Pad Thai daha sürətli, asan versiyası, bu yummy resept daha çox özlem tərk edəcək. Mükəmməl Pad Thai-nin açarı, əriştə hazırlamaqda (və ya "yeməməyin") hazırlanır - bu reseptlə onları çeynənməyin necə mükəmməl olmasını öyrənin. Tangy və bir az ədviyyəli sadə, lakin orijinal pad Tay sousu daxildir. Hamısı bir yerdə qoyulduğunda, dünyaca məşhur pad Thai'dan daha yaxşı bir əriştə yemək tapa bilərsiniz!
Nə lazımdırsınız?
- Pad Thai Sousu üçün:
- 3/4 çorba kaşığı
- Tamarind pastası (1/4 fincan isti suda həll edilir, Asiya / Çin və ya Hindistan ərzaq mağazalarında tamarind üçün baxın)
- 3 qaşıq kaşığı
- balıq sousu
- 1/4 fincan toyuq əti
- 1 ilə 3 çay qaşığı
- bişmiş sous (və ya 1/2 çay qaşığı və ya daha çox qurudulmuş çıraq və ya cayenne, dadmaq üçün)
- 3 qaşığı qəhvəyi şəkər
- Pad Thai üçün:
- 8 unsiya düyü əriştə (və ya kifayət qədər 2 nəfər, linguini genişliyi)
- 1-dən 1 1/2 fincan toyuq göbələsi (ya da uyluk, doğranmış)
- 1 çay kaşığı mısır taxta
- 3 qaşığı soya sosu
- 1 ilə 2 qaşıq zeytun yağı (daha çox ya da daha çox qızartma üçün lazım olan)
- 4 düyü sarımsaq (minalanmış)
- İsteğe Bağlı: 1 - 2 təzə qırmızı çılpaq (kıyılmış)
- 1/4 fincan toyuq əti
- 3 fincan fasulye filizi
- 1/2 fincan cilantro (təzə, doğranmış)
- 3 yaşıl soğan (dilimlənmiş)
- 1/3 fincan fıstığı (ezilmiş və ya kabaca doğranmış və ya cashews kimi digər qozalar)
- Garnitür: kireç takozları
Necə etmək olar
- Sousu maddələrini bir kubokda birləşdirərək Pad Thai Sousu edin. Tamarind və qəhvəyi şəkərin həllini yaxşılaşdırın. Şirin və turş arasında narahatedici balans üçün dad testi. Daha çox şəkər əlavə edin, əgər çox şirin, daha çox şəkər varsa.
- Çörək əriştə ilə qaynatmaq və çuxur üçün böyük bir qazan suyu gətirin. Ayrışmaq üçün qarışdırın. Yalnız yeyilmək üçün kifayət qədər yumşaq qədər bişirin, ancaq az miqdarda: hələ də möhkəm və bir az "gıcırtılı" (onlar panda yeməkləri bitirəcəklər). Əriştə bişirin və yapışmasını qarşısını almaq üçün soyuq su ilə yaxşı yaxalayın. Kənara yığmaq.
- Tavuk dilimlərini kiçik bir qabda qoyun. Qarğıdalı və soya sousunu qarışdırın və toyuq üzərinə tökün. Yaxşı qarışdır və bir kənara qoyun.
- Orta istilikdə istilik və ya böyük bir qızartma qabı istiləşdirin. Istifadə etsəniz, 1-2 qat qaşığı yağ əlavə sarımsaq və çınqıl çili əlavə edin. Kərə ətini qədər ətir edin (30 saniyə). Marine edilmiş toyuq əlavə edin. Wok / pan quru olduqda, toyuq ehtiyatını əlavə edin. Toyuq bişirildikdən sonra 5-7 dəqiqə qızardın.
- Əriştə et və Pad Thai Sousu üzərinə at. İki qabdan istifadə edərək, qovrulmuş nərgiz ( bir salat atmaq kimi) üçün yumşaq "lift və aç" üsulundan istifadə edin. Bu şəkildə 5 dəqiqə sürüşdürün, ya da əriştə çeynənənə qədər 'al dente'. Çörəyinizi çox quru taparsanız, bir az daha çox yağ əlavə edin.
- Fasulye kələyi əlavə edin və 1 dəqiqə daha qəlyanalmağa davam edin, ya da əriştə bişirilir. Noodles çeynənən və bir az yapışqan dadmaq olduqda mükəmməllik üçün edilir. Zövqünüz üçün dad testi, daha çox balıq sosu əlavə edərək istədiyiniz dadınıza çatana qədər (1 kaşığı balıq sosuna qədər əlavə edə bilərsiniz).
- Təməl cilantro, yaşıl soğan və çınqıllanmış / doğranmış qoz-fındıqların səmərəli sprinklings ilə Top. Yeməkdən əvvəl sıxışdırılmaq üçün təzə kireç takozları əlavə edin və isterseniz, yan tərəfində Nam Prrik Pao Chili Sousu ilə (ev reseptini) birlikdə xidmət edin.
Pad Thai Tipi: Daha çox ləzzət üçün, mən tez-tez yastıq Tay sousu bir cüt partiyasını edəcəyik. Sonra, əriştə qarışdırıram kimi, dadı ilə xoşbəxt olduğuma qədər əlavə sous əlavə edəcəyəm (əlavə balaca sous əlavə edirəm). Hər hansı bir qalan sousu soyuducuya 3 həftə qədər saxlanıla bilər.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 1197 |
| Total Fat | 48 q |
| Doymuş yağ | 12 g |
| Doymamış yağ | 22 g |
| Xolesterol | 209 mg |
| Sodyum | 4,766 mg |
| Karbohidratlar | 110 q |
| Diyet Fiber | 7 g |
| Protein | 89 q |