Bu bişmiş dilapiya tərifi Taylandlı dadlı və asan etməkdir. Bu yeməyi Taylandda bişirmək olarkən, mən asanlıqla bişirmək və nəticələr kimi dadlı tapıram. Bu tilapia reseptində Asiyanın bir çox yerlərində yetişən meyvə olan tamarind qaranlıq zənginliyi var. Özünüzü asanlaşdırın və Çinli, Asiya və ya Hindistan ərzaq mağazasında hazırlanmış tamarind pastası almaq. Sousu şirin, sarımsaq və zəncəfil notları ilə şirin və ekşi birləşməsidir. Toxumanı, cod, tək, snapper, və s. Tapa bilmədiyiniz təqdirdə başqa növ ağ rəngli balıqlar bu reseptlə işləyəcəklərini unutmayın.
Nə lazımdırsınız?
- 2-dən 3 fileto tilapia (və ya cod, tək, snapper və s. Kimi digər ağ rəngli balıqlar ...)
- 1 avuç koryen (təzə)
- 3 bahar soğan (dilimlənmiş)
- Tamarind Sousu üçün:
- 1 çorba kaşığı tamarind pastası (Çin, Asiya və ya Hindistan ərzaq mağazalarında qablaşdırma)
- 1/4 fincan su
- 2 qaşığı palma şəkər (və ya qəhvəyi şəkər və ya əvəz 1 1/2 qaşığı ağ şəkər, dadmaq üçün tənzimləmək)
- 3/4 çay qaşığı
- karides pastası (Asiya / Çin ərzaq mağazalarında jar ilə əldə edilə bilər)
- 3 qaşığı balıq sosu
- 1/3 fincan
- coriander (təzə və doğranmışdır; həm də gövdəsi və yarpaqları daxildir)
- 2 çay qaşığı
- Nam Prik Pao (və ya digər qırmızı çili sousu əvəz edir)
- 4 düyü sarımsaq (minalanmış)
- 1 ədəd zəncəfil (başparmak ölçülü, nazik və ya nazik şəkildə şeritler halında kəsilir)
Necə etmək olar
- Durulama və quru quru balıq. Düz filiz çanağına fileto qoyun (tercihen sıx sıxışdırıcı örtüyə malikdir - ya da onu örtmək üçün kalay folqa istifadə edə bilərsiniz).
- Bütün "Tamarind Sousu" maddələrini bir sousu qabına qoyun. Düzgün bir ardıcıllıq əldə etməyincə, aşağı və orta temperaturda yumşaq istilən.
İpucu: Reçetədə şəkərin miqdarı çox çox görünə bilər, amma çox sərxoş ətirlərə üstünlük verənlərdən biri olmasanız, tamarindin həddindən artıq qaynağını balanslaşdırmaq lazımdır. Thai yolu həmişə 4 böyük zövqün balansını saxlamaqdır: şirin, turş, ədviyyatlı və duzlu.
- Taste-sousu test edin, əgər çox şəkər əlavə edərsə və ya daha çox duzlu deyilsə, daha çox balıq sosu. Həmçinin spicier üstünlük verirsinizsə, daha çox bişmiş sous əlavə edin - yenə də, bu xüsusi tatlardakı ətirlərin ardınca gedir.
- Sosun 1/3-dən 1/3-dək balıq filesi üzərində duz edin. Qalanları əhatə edin və daha az istilikdən sonra isti saxlamaq.
- Sousu / marinada bir neçə dəfə filizləri açın, sonra 15 dəqiqə 350 və ya balıq bişirilir qədər yandırın və yandırın. Balıq asanlıqla ləkələnir və artıq şəffaf olduğunda balıq mükəmməl şəkildə həyata keçirilir. Qalın balığın 20-25 dəqiqəyə ehtiyacı ola biləcəyini unutmayın.
- Balıq bişirilirsə, onu sobadan çıxarın. Çörək qabından və xidmət plitələrində və ya ayrı-ayrı plitələrdən yerə qoyun. Daha sonra bahar soğan və təzə korian ilə üstü qıvrılmış tamarind sosunu atın. GƏLƏCƏK!