Risotto Alla Milanese

Risotto Alla Milanese çox səslənir, amma həqiqətən yalnız zəfəran ilə ətirli olan bir əsas risotto , yəni yeməyi xarakterik qızıl-sarı rəng verir.

Keyfiyyətli safranı istifadə etmək vacibdir - bir az daha bahalı olacaq, lakin adətən çox az pul üçün kiçik bir kiçik paket ala bilərsiniz. Bu resept üçün yalnız yarım çay kaşığı ehtiyacınız var.

Nə lazımdırsınız?

Necə etmək olar

  1. Orta tencerede bir qaynamaq üçün stoka qızdırın, sonra da istilik aşağı qalın ki, fond yalnız isti qalır.
  2. Kiçik bir qabda, zəfəran bir neçə qəlyanaltı isti fondla birləşdirin və aşağıdakı addımları atarkən dik durun.
  3. Böyük, ağır dipli bir qazanda, yağın və 1 qaşığı yağın orta temperaturda istiləşdirilməsi. Yağ eriydiğinde doğranmış soğan və ya soğan əlavə edin. 2-3 dəqiqə və ya bir qədər şəffaf qədər sutə.
  1. Pirinçi qazana əlavə edin və tahıllar yağ və ərinmiş yağı ilə örtülsün deyə taxta qaşıqla sürətlə qarışdırın. Sauté bir az dəqiqə və ya bir qədər, bir qədər qüsurlu aromaya qədər. Lakin düyü qəhvəyi döndərməyin.
  2. Şərabı əlavə edin və maye tamamilə udulduğuna qədər qarışdıraraq bişirin.
  3. Pirinçə isti toyuq balığının bir qozunu əlavə edin və maye tamamilə emilir qədər qarışdırın. Pirinç dərhal quruya çıxdıqda, başqa bir pudra əlavə edin və prosesi təkrarlayın.
    Qeyd: Qidalanma qarşısını almaq üçün, xüsusilə isti hissə qəbul edilərkən, xüsusilə düyü nəm quruduqdan sonra növbəti çörəyin əlavə edilməsi vacibdir.
  4. İsti fondun kələ-kötürülməsinə davam edin və maye əmələ gəldikdə düyünü qarışdırın. Aşpaz olaraq, düyü kremli bir tutarlılığa qovuşacağını görürsən, çünki onun təbii nişastası buraxılmağa başlayır.
  5. 20-30 dəqiqə ərzində və ya taxıl tender, lakin hələ gıcırtı olmadan, ısırıq üçün hələ möhkəm qədər, bir zamanda, bir pambıq əlavə bir davam edin. Səhmdarlar tükənməzsə və risotto hələ də görülməzsə, isti suyu istifadə edərək yeməkləri bitirə bilərsiniz. Sadəcə suyu əlavə edin, bir müddətdə bir paxla, özünə qarışdıqda qarışdırın.
  6. Zərdabanda qalan 2 çərəz kərə yağı, parmesan pendir və maydanız və koser tuzu ilə dadmaq üçün mövsüm ilə birlikdə maya ilə qarışdırın. Uzun müddət saxlasanız, risotto glutinli hala çevrildiyi kimi dərhal xidmət edin.
Qidalanma qaydaları
Kalori 213
Total Fat 7 g
Doymuş yağ 3 g
Doymamış yağ 3 g
Xolesterol 14 mg
Sodyum 149 mg
Karbohidratlar 30 q
Diyet Fiber 1 g
Protein 4 g
(Tariflerimizdeki qidalanma məlumatları bir maddə bazası ilə hesablanır və bir qiymətləndirmə hesab edilməlidir, fərdi nəticələr dəyişə bilər.)