Turai Ki Sabzi qarışdırılmış Çin bamya üçün Şimali Hindistan reseptidir.
Özü ilə, turai və ya Çin bamya çox neytral dadmaq və insanların çoxu tərəfindən olduqca darıxdırıcı hesab olunur. Bununla birlikdə, yaxşı bir şey üçün yüksəlmiş və razı və dadlı yeməyi və ya əsas yemək ola bilər.
Nə lazımdırsınız?
- 1 pound (1/2 kq) turai (Çin baması) aşağıda göstərildiyi kimi hazırlanmışdır
- 3 qaşığı bitki, qanola və ya ayçiçəyi kimi neytral yemək yağı
- 1 çay qaşığı
- kimyon toxumları
- 1 çay qaşığı
- Saunf (arpacıq toxumu)
- 2 quru qırmızı chilies, kiçik parçalara bölünmüş (isteğe bağlı, lakin yeməyi gözəl bir vuruş verir)
- 2 böyük soğan, incə dilimlənmişdir
- 1 çay qaşığı sarımsaq pastası və ya gözəl doğranmış sarımsaq
- 2 böyük pomidor yaxşı kəsildi
- 1 çay qaşığı kəpənək
- 1/2 çay qaşığı kimyon
- 1/2 çay qaşığı
- zerdeçal
- 1/2 çay qaşığı qırmızı çili toz (isteğe bağlı)
- Tadı duz
Necə etmək olar
Turai / Okra hazırlayın
- Bütün tərəvəzin səthində sərt sırğalar olduğundan, xüsusi hazırlıq lazımdır. Yuyulduqdan və hər bir turai quruduqdan sonra. Hər turai üst və dip kəsin və sonra, bir tərəvəz peeler istifadə edərək, sərt silsilələri off qazmaq.
- Tırtıllar arasında dəri çox yumşaq olduğu üçün buraxıla bilər. Turaii dairəvi, disk şəklindəki parçaları, təxminən 1/3 düym qalınlığa kəsin.
Turai / Okra bişirilir
- Orta istilikdə bir wok və ya kadhai qurun . Wok isti olduqda, yemək yağı əlavə edin və istilənyin.
- İsti yağıya çiyin tohumları və arpacıq toxumu əlavə edin. Onlara splutter imkan verir. Spluttering durduqda, quru qırmızı bişmiş parçalar əlavə edin və 30 saniyə sote edin. Chilies bir az qaranlıq rəngə çevriləcəkdir.
- İndi dilimlənmiş soğanı əlavə edin və yumşaq qədər sote edin. Soğanlar yeməyi bir xarakterik şirinlik verir, belə ki, bu şirinliyi itirəcək kimi soğanları qəhvəyi deyil. Soğanı sutələşdirərkən tez-tez qarışdırın, onları yanmasını qarşısını almaq üçün.
- Sarımsaq pastası və ya doğranmış sarımsağı əlavə edin və 1 dəqiqə sote edin.
- İndi pomidor əlavə və yumşaq və pulpy çevirmək başlayana qədər sote.
- Duz ilə dadmaq və yaxşı qarışdırmaq üçün cənnət, çiyin, zerdeçal və qırmızı çili tozu əlavə edin. Yağdan ayrılmağa başlayana qədər bu qarışığı (məsalə olaraq bilinir) sutə edin . Bu, masala bişirildiyini göstərir.
- İndi əvvəl hazırladığınız turai əlavə edin. Su ilə çiləyiniz və parçaları masal ilə gözəl örtüklə təmin etmək üçün yaxşı qarışdırın.
- Turai yumşaq, lakin pulpy ( al dente) qədər bişirilir. Yandırmağa mane olmaq üçün yemək zamanı tez-tez qarışdırın. Çörəyin quruya çevrildiyi müddətdə taparsanız, pişirməyə kömək etmək üçün bir az suya çırpın. Nəticədə kifayət qədər quru yemək olmalıdır.
- Servis turai ki subzi ilə chapatis və sevimli dəal .
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 83 |
| Total Fat | 1 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 193 mg |
| Karbohidratlar | 18 g |
| Diyet Fiber | 6 g |
| Protein | 4 g |