Yüngül, nəm və istilik otlar və ədviyyat düşmənidir
Spice Mix Saxlama
Müəyyən bir ədviyyə bir çox qarışığı istifadə etmədiyiniz halda və ya bir hədiyyə kimi vermək üçün partiyanı bölmək niyyətində deyilsinizsə, bir anda böyük bir partiyanın edilməsi barədə düşünməyin. Bir ay ərzində istifadə oluna biləcək kiçik qruplar etmək yaxşıdır. Baharatlar zamanla güc və ləzzətini itirir.
İşıq, nəm və istilik ədviyyatların ən pis düşmənidir, buna görə də onları sərin, qaranlıq bir yerdə sıx şəkildə mühürlü bir konteynerdə saxlayın. Daha əlverişli olmasına baxmayaraq, baharatlarınızı peçenizin yanında və ya açıq raflara saxlamayın.
Spice Mix Tips və göstərişlər
Homemade ədviyyat qarışıqları çox parlaq bir ləzzətə sahib olurlar. Həmişə olduğu kimi, onları öz şəxsi zövqlərinizə uyğunlaşdırın. Müvəffəqiyyətli ədviyyat qarışıqlarını hazırlamağa kömək etmək üçün bir sıra məsləhətlər və göstərişlər verilmişdir:
• Spice qarışıqları bütün hallarda mükəmməl hədiyyələr yaradır. Hədiyyə etiketi üzərində istifadə təkliflərini daxil etdiyinizə əmin olun.
• Curry tozları və ədviyyə qarışıqları , xüsusilə də çayen, çili toz, bibər və qırmızı bibər olanlar, onları soyuduğunuz zaman daha çox qüvvəsini saxlayacaqdır.
Daha sıx bir ləzzət üçün, bir çox ədviyyə qarışığı reseptləri, quru, ağır bir skilletdə bir toza daşımadan əvvəl yüksək temperatur üzərində bütün ədviyyatlara tost verməyi məsləhət görür. Bu ədviyyatlardan daha çox ləzzəti azad etməyə kömək edir. İstidən qarışdıraraq, onları qoxulana qədər. Taşlama əvvəl sərin edin.
• ədviyyat qarışığına əlavə etmədən əvvəl xurmalarınız arasında qurudulmuş bitki parçalayın. Bu, yağları azad edəcək və daha çox ləzzət çıxarır.
• Mümkündürsə, bütün ədviyyatlar almaq və öz ehtiyaclarınıza görə özünüzü incələşdirin. Ləzzət daha güclü olacaq. Ucuz bir qəhvə taymacının alınması və ədviyyatlara zənginləşdirilməsi üçün ciddi şəkildə saxlanılmalıdır. Hər bir xəyaldan sonra yaxşı bir təmizlik lazımdır.
• Satın aldıqları tarixə görə ədviyyat şüşələrini qeyd edin, siz onları əvəz edəcəyinizi bilirsiniz.
• Tam ətirli təcrübə əldə etmək üçün qurudulmuş bütün otlar və ədviyyatlar hər il əvəz olunmalıdır və torpaq və ya toz halqaları hər altı ayda əvəz olunmalıdır.
• Əgər mümkünsə, göyərti və ya şüşə qablaşdırılan otlar və ədviyyat almaq. Selofan və plastik qablaşdırma tamamilə həddindən artıq hava keçirməyən və yüngül bir vəziyyətə gətirib çıxara bilməz.
• Toplu mağazalarda satın alma həmişə ağıllı olmaya bilər. Bəzən qablar yenilərək köhnə qarışdırılır. Yüksək trafikə sahib nüfuzlu bir mağazada toplu otlar və ədviyyatlar alın. Daha çox dövriyyə ilə ədviyyatlar daha təzə olacaqdır.
Spice Mixes və Spice Mix tərifləri haqqında daha çox:
• Spice Mix Saxlama və Cooking Tips
•
•
• Herb və Spice Chart
•
Xüsusi yeməklər üçün otlar və ədviyyat seçməyinizə kömək etmək üçün tez bir referans chart var.
Fasulye (qurudulmuş) | kimyon, çayen, çili, maydanoz, bibər, adaçayı, ləzzətli, kəklik |
Mal əti | fesleğen, bay, çili, cilantro, köri, kimyon, sarımsaq, marjoram, xardal, oregano, maydanoz, bibər, rozmari, adaçayı, ləzzətli, tarragon, kəklik |
Breads | zoğal, zoğal, zoğalı, zoğalı, kəklik, darçın, koryen, kimyon, dillə, sarımsaq, limon qabığı, portağal qabığı, oregano, haşhaş toxumu, rozmari, zəfəran, adaçayı, kəklik |
Pendir | xəzli, zoğalı, kərəviz, xırman, çili, xırtıldayan, xiyar, kimyon, dibə, sarımsaq, horseradish, limon qabığı, marjoram, nanə, xardal, ceviz, bibər, maydanoz, bibər, adaçayı, tarragon, kəklik |
Toyuq | allspice, fesleğen, bay, darçın, köri, arpabaz, rezene, sarımsaq, zəncəfil limon, xardal, paprika, rozmarin, zəfəran, adaçayı, ləzzətli, tarragon, kəklik |
Qarğıdalı | çili, köri, dill, marjoram, maydanoz, ləzzətli, kəklik |
Yumurta | fesleğen, chervil, chili, chives, curry, dill, rezene, zəncəfil, limon qabığı, marjoram, oregano, paprika, maydanoz, bibər, adaçayı, tarragon, kəklik |
Balıq | xırtıldayan, zoğalı, limon kabuğu, xardal, kekik, maydanoz, rozmarin, kəklik, zəfəran, adaçayı, ləzzətli, tarragon, marjoram |
Meyvələr | allspice, anis, kardamon, darçın, qarğıdalı, coriander, zəncəfil, nanə |
Quzu | fesleğen, bay, darçın, coriander, kimyon, köri, dillə, sarımsaq, marjoram, nanə, xardal, oregano, maydanoz, rozmarin, ləzzətli, tarragon, kəklik |
Kartof | fesleğen, zoğal, kərəviz, toxum, şərbət, şirniyyat, dib, marjoram, oregano, paprika, maydanoz, haşhaş toxumu, rozmari, tarragon, kəklik |
Salat sosu | fesleğen, kərəviz, toxum, şüyüd, arpabaz, rezene, sarımsaq, horseradish, marjoram, xardal, oregano, paprika, maydanoz, bibər, rozmarin, zəfəran, tarragon, kəklik |
Salatlar | fesleğen, zoğal, çivi, dereotu, sarımsak, limon kabuğu, lovage, marjoram, nanə, oregano, maydanoz, rozmarin, tarragon, kəklik |
Şorbalar | fesleğen, bay, chervil, chili, chives, kimyon, dill, rezene, sarımsak, marjoram, maydanoz, bibər, rozmari, adaçayı, ləzzətli, kəklik |
Şirniyyat | allspice, angelica, anason, kardamon, darçın, tinnitus, rezene, zəncəfil, limon qabığı, mace, ceviz, nanə, portağal qabığı, rozmarin |
Pomidor | fesleğen, körfəz, kərəviz toxumu, darçın, çili, köri, dillə, rezene, sarımsaq, zəncəfil, gumbo faylı, limon, marjoram, oregano, maydanoz, rozmarin, ləzzətli, tarragon, kəklik |