Bu mavi pendir toyuq reseptində istifadə etmək üçün sevimli mavi pendir İtalyan mavi pendir Gorgonzola. Gorgonzola souslar üçün mükəmməl edir ki, çox hamar, kremli toxumalıdır.
Kremli sousu nəmləndirməyə kömək etmək üçün, mavi peynirli toyuqa makarna bir plaka, kartof püresi və sutlu yeşilliklərə xidmət edin .
Nə lazımdırsınız?
- 2 toyuq göbələk
- 1 tbsp. əlavə zeytun yağı
- 1/3 fincan ağ şərab
- 2/3 fincan çırpılmış mavi pendir (təxminən 4 oz.)
- 3/4 fincan ağır krem
- 1 tbsp. incə doğranmış İtalyan maydanoz
Necə etmək olar
- 375 F-ə qədər soba yandırın
- Orjinal göğüsünden iki ince tavuk göğsünü yaradaraq, ortadaki her tavuk göğsünü bölün.
- Fırın keçirməyən bir qazanda, orta istilikdə istilik zeytun yağı. Hər tərəfdən üç dəqiqə pişirərək, toyuq parçalayın.
- Şarabı əlavə edin və şərabı yarıya endirənə qədər 6-dan 8 dəqiqəyə qədər azaldın. Mavi pendir, krem və maydan əlavə edin.
- Bir dəqiqə daha qaynadın, sonra kərə yağı qalın sousa qədər azaldılıncaya qədər təxminən 10 dəqiqə sobaya qoyun.
Gorgonzola növləri
Gorgonzola iki üslubda gəlir: Dolce (şirin) və Piccante (Yaşlı).
Gorgonzola Dolce , daha az mavi zolaqlar ilə çox kremlidir. Mavi pendirin digər növləri ilə müqayisədə, bu, tatlı, yumşaq bir ləzzətə malikdir.
Gorgonzola Piccante (bir dəfə Naturale ya da Stagionato adlanır) daha sıx, daha sıx bir toxumaya malikdir, lakin hələ də çox kremlidir. Gorgonzola Piccante , daha tez-tez ədviyyatlı və kəskin olaraq xarakterizə edilən daha çox ləzzətə malikdir. Adətən 6-12 ay arasında yaşlanır.
Gorgonzola necə edilir?
Gorgonzola adlı İtalyan qəsəbəsi yəqin ki, yuxarı dağlıq otlaqlara gedib gedən, yorğun pişikçi və onların mal-qara üçün istirahət yeri idi. Yerli fermerlər südün mal-qaradan pendir etmək üçün istifadə etdilər.
Başlanğıcda, Gorgonzola'daki mavi peynir yaşlı olan mağaralarda, Penicillium kalıbının çevresel suşlarından təbii olaraq ortaya çıxdı. Gorgonzola təkərləri indi Penicillium gorgonzola adlanan ticari istehsal kalıbı ilə mavi olur .
Ağ Şirinə Nə Bəli Mən Bəs?
Şüşə ilə heç vaxt bişirməyin ki, bir şüşə yuymasın. Bir şüşə yaxşı dad deyilsə, sizin resept hər hansı bir nemət etmək üçün əlbəttə ki, gedir. Ancaq bu, çox pul sərf etməyiniz demək deyil. Bir çox layiqli, əlverişli şərablar, xüsusilə ağlar var.
Krem souslar üçün Chardonnay yaxşı seçimdir. Chardonnay tez-tez kremli sousu tamamlayan zəngin, kremli bir toxuma ilə təsvir olunur.
Şübhəsiz, gözəl Sauvignon Blanc həmişə yemək üçün yaxşı seçimdir. Və ya, bu resept İtalyanca Gorgonzola istifadə etdiyindən, həmişə bir İtalyan ağ seçə bilər (Chardonnay, Pinot Grigio).
Yerli şərab mağazasında təkliflər soruşun. Tövsiyə etmək üçün bir neçə sevimli, ucuz ağa sahib olduğunuza əmin oldunuz.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 893 |
| Total Fat | 63 g |
| Doymuş yağ | 26 g |
| Doymamış yağ | 23 g |
| Xolesterol | 281 mg |
| Sodyum | 536 mg |
| Karbohidratlar | 2 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 73 g |