Sakura mochi sakura (albalı çiçəyi çiçəkləri) kimi çəhrayı bir yapon tatlıdır və şəkərli şəkərli düyüdən hazırlanmış və tatlı bir qırmızı paxla yapışdırılmışdır. Qidalandırıcı bir sakura yarpağına sarılır. Ənənəvi olaraq, bu şirin Hinamatsuri (Yapon Qızlar Günü) zamanı baharın başlanğıcını qeyd etmək, həmçinin ailənin bütün kiçik qızları üçün uğurlar və yaxşı sağlamlıq arzulayır.
Sakura mochi üçün resept üç əsas addımlar tələb edir: 1) koshian (şirin qırmızı lobya pastası) doldurulması, 2) şirin glutin mochi (düyü tort) edilməsi və 3) turşu sakura yarpaq edilməsi.
Preparatın vaxtını minimuma endirmək üçün sakura mochi etmək üçün iki qısa yol istifadə edilə bilər. Birincisi, koshian doldurulması çox Yapon və ya Asiya süpermarketlerinde premade alınır. İkincisi, turşu sakura yaprağı da ən çox Yapon mağazalarında və ya hətta online əldə edilə bilər.
Sakura mochi hazırlanan eyni gündə ən yaxşı yeməkdir. Lakin soyuducuda üç günə qədər saxlanıla bilər və mikrodalğada yeməkdən əvvəl istilənir. Hər fərdi mochi'yi plastik paketi ilə təhlükəsiz bir şəkildə örtür və sonra onları soyuducuya yerləşdirmək yaxşıdır.
Nə lazımdırsınız?
- 2 fincan azuki fasulyəsi (qırmızı lobya)
- 1 1/3 fincan şəkər
- 1 çay qaşığı duz
- 4 1/2 fincan su
- 3 fincan şirin düyü (glutin düyü)
- 2 qırmızı qida rəngini düşür
- 2/3 fincan şəkər
- Təxminən 3 1/4 fincan su (düyü pişirici təlimatlarına görə)
- İsteğe bağlı: 16-18 yaşlı sakura yarpaqları
Necə etmək olar
- Turşu sakura yarpaqları ən çox Yaponiya süpermarketlərində və ya onlaynda əldə edilə bilər. Bunu etdiyiniz təqdirdə, ən azı 2 gün əvvəl bunu. Burada gənc salamura sakura yarpaqları üçün bir resept mövcuddur. Gənc yapraklar də dekorativ olaraq istifadə edilmədən istifadə edilə bilər.
- Koşian doldurun. Böyük bir qabda gecə saatlarında suda azuki fasulyəsini buraxın. Fasulye və drenajı yuyun.
- Böyük bir çuxurdan lobya köçürün, su əlavə edin, bir qaynadək gətirin. İstiliyi orta hesabla aşağı salın və təxminən 10 dəqiqə fasulye ilə qaynatın. Skim köpük və qazanın üstünə üzən hər hansı qalıq.
- İşığı azaldın və azuki fasulyəsini təxminən 1 1/2 ildən 2 saata qədər qaynamaq və ya yumşaldılana qədər qaynamaq. Fasulye çörəklərin dibinə qalxmır və yanıq etməyinə əmin olmaq üçün bəzən fasulye əlavə edin.
- Yağın çox hissəsi qaynar, amma azuki fasulyeleri az sulu bir toxuma olacaq. Çox sulu görünsə narahat olmayın. Koshian doldurulmasından sonra bu su fasulye içində yerləşdiriləcək və qalın, kremli bir dolum ilə bitəcəkdir.
- Koshian qarışığına şəkər və duz əlavə edin və şəkərin ləğv ediləcəyi təqdirdə təxminən 5 dəqiqə boyunca qarışdırın. İstiliyi söndürün. Koshian soyuducuda 3 günə qədər saxlana və dondurucu saxlanıla bilər.
- Tatlı mochi düyü tort yaradın. Suyun təmizləndiyi və drenajlanana qədər düyünü yuyun. Duzlu pirinç 30 dəqiqə durun. Bununla bərabər, mikrodalğada təxminən 1 fincan su şəkərini 1-2 dəqiqə həll edin və sərinləyin.
- Şəkər qarışığına 2 damcı qırmızı qida rəngini əlavə edin. Bu düyü çəhrayı edəcək. Çəhrayı şəkər qarışığını düyüə əlavə edin və təxminən 3 1/4 fincan su ilə düyü ocağını doldurun, lakin düyü ocağının ölçülərinə görə su qaydalarına diqqət yetirin.
- Pirinç şəkər qarışığına və suya yeməkdən əvvəl 1 saat irəlin. Pirinçin suya batmasını təmin etmək bişmiş pirinç tahıllarının yumşaq və mərkəzdə qalmamasını təmin edəcəkdir. Mövcud olduqda, "düyü və ya şirin düyü" üçün düyü ocağınızdakı ayarı istifadə edin.
- Çörəyin aşdıqdan sonra düyü ocağını açmayın və düyü buxarını 30 dəqiqə saxlayın. Yumşaq pişmiş glutin düyünü şamoji (pirinç küləklə) və ya spatula ilə silmək. Bişmiş pirinçin isti olmasına görə sərinləyin. İpucu: isti olsaydı, mochi ilə işləmək daha asandır.
- Sakura mochi yığın. Mochi əlinizə qalmır ki, əlinizin avuçunu əhatə etmək üçün kifayət qədər böyük saran sarğı bir parça istifadə edin. 2-dən 3 qəlyanaltı qaşığı mochi götürün və xurma ağacınızdakı uzunluğu 2 1/2 düym uzunluğunda uzanır. Mochi'yi çox incə yaymamaq üçün diqqətli olun, çünki o zaman koşian dolumu siz onu sararkən mochi vasitəsilə qıracaq.
- Uzunmüddətli mochi alt mərkəzinin yaxınlığında 1 ilə 2 çay qaşığı kaşıq dolum yerləşdirin və sonra uzun müddət üst yarısına qat və glutinous mochi bağlanıb bitirərək onu bağlamaq. Təkrarlamaq.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 861 |
| Total Fat | 2 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 24 mg |
| Karbohidratlar | 191 g |
| Diyet Fiber | 17 g |
| Protein | 23 g |