Kulinariya sənətində, filetin termini ətin səmərəsiz bir hissəsini, adətən, tender, yüksək keyfiyyətli olduğunu göstərmək üçün istifadə olunur. Beləliklə, bu mənada filet sözü ətin hər hansı bir kəsiminə aid olmayan ümumi bir termindir.
Buna baxmayaraq, söz fileto bəzən filet mignon üçün bir stenok kimi istifadə olunur, bir sığır filetosu ön ucundan kəsilmiş kiçik boneless bifteklərdir .
Filet sözü də bir fel kimi istifadə edilə bilər, buna görə də bu, fərdi sümüksiz bifte böyük bir primitik kəsməni dilimləmə aktına aiddir.
"Filet" sözü "fill-AY" və ya "fee-LAY" deməkdir. Bəzi ölkələrdə ətin sümüksiz bir kəsim üçün sözü iki Ls ilə "filet" yazılmış və belə yazılmışdır: "Fill-et".
Bu, bəzən bəzi qarışıqlıqlara gətirib çıxara bilər, çünki söz filesi tez-tez balıqların sümüksiz bir hissəsini müəyyən etmək üçün istifadə olunur və ya bir bətn kimi, balıqdan boşluksuz tərəfi dilimləmə hərəkətinə istinad etmək üçün istifadə olunur. ABŞ-da, balıqdan danışarkən ət və fileto danışarkən fileto var.
Filet mignon (haqq-LAY min-YONE)
Alternativ yazımlar: Fillet