İrlandiya Qida və tərifləri
İrlandiyadan kənarda, İrlandiya qidası çox vaxt yanlış yolla kartofdan və qoyundan başqa bir şeydən ibarətdir. Necə yanlış? İrlandiyanın yemək və yeməkləri tarixi və irsinə köklənmişdir və İrlandiya qidaları dənizdən, torpaqdan, quru və yayılandan ibarət İrlandiya maddələrinin zənginliyinə əsaslanır. İrlandiyada ev və ailə İrlandiyalı qida və mətbəx ilə yeməkdə hələ də İrlandiyalı qonaqpərvərlik və dünyanın tanınmış sevgisini sevirlər.
İrlandiyanın İrlandiyalı Qida tarixi
İrlandiyada 600-dən 500-ə qədər olan Keltlər, Vikinqlər və 16-cı və 17-ci əsrlərdə İrlandiyanın İngilis kolonizasiyası gəldikdən sonrakı dövrlərdə İrlandiya qidalarına çox sayda təsir göstərmişdir.
Cattle 16-cı əsrdə İrlandiyada kartofun gəlməsinə qədər Orta əsrlərdən İrlandiyalı qida mühüm rol oynadı. Ət əsasən zənginlər üçün qidalandırıcılar ilə qidalanırdı: qidalandırıcılar, süd, pendir və yağ, qidalandırmaq üçün taxıl və arpa ilə təmin olunmuşdu.
İrlandiyadakı Kartof - Bir xeyir və lə'nət
Kartof, 16-cı əsrin ortalarına qədər İrlandiyaya gəldi. Nəmli, sərin İrlandiyalı iqlim və torpaq şəraiti kartof üçün mükəmməl idi və kartof sürətlə sadə bir bağça bitkisindən insan və heyvanlar üçün bir ştativ yemək məhsuluna köçürdü və böyümək üçün ucuz idi və hətta kiçik bir sahə də səmərəli məhsul yarada bilərdi.
Kartofun yüksək mineral və vitamin məzmunu onu İrlandiya kasıbları üçün mükəmməl, ucuz bir qidalandırdı və dənli bitkilərin xoşagəlməz bir dəyişikliyinə səbəb oldu, onlar asılı idi.
Kartofun ştapel qida kimi asılılığı, İrlandiyada Potato Aclıq ilə İrlandiyanı lənətlədi.
1739-cu ildəki soyuq hava şəraiti, lakin İrlandiyada 1845-49-cu illərdəki qıtlıq, kartof bitkilərini məhv edən və 1,000,000-dən çox İrlandiyanın ölümü ilə nəticələnən sürətlə yayılmış bir xəstəliklə nəticələndi. İki milyondan çox immiqrantdan (çoxu ABŞ və Böyük Britaniyaya), İrlandiyada isə bir neçə milyondan artıq insana qaçqın düşmüşdü.
İrlandiyada əsas qida məhsulları olan kartof, demək olar ki, hər gün yemək hissəsi kimi xidmət edir. İngiltərədən fərqli olaraq bişirilmiş kartof, masada qaldırılan dərilərində xidmət edilir. Bu, yemək zamanı kartofda qalan qidaların daha çoxunu təmin edir.
Bu gün İrlandiyada yemək
Böyük Britaniyanın və Avropanın qalan hissəsi kimi, İrlandiya əsasən əsas şəhərlərdən olan inkişaf etmiş bir müasir ərzaq mədəniyyəti, fast-food və etnik restoranlara malikdir. Gənc aşpazlar ərzaqlarını miras almışlar və tez-tez xəbər yolları ilə yaradılmış tanış reseptlər ilə işləyirlər, lakin şəhərlər xaricində, İrlandiya qidaları ümumilikdə nəsillərə verilmiş reseptlərdən ənənəvi və səmərəli tariflərdir.
Ət
Donuz İrlandiyada yaşayan ən yaşlı ev heyvanıdır və onun mövcudluğu İrlandiya yeməklərində və yeməklərində hələ də yayılmışdır: kolbasa , donuz, gammon, xüsusən Dublin Coddle - İrlandiyanın milli yeməklərindən biri - pastırma, kolbasa və s. əlbəttə, kartof.
İrlandiya mal əti dünya tərəfindən məşhurdur və heç bir St Patrick Günü yeməsi qarğıdalı mal əti olmadan və ya bir Gaelic biftek (İrlandiya viskisi ilə birlikdə pişmiş qızardılmış biftek) olmadan tam olardı.
Balıq və dəniz məhsulları
Dənizlə əhatə olunmuş, çaylar və göllər, balıq və dəniz məhsulları təbii olaraq İrlandiyalı yeməkdə mühüm rol oynayır. İstehlakçılar, qaşqabələr, lobster və langoustine, cockles, midye, ağ balıq, təzə və bişmiş qızılbalıqları asanlıqla İrlandiya ərazisində aşkar və sevindirilə bilər.
İrlandiya pendir
20-ci əsrin əvvəllərində İrlandiya pendirinin çoxu pendirlərin geniş miqyaslı istehsalçılardan gəldiyinə görə bir az pis bir şöhrəti var idi. Bütün bunlar, 1970-ci ildə işəgötürən südçular İrlandiyada uzun müddət itirilmiş bir pişik sənətkarlığını canlandıran və canlandıran zaman dəyişdi. Bu gün İrlandiya pendiri pendir keyfiyyəti və fərqli ləzzəti üçün dünyada tanınır.
Guinness və Viski
Guinness və Viski, İrlandiyanın ən məşhur içkilərindən ikisi.
Ginnesin tarixi və gerçəkləri
Bernd Biege'in İrlandalı Viski tarix və aktları