Bu Peking toyuq reseptində, toyuq parçaları ədviyyatlar və meyvələr ilə örtülmüş və dərin qızardılmışdır. Bu resept soya sousu, quru şeri, soğan və sarımsaqdan istifadə edir. Sizin toyuq yaxşı bişirilir təmin etmək üçün, ilk dərin qızardılmış cəhd orta yarım deyil ki, təsdiq, yarısını kəsərək sınayın.
4-dən 8-ə qədər xidmət göstərir.
Nə lazımdırsınız?
- Bir 3 kiloluq toyuq
- 1/4 çay qaşığı duz
- 1 ədəd ağ bibər
- 6 qaşığı soya sosu
- 6 çörək qaşığı Çin düyü şərabı və ya quru şeri
- 3 yaşıl soğan, doğranmışdır
- 2 çay qaşığı şəkər tozu
- 2 çay qaşığı zəncəfilli zəncəfil
- Dərin qızardılmış üçün 3 fincan yağı və ya lazım olduğu halda
- 1/2 fincan unu və ya lazım gəldikdə
- 1 düyü sarımsağı, qızartılmışdır
Necə etmək olar
- Dərini toyuqdan çıxarın. Toyuqları 8 bərabər hissəyə bölün. Duz və ağ bibərini toyuq parçalarına ayırın.
- Kiçik bir qabda soya sousunu , Çin düyü şərabını və ya şerini, doğranmış yaşıl soğan, zəncəfilin və şəkərin birləşdirin. Daha sonra istifadə etmək üçün dənizin yarısını kənara qoyun.
- Toyuq parçalarını böyük qapaqlı bir çanta qoyun. Sərinsiz dənizkənarıya duz. Soyuducuda mühür və yer. Toyuqun bütün örtülmüş olmasını təmin etmək üçün bəzən növbə ilə dönərək 4-dən 6 saata qədər marinat edin.
- 360 ilə 375 F arasındakı dərin qəlyanma üçün istilik yağı. Yağ isitilsə də, toyuq parçalarını boşaltdırın və toyuq suyunu tənzimləmək üçün istifadə edilən şirniyyatı atın. Toyuq parçalarının olduqca quru olduğundan əmin olun.
- Un içində hər bir toyuq parçasını tarayın.
- Qızardılmış qəhvəyi və xırtıldana qədər isti neftdə bir anda bir neçə parça, toyuq, dərin qızardın. Yivli bir qaşıq ilə soxmaqdan çıxarın. Kağız dəsmalla drenaj edin.
- Bütün yeməklərdən 2 qaşıq qaşığı yağı çıxarın. Çörəkli sarımsağı və qorunan yaşıl soğanı və qarışdırıb qarışdırın, aromatik qədər təxminən 30 saniyə əlavə edin. Qorunan dəniz suyu əlavə edin. Bir qaynadək gətirin. Dərin qızardılmış toyuq əlavə edin. İşığı azaldın və təxminən 5 dəqiqə qapalı, qaynadılmış və ya toyuqdan bişirilənə qədər. Dərhal xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 920 |
| Total Fat | 46 q |
| Doymuş yağ | 13 g |
| Doymamış yağ | 18 g |
| Xolesterol | 285 mg |
| Sodyum | 1,687 mg |
| Karbohidratlar | 27 g |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 96 q |