Nə lazımdırsınız?
- 10 unsiya süd şokolad (incə doğranmış)
- 1/2 fincan plus 1 kaşığı ağır krem
- 1 kaşığı lavanta (qurudulmuş, kulinariya dərəcəli)
- 2 qaşığı kərə yağı (otaqda)
- 1 çimdik duzu
- 12 unsiya süd şokolad şəkəri örtmə (və ya temperli şokolad)
- İsteğe bağlı: bəzək üçün əlavə qurudulmuş lavanta
Necə etmək olar
1. Doğranmış şokoladları orta istilik təhlükəsiz qabda yerləşdirin. 8x8 düymlük bir qaynaq örtüklə örtülür və indi də kənara qoyun.
2. Kremi kiçik bir qazana daxil edin və orta temperaturda qoyun. Kremləri qaynamaq üçün gətirin və yalnız qaynatmağa başlayanda, onu istilikdən çıxarın və qurudulmuş lavanta qarışdırın. Tencereyi səliqəli bir qapaq ilə əhatə edin və kremini ləzzətlə doldurmaq üçün 10 dəqiqəlik otaqda oturun.
(Güclü lavanta ləzzətindən istifadə edərkən 15 dəqiqə oturun.)
3. 10 dəqiqədən sonra qapağı çıxarın və tavanı istiyə qaytarın və səpənə qədər qızdırın. Xəmir süzgəcindən qaynayan şokolad üzərində isti kremni lavanta süzün. Çanağın şokoladını yumşaltmaq üçün bir dəqiqə sürünməsin.
4. Bir dəqiqədən sonra, şokolad əriyənə qədər yumşaq bir şəkildə şokolad və kremi çırpın və hamar, parlaq bir qarışıq var. Otaq temperaturu yağı və duzlu çörəyi əlavə edin və birlikdə çırpın. Bu sizin ganache. Hazırlanmış 8x8 qaba dökün və hətta qatına yayın. Dərinin meydana gəlməməsi üçün göbəyinin üstünə sarıcı bir qat basdırın və oda temperaturu çatana qədər oturun.
5. Otaq temperaturu bir dəfə təmizlənmək üçün kifayət qədər möhkəm qədər, təxminən 90 dəqiqə qədər qoruyun.
6. Ganache möhkəm olduqdan sonra onu qabdan çıxarın. Şirniyyat örtükünü eritin və kiçik bir miqdarı ganache bloğunun üstündəki çox nazik bir təbəqədə yayılmışdır. Ganache aşağı yuxarı aşağı çevirmək (belə ki, örtük təbəqəsi altındadır və plastik şüşə qurutmaq) 36 kük kvadrat daxil ganache kəsin.
7. Ərinmiş şəkəri örtükdə ganache kvadratlarını daldırma üçün daldırma alətlərindən və ya çəngəldən istifadə edin. Kvadratların altındakı örtük təbəqəsi, bu işi daldırma vasitələrinə dayanan bir "ayaq" şokoladla təmin etməklə daha asanlaşdırmalıdır. Yumşaq truffles parşömen və ya mumlu kağız bir təbəqə qoyun. İstənilən halda, şokolad hələ də yaş olsa da, bir çimdik qurudulmuş lavanta ilə çalarları tutam.
8. Kaplamanı tamamilə qoyun, sonra xidmət edin. Lavanta Südü Şokolad Soğutucu içindəki bir hava sızdırmaz konteynerdə Truffles. Ən yaxşı dad və toxum üçün xidmət etməzdən əvvəl onları otaq temperaturu ilə təmin edin.
Bütün Truffle tərifləri baxmaq üçün buraya vurun!
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 120 |
| Total Fat | 9 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Xolesterol | 6 mg |
| Sodyum | 14 mg |
| Karbohidratlar | 8 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 2 g |