İndoneziyadan qaynaqlanan və sərhədlərdən keçən bir yemək, rendang Malayziya tərəfindən ən möhtəşəm və sevimli yeməklərdən biri olaraq qəbul edildi.
Rendang, hindistan cevizi südü və ədviyyatlarda yavaş bişmiş ət yeyilir. Əkinçilik müxtəlif mərhələlərdə tətbiq olunur - ilk növbədə, yemək zamanı və bir neçə dəfə yemək zamanı. Istifadə olunan ədviyyatlar və ədviyyatlar çox sayda bişirilmiş yeməyi eyni zamanda bütün ədviyyatlı, qaranlıq və şirin bir zəngin kompleks dadına malikdir.
Rendang bir stew kimi bişirilmiş ola bilər, lakin daha çox geleneksel rendang, hindistan cevizi sütü (kuru rendang) emildikten sonra et yağında kızartıldığı yerde, stew aşamasının (yaş rendang) ötesinde pişirilir. Mən heç vaxt quru pişik yeməmişəm, çünki ailəm düyü üzərindəki sousu qaşıqla sevir.
Bu resept yaşlı rendang üçündir. Ədviyyatların əksəriyyəti çinli galangal və tamarind pastası da daxil olmaqla, Asiya mağazalarında mövcuddur. Təzə zerdeçal deyilsə, bir qaşığı zerdeçal tozu haqqında əvəz et.
Nə lazımdırsınız?
- 1 çorba kaşığı çorba toxumu
- 1 qaşığı qara bibər
- 1 qaşıq kaşığı
- çınqıl göbələk
- 1 bütün sarımsaq, qırıq və soyulmuş
- 6 quş gözü, təxminən doğranmışdır
- 12 civə, təxminən doğranmışdır
- bir parça
- zümzümə , bir kub kub haqqında
- 1/2 çay qaşığı zəmin kimyonu
- 1/2 çay qaşığı yer meyvəsi
- 1-1 / 2 k. 3 inçlik kublar şəklində kəsilmiş mal əti bişirilir
- 1 fincan
- təzə incə kokos və ya
- 1/2 fincan quru kokos
- 4 kaşığı tərəvəz yemək yağı
- 1 soğan, doğranmışdır
- 3 bud
- lemongrass (yalnız ağ hissədə), zədələnmişdir
- 2 darçın çubuqları
- 1 kaffir əhəng yaprağı
- 5 ilə 6 fincan
- Kokos südü
- 2 qaşığı tamarind pastası
- 2 yemək qaşığı grated
- xurma şəkəri
- balıq sosu , dadmaq üçün
Necə etmək olar
- Kokusuz toxumları və qara bibərini qoxulu qədər yağsız bir qabda tost edin.
- Qarışıq toxumu, qarğıdalı, zoğal, sarımsaq, şiliq, soğan, zerdeçal, kimyon və qarışdırıcıyı qarışdırıcı və ya qida prosessoruna qoyun. Kalın bir yapıştırma prosesi. Bir qarışdırıcı istifadə edərkən, motorun işləməsinə kömək etmək üçün bir neçə kaşığı su əlavə edin.
- Sığır mallarını sığ bir qabda yerləşdirin. Spice paste duz. Hər parçanın ədviyyat pastası ilə tamamilə örtülməsini təmin etmək üçün hərtərəfli qarışdırın. Kassanı əhatə et və ən azı bir saat buzdolabına qoyun.
- Yağsız qatıqlanmayana qədər yağlı (və ya qurudulmuş) hindqozunu yoğurmayan bir qabda tost edin. Kənara yığmaq.
- Dəyirmi yağı bir qalın dibli dib ya da qazanda yuyun. Soğan, lamongrass, darçın çubuqları və kəhrəba kireçli əhəng yaprağının sütunu. Qarğıdalı dəniz ilə əlavə et və qarışıq quruduncaya qədər bəzən qarışdıraraq yüksək temperatur üzərində bişirin.
- Kokos südünə, tamarind pastasına, xurma şəkərinə və təxminən iki qaşıq balıq sosuna duz. Qarışdırın. Nazik bir qaynağa gətirin, istiliyi aşağı salın və yavaş yavaş iki-üç saat süd verin və ya çox yumşaq qədər sousu qalınlaşdırılır və əhəmiyyətli dərəcədə azaldılır.
Zərdabların dibinə qalmadığına əmin olmaq üçün çörəyin qabağını bəzən qarışdırmaq və qazanmaq vacibdir.
Həmişə bir müddətdə hər dəfə dadmaq və zəruri hallarda zövqləri tənzimləmək çox vacibdir.
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 768 |
Total Fat | 68 q |
Doymuş yağ | 52 q |
Doymamış yağ | 7 g |
Xolesterol | 6 mg |
Sodyum | 247 mg |
Karbohidratlar | 42 g |
Diyet Fiber | 11 g |
Protein | 11 g |