Marinated Beef Rendang

İndoneziyadan qaynaqlanan və sərhədlərdən keçən bir yemək, rendang Malayziya tərəfindən ən möhtəşəm və sevimli yeməklərdən biri olaraq qəbul edildi.

Rendang, hindistan cevizi südü və ədviyyatlarda yavaş bişmiş ət yeyilir. Əkinçilik müxtəlif mərhələlərdə tətbiq olunur - ilk növbədə, yemək zamanı və bir neçə dəfə yemək zamanı. Istifadə olunan ədviyyatlar və ədviyyatlar çox sayda bişirilmiş yeməyi eyni zamanda bütün ədviyyatlı, qaranlıq və şirin bir zəngin kompleks dadına malikdir.

Rendang bir stew kimi bişirilmiş ola bilər, lakin daha çox geleneksel rendang, hindistan cevizi sütü (kuru rendang) emildikten sonra et yağında kızartıldığı yerde, stew aşamasının (yaş rendang) ötesinde pişirilir. Mən heç vaxt quru pişik yeməmişəm, çünki ailəm düyü üzərindəki sousu qaşıqla sevir.

Bu resept yaşlı rendang üçündir. Ədviyyatların əksəriyyəti çinli galangal və tamarind pastası da daxil olmaqla, Asiya mağazalarında mövcuddur. Təzə zerdeçal deyilsə, bir qaşığı zerdeçal tozu haqqında əvəz et.

Nə lazımdırsınız?

Necə etmək olar

  1. Kokusuz toxumları və qara bibərini qoxulu qədər yağsız bir qabda tost edin.
  2. Qarışıq toxumu, qarğıdalı, zoğal, sarımsaq, şiliq, soğan, zerdeçal, kimyon və qarışdırıcıyı qarışdırıcı və ya qida prosessoruna qoyun. Kalın bir yapıştırma prosesi. Bir qarışdırıcı istifadə edərkən, motorun işləməsinə kömək etmək üçün bir neçə kaşığı su əlavə edin.
  3. Sığır mallarını sığ bir qabda yerləşdirin. Spice paste duz. Hər parçanın ədviyyat pastası ilə tamamilə örtülməsini təmin etmək üçün hərtərəfli qarışdırın. Kassanı əhatə et və ən azı bir saat buzdolabına qoyun.
  1. Yağsız qatıqlanmayana qədər yağlı (və ya qurudulmuş) hindqozunu yoğurmayan bir qabda tost edin. Kənara yığmaq.
  2. Dəyirmi yağı bir qalın dibli dib ya da qazanda yuyun. Soğan, lamongrass, darçın çubuqları və kəhrəba kireçli əhəng yaprağının sütunu. Qarğıdalı dəniz ilə əlavə et və qarışıq quruduncaya qədər bəzən qarışdıraraq yüksək temperatur üzərində bişirin.
  3. Kokos südünə, tamarind pastasına, xurma şəkərinə və təxminən iki qaşıq balıq sosuna duz. Qarışdırın. Nazik bir qaynağa gətirin, istiliyi aşağı salın və yavaş yavaş iki-üç saat süd verin və ya çox yumşaq qədər sousu qalınlaşdırılır və əhəmiyyətli dərəcədə azaldılır.

Zərdabların dibinə qalmadığına əmin olmaq üçün çörəyin qabağını bəzən qarışdırmaq və qazanmaq vacibdir.

Həmişə bir müddətdə hər dəfə dadmaq və zəruri hallarda zövqləri tənzimləmək çox vacibdir.

Qidalanma qaydaları
Kalori 768
Total Fat 68 q
Doymuş yağ 52 q
Doymamış yağ 7 g
Xolesterol 6 mg
Sodyum 247 mg
Karbohidratlar 42 g
Diyet Fiber 11 g
Protein 11 g
(Tariflerimizdeki qidalanma məlumatları bir maddə bazası ilə hesablanır və bir qiymətləndirmə hesab edilməlidir, fərdi nəticələr dəyişə bilər.)