Müəllif yazır: "Beş ədviyyəli pudra, bütün Asiya ərazisindəki ət yeməklərinə gözəl ətir gətirən aromatik ədviyyatların fövqəladə bir qarışığıdır. Yağış anisindən, Szechwan peppercornsdan, arpacıq toxumlarından, darçından və qarışıqlardan hazırlanmışdır, supermarket rəflərində və ya Asiya bazarlarında zəngin bir ətirli şirniyyatdan, narenciye salatası, qurudulmuş kərə yağı və nazik dilimlənmiş badamlarla zinətləndirin.
Nəzərdən keçirilməsi 300 Nancie McDermott tərəfindən ən yaxşı Stir-Fry tərifləri © 2014 www.robertrose.ca Publisher icazə ilə yenidən nəşr olunur.
Nə lazımdırsınız?
- 1 Tbsp soy soslu
- 1 Tbsp quru şeri və ya Shaoxing düyü şərabı
- 1 çay qaşığı beş ədviyyəli toz
- 1 çay qaşığı mısır taxta
- 8 oz sümüksiz donuz (nazik və ya bonfila kimi) ince dilimlənmişdir
- 1 çorba qaşığı quş suyu və ya su
- 1 tsp qəhvəyi şəkər və ya qaşığı şəkər
- 1 tsp quzu və ya dad
- 2 Tbsp bitki yağı
- 2 Tbsp doğranmış sarımsaq
- 1 fincan doğranmış bok çay (aşağıda Tipə baxın)
- 3 Tbsp doğranmış yaşıl soğan
Necə etmək olar
- Bir qabda soya sousunu, şeri, beş ədviyyəli toz və qarğıdalığı birləşdirin və hamar sousa yaxşı qarışdırın. Donuz ətini əlavə edin və bərabər örtüklə qarışdırın. 10 dəqiqə kənara qoyun.
- Kiçik bir qabda quş, şəkər və duzu birləşdirin və yaxşı qarışdırın. Kənara yığmaq.
- Yüksək istilik üzərindən sızanaq və ya böyük dərin bir skillə qızdırın. Yağ yağı əlavə edin və qaba çəkin. Sarımsaq əlavə edin və ətirli qədər 15 saniyə çəkin.
- Donuz qarışığı əlavə edin və bir qatına yayılın. Kəndirlər rəng dəyişdirməyincə, təxminən 30 saniyə qədər bişirin. Yaxşı at. Bəzən atmaq, bəzən çəhrayı deyil, təxminən 1 dəqiqə daha.
- Bok çayını əlavə edin və yaxşı atın. Donuz ətinin qarışığı əlavə edin və donuzdan bişirildikdən 1 ilə 2 dəqiqə qədər bişirin, bəzən tozu atın. Yaşıl soğan əlavə edin və yaxşı atın. Bir xidmət plitəsinə köçürün. İsti və ya isti xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 218 |
| Total Fat | 15 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Xolesterol | 49 mg |
| Sodyum | 874 mg |
| Karbohidratlar | 5 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 17 g |