmuşdur. Bu gün Çinli aşpazlar sarımsaq çobanlarının antiseptik xüsusiyyətlərini yaxşı bir şəkildə istifadə etmək üçün çobanların bir mövsümə qədər donuz əti ilə birləşməsi ilə yaxşılaşdırırlar.
Təriflər daxil olmaqla daha çox resurs
Sarımsaq Chives tərifləri - sarımsaq çiçəyin hər üç növü üçün reseptlər
Sarı çivilərin fotoşəkilləri
Alternativ Adlar :
Sarımsaq bişirilir: Gau Choy, Çin çörəkləri, Çin ləkəsi , Nira (Yaponiyada)
Çiçəklənən Çivi: Gau Choy Fa, Çiçəkli sarımsaq çiçəkləri, Çiçəklənən Çin çiçəyi, çiçəkli pırasa, Çin çiçəyi çiçəyi,
Sarı Chives: Blanched chives
Elmi adı: Allium Tuberosum