Alman meyvə markaları çox məşhur və populyardır. Çoxları yerli meyvələrdən tökülür və aromaları və ətirləri onlarla birlikdə aparır. Onlar bir çox reseptlərdə böyükdür və kekslər üzərində fırçalanmış və ya kremli kremlərə əlavə edilmişdir. Ancaq Almaniyada meyvə brendi ən çox kiçik shot glasses, sərxoş təmiz deyil.
01-də 03
Kirschwasser - Cherry Eau de Vie
barockschloss / Flickr / CC 2.0 Kirschwasser, Almaniya və İsveçrədən ən məşhur eaux de vie biridir. Həm də "Kirsch" adı ilə tanınan bu, mayalanmış şirin kirşə şüşəsindən ortalama alkoqol səviyyəsinə görə təmiz bir mayelə 40% -dən distillə olunur. 15-ci əsrdən etibarən ədəbiyyatda xatırlanan, "... yoxsulun daha çox mahnı qazanmasına kömək edir ..." (Albert Hauser - "Vom Essen und Trinken im alten Zürich").
Kirschwasser tez-tez fondest, " Raclette " və ya desert kimi ağır yeməklərdən sonra bir digestif və ya "Verdauungsschnaps" səliqəli olaraq sərxoş olur. Bəzən qəhvə və ya çay əlavə edilir və hətta isti şokolad əlavə edilə bilər. Qara dənli Albalı Kek kimi bəzi tortlar üçün əhəmiyyətli bir əlavə və pendir fondunun bir tərkib hissəsidir. Spirtli dolu şokolad şəkəri də məşhurdur.
Bu, bir və ya daha çox şirin gilas növünün adətən çuxurları ilə (bir az badem aroması verə bilər) təmiz bir qaynaq açmaqla aparılır. Siqarəyə verilə bilən hər hansı bir albalı damaq üçün uyğun ola bilər. Ən əhəmiyyətlisi, albalı çox şəkərli, şəkərin yüksək olmasıdır. Aromalar və tatlar alkoqol ilə distillə olunur, baxmayaraq ki, tanklardan və ya krakerlərdən bir-iki illik saxlama ləzzət nüanslarını inkişaf etdirməyə kömək edə bilər. Kirazlar məhsulun ən yaxşı nəticələri üçün işlənir.
Kirschwasserin çoxu 1800-cü ilə qədər qonşu ölkələr üçün əhəmiyyətli bir ixrac olsa da, istehsal etdiyi bölgədə sərxoşdur. Almaniyada Qara Meşə odlu sıvı üçün ən yaxşısıdır, İsveçrədə isə məhsullarını regionda satan və Avropada səyahət edərkən yaxşı qiymətə satan bir çox kiçik partiyalar var.
Kirschwasser-in ləzzət profilini bəzi markalar kimi şirin deyil, grappa və votka kimi kəskin edir. Kiraz aromaları əsasən çörəklər ilə fermentləşdirən ətirli və acı bademdən bəzən gəlir.
ABŞ-da, ən ucuz Kirschwasser markalarından biri Hiram Walker. Bu da demək olar ki, hər hansı bir içki mağazasında tapmaq asan olacaq və ən çox reseptlər üçün yaxşı, lakin daha az içməli olur. 750 ml şüşə ilə satılır. Kiçik şüşə geniş yayılmışdır. DeKuyper həmçinin Kirschwasser ətirli brendi satır, Leroux və Arrow həmçinin ucuz şüşələr daşıyır.
Schladerer Brandy Kirschwasser Cherry 84 Almaniyanın Qara Meşəsində hazırlanır və düz yudumlamaq üçün daha yaxşı bir məhsuldur.
Burada rəsmi sayt.03 02
Himbeergeist - Raspberry Schnapps
Richard Huber CC tərəfindən SA 3.0 Kirsta meyvə brendi və ya meyvə pulpasından fermentlənən Schnapps fərqli olaraq, Himbeergeist, "macəraçı" bir moruq ruhlandırması ilə zeytinyağlı bir neytral ruhdur və sonra bir neçə temperatur bölməsinin bütün bərk və rənglərini tərk etdiyi ikinci dəfə damıtılır ("Feinbrand") arxasında. Moruq şəkərinin az olması səbəbi ilə bu, zəruri hallarda, özləri fermentləşdirildikdə, çox az spirt hazırlayacaqlar. Himbeergeistin tərkibindəki alkol miqdarı 40% -dir.
Clear Creek Distillery tərəfindən hazırlanan "Himbeerwasser" məhsulu "Framboise" adlı moruq fermentləşdirilməsi ilə bir moruq brendi edir. Chefkoch.de görə 100 kq moruq 2 - 3 litr brendi tələb olunur.
Himbeergeist şirin deyil. Istifadə olunan giləmeyvə aromaları və tatlar var, lakin marka daha qısa bir finiş. Bu, kiçik eynəklərdən sərxoş təmiz ola bilər və ya müxtəlif meyvə və krem desertlərinə bənzəyir. Bankları doldurmadan əvvəl də marmeladaya qarışdıra bilərsiniz.
Bir məşhur desert vanil dondurma üzərinə moruq sousudur (tez-tez təzə çırpılmış krem). Orta istilik üzərindəki bir dondurulmuş moruqdan yuyun , bir az şirinləşdirin və Himbeergeist ilə dolu bir " Schnapsglas " əlavə edin. Dondurma üzərində isti istifadə edin.
Schladerer Himbeergeist, ABŞ-da satılan az saylardan biridir.
03 03
Zwetchgenwasser - Plum Brandy
Pixabay Əsasən Baden-Württemberg (cənub-qərb Almaniya) və Allgäu istehsalı, Zwetschgenwasser istehsal meyvə üçün ikincil bazar yaradır və azalmış meyvə sərf edilmədən saxlayır.
Bu, fermentləşdirilmiş evdən və ya İtalyan taxıldan ( Prunus domestica subsp. Domestica) hazırlanır ki, bu da iki dəfə distillə olunmadan bir neçə aydan sonra fıçılarda saxlanılır. Çox asan və hətta tez-tez hobbi stills olun.
Konyak açıq və rəngsizdir. Bir avtomobil və ya tankda yaşa qədər saxlanılır, buna görə də bəzi ısırıqları azaldır. Ən yaxşı Zwetschgenwasser-dən bəziləri sarhoş olmağınızdan əvvəl illərdir. Yaşlandıqdan sonra, su ilə 40% alkoqol səviyyəsində kəsilir.
Zwetschgenwasser otaq temperaturunda sərxoşdur və ya bir qədər soyuducu, təmizdir. Şirin deyil.