Yaşıl Papaya Salatası (Som Tam), Taylanddakı ən populyar # 1 salatasıdır və xüsusilə Taylandlı qadınlar tərəfindən sevilir - bəlkə də kalorilərdə və yağda aşağı olduğu üçün, dad və yemək məmnuniyyətinin çox yüksək olması, incə qalmağınıza kömək edir. Bu salatın resepti qidalandırıcı-dadlıdır, bir yan yemək / meze kimi xidmət edir, ya da əsas kursdur. Pişmiş karides və ya yengeç əti (və ya vegetarian varsa cashews) əlavə edə bilərsiniz və ya Taylandda olduğu kimi yemək cəhd: yapışqan düyü bir qab ilə. GƏLƏCƏK!
Nə lazımdırsınız?
- 1/2 yaşıl papaya (aşağıda satın alma təlimatlarına baxın)
- 1- 2 stəkan lobya lahimi
- 1/2 İngilis xiyar (çınqıl kimi parçalara bölünmüş)
- 2 pomidor (nazik taxtaya və ya zolaqlara kəsilmiş)
- 3 yaşıl soğan (oyuncaq çubuq kimi parçalara bölünmüş)
- 1/2 fincan təzə kıvanç
- 1/3 fincan təzə fesleğen
- 1/4 fincan quru qovrulmuş fıstıq (torpaq və ya doğranmış)
- İsteğe bağlı: 3/4 - 1 fincan bişmiş karides (və ya yengeç əti, vegetarian isə: 1/2 - 1 fincan qızardılmış tofu əlavə edin)
- Geyinmə üçün:
- 3-4 düyü sarımsaq (minalanmış)
- 2 qaşıq limon suyu (1 əhəng suyu)
- 3 Tbsp.
- balıq sousu (və ya 4 kələm soya sousu vegetarian varsa)
- 2 Tbsp. Qəhvəyi şəkər
- 1-2 Tbsp. maye bal (dadmaq)
- 1 tsp. karides pastası (və ya 1 çay qaşığı torpaq lobya sousu vegetarian halda)
- 1-2 Taylandlı qırmızı çələnglər (və ya 1/2 çay qaşığı çilqılı qurudulmuş)
Necə etmək olar
Addım-addım resept təlimatları üçün, bax : Green Papaya Salatası necə edilir.
Alqı-Satqı İpucu: Bu salat üçün baqqal mağazanıza (2 Hawaiian papayas və ya 1 Karib tipi) çox yaşıl bir papaya axtarırsınız. Ancaq Asiya mağazalarında birini satın almanı məsləhət görürəm, sadəcə bir papaya həqiqətən yaşıl və ya olgunlaşma mərhələlərindən birində olub olmadığını söyləmək çətindir. Asiya mağazaları və bazarları belə etiketli yaşıl papayaları satır.
Bəzən hətta dilimlənmişdir, buna görə də yaşıllıq (toxum ağ olacaq) içərisindədir.
Bu nöqtədə, Tay aşbazları, meyvə şirəsini çıxarmaq üçün bir pestle ilə parçalanmış papaya basaraq isteğe bağlı bir addım hazırlayır. Başqa bir şəkildə, parçalanmış papaya bir qida prosessor və qısa bir nəbz yerləşdirməkdir.
- Bütün "soyunma" maddələrini birlikdə qarışdırın. Bu sarğı şirin, turşlı, ədviyyatlı və duzlu, lakin turşdan daha şirin (bu papayanın kəskinliyini balanslaşdırmağa kömək edəcək) birləşməsi olmalıdır.
- Papaya yarısını yarıya qədər bölün və açın. Toxumları çıxarın və atın. Sonra hər yarımdan keçin və yaşıl dəridən soyun.
- Papayanı grated və ya Taylandda olduğu kimi parçalamaq üçün böyük ölçülü grater istifadə edin: sadəcə bədənə çox uzun kesiklər atın, sonra nazik bir qaba en üst təbəqədən çıxartın (bu kimi görünür nə görmək üçün: Yaşıl Papayanı necə parçalamaq olar ?
- Yaşıl papaya bütün digər salat tərkibləri ilə böyük bir qabda birləşdirərək, yer fıstığı və toplanmalar üçün yarım təzə feslekten ayırın. Paltar üzərində duz və yaxşı atın.
- Dadı-salatı sınayın. Əgər salyanı seçsəniz, daha çox balıq sosu və ya soya sousu əlavə edin. İstəsəniz, bu qədər şirin olur, bir az daha çox bal üzərində sürün. Yenə silkələyin.
- Torpağın üstünə qoyun və üstə yer fıstığı ilə zəmanət altındakı fesleğen. GƏLƏCƏK!
Tövsiyə təklifi: Taylandda Green Papaya Salatası həmişə yapışqan düyü və ya hindistan cevizi düyü tərəfi ilə yeyilir. Yapışqan düyü etmək üçün , bax: Qaldırıcı Rice (stovetop resept) , və ya asan yapışqan düyü tarifi (düyü ocağında hazırlanır) .
Hindistancevizi düyü etmək üçün bax: Coconut Rice (stovetop resept) və ya Hindistancevizi düyü (düyü ocağında) .
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 241 |
Total Fat | 6 g |
Doymuş yağ | 1 g |
Doymamış yağ | 2 g |
Xolesterol | 0 mg |
Sodyum | 1,011 mg |
Karbohidratlar | 44 g |
Diyet Fiber | 6 g |
Protein | 11 g |