Bu nədir və necə istifadə olunur
Yaprak çobanyağı müxtəlif tipli qarğıdalı növlərinin ən yüksək dərəcəsidir.
Bütün qarğıdalı donuz əti verir; müddəti adətən yemək üçün uyğun olan göstərilən donuz ətinə istinad etmək üçün istifadə olunur. Leaf lard xüsusilə qarın və böyrəklər ətrafında viseral və ya yumşaq yağ gəlir. Belə ki, otaq temperaturunda çox yumşaq, sürətlə yayılabilən bir uyğunluq var.
Çox mağaza içərisində bloklarda satılan qarğıdalı, əksinə, donuzun hər yerindən yağdan alınır və hidrogenləşmə də daxil olmaqla, müxtəlif üsullarla müalicə olunur, çovdarın şelfinə dayanıqlı, deodorize edilir və oda temperaturu ilə qatı tutur .
Leaf Lard istifadə necə
Hər növ qarğıdalı kimi, yaprak çovdarının yüksək smoking nöqtəsi var, belə ki qəlyanaltı, təravətləndirici və hətta grilling üçün əla seçimdir.
Ayrıca, yaprak çovdarında qatı yağın donuz ləzzətinə malik olmadığı halda, hidrogenli çovdarın çatışmazlığı olan nazik, yumşaq ətli bir incə geri qeyd var. Belə ki, yaprak çobanyastığı yüksək siqaret çəkmə nöqtəsini istəməyiniz üçün yaxşı bir seçimdir, ancaq son məhsulun donuz kimi dadmaq istəmirsiniz. Xatırladaq ki, iki nümunə: evdə hazırlanan donuts və evdə hazırlanan fransız kartofları .
Təbii nəm məzmunu və yumşaq ləzzəti səbəbiylə, yaprak çobanyası çörəkçiləri tərəfindən flavorful və lopa pasta kabukları istehsalı üçün xüsusilə prized olunur. Bəli, pasta kabukları.
Həqiqi qarğıdalılar çörəyin üzərinə yaprak çörəklərini yaymağı seçə bilərlər. Bir duz təzə əlavə edin və dünyanın bəzi bölgələrində nəyə görə tətbiq olunduğunu görürsünüz.
Əksinə, yaprak çovdar hər şey üçün yaxşı deyil. Onun yumşaq tutarlılığı onu laqeyd zaman istifadə etmək üçün pis seçimdir.
Leaf Lardı harada tapa bilərsiniz
Bir yalanı izah etmək üçün heç bir nöqtə yoxdur, yaprak çovdarının izlənilməsi çətin ola bilər. Kiçik qəssab mağazalarında ən yaxşı müvəffəqiyyətə sahib olacaqsınız.
Leaf Lard etmək necə
Əgər yağ tapmaq olarsa, özünüzü göstərmək olduqca sadədir (yenə də satış üçün tapmaq üçün xüsusi qəssab tapmaq lazımdır) və bunu etmək üçün iki əsas yol vardır.
1. Islak metod . Visseral donuz yağını bir qazana bir su ilə qoyun və bir qaynadək gətirin, yağın əriyinə qədər əriyin və bişirin. Soyudun və ovucdan atılsın.
Quru üsul . Yağları orta istidə və ya 350F fırında sobada qazana və ya pan qoyun və yağ əriyənə qədər bişirin (hər hansı bir dəri və ya ət bitki qəhvəyi və xırtıldayan və olduqca darn dadlı olacaq).
Quru işlənmiş qarğıdalı qəhvəyi bir işəyən və bir qədər bişirilmiş bir ləzzətə malik olanda isə yaşıl qurdlar daha neytral ləzzətə sahib olacaqlar. Hər iki halda bilirik ki, çobanyastığı odadaxili bir işdir.
Çörəyin bir aya qədər soyudulmuş qapaq və dükan ilə konteynerə köçürülməsi.