Kedgeree, İngilis qida mənşəyinə və ya adına qeyri-adi bir sual vermədən yola çıxmış olan klassik reseptlərdən biridir. Çörək, ənənəvi İngilis yeməsi sayılır, əslində Hindistanda köri və düyü, yumurta və bişmiş balıq ilə Hindistandan çıxarılıb.
Kedgeree Hindistanda düyü və mərcimək yeməyi kimi xeyçari kimi başlamışdır, lakin yavaş-yavaş Britaniyanın Raj dövründə yavaş-yavaş bu yeməyi hazırlayaraq sub-qitədə vaxtından dönənlər yavaş-yavaş bu hissəyə çevrilənədək, Bu adaların yeməkləri.
Kedgeree bir səhər yeməyi yeməyi sayılır amma yüngül bir nahar üçün istifadə edirdi və hətta yemək üçün də yemək olduğu bilinirdi. Niyə olmasın, bu dadlıdır.
Nə lazımdırsınız?
- 4 böyük təzə pulsuz seriyalı yumurta
- 6 oz. düyü (Basmati yaxşı işləyir) / 175 q
- Soyuq suyun 1/2 pinti
- Tərkibinə duz və bibər
- 2 0z. yağ / 55 q
- 2 böyük soğan (soyulmuş və incə dilimlənmiş)
- 1 lb siqaret hinduşu / 450 qr
- 7 fl oz. süd / 200 ml
- 4 çay qaşığı
- köri tozu
- 6 Kardamom bölmələri
- 2 bay çıxır
- 1/2 limon suyu
- 1/2 oz. / 15 g düz yarpaq mayası (incə doğranmış)
Necə etmək olar
4 xidmət edir
- Qaynadmaq üçün kiçik bir su qabı gətirin, yumurta əlavə edin və 3 dəqiqə yumşaq bir qayçıya dönün. Yumurtaları istidən çıxarın, sıx sıxışdırıcı bir qapaq ilə örtün və 10 dəqiqə buraxın. 10 dəqiqə sonra yumurtaları su, soymaqdan çıxarın və bir tərəfə saxlayın.
- Başqa böyük bir tencerede düyünü 1/2 pint soyuq suya və bir çimdik duza qoydu. Qaynadma qaynağına gətirin, istiliyi qaynamaq, bir qapaq ilə örtün və 5 dəqiqə bişirin. Pandan istilikdən çıxarın və 10 dəqiqəlik örtüklə saxlayın.
- Bu vaxt, böyük bir qabda və ya güveç qabda əriyin, soğan əlavə edin, bir qapaq ilə örtün və soğan yumşaq qədər təxminən 10 dəqiqə qədər yumşaq aşpaz.
- Soğanlar yemək edərkən, balıqları başqa bir böyük qabda yerləşdirin və sütlə örtün. Süd, balıqları əhatə etmirsə, az qaynar su əlavə edin. Qaynadma gətirin, istiliyi aşağı çevirin və 6 dəqiqə və ya balığın ən sıx hissəsi qeyri-şəffaf görünənə qədər balıqları bişirin. Balıqdan süddən alın və hər cür dəri və sümüyü çıxarın.
- Soğanlara köri tozu, kardamom və bay yağı əlavə edin. 2 dəqiqə pişirin və düyü əlavə edin. Yaxşı qarışdırın. İndi gözəl bir qızıl rəngi olmalıdır.
- Balıqları böyük çörəklərə sürüşdürün, düyü və soğan əlavə edin. Dördüncü pişirilmiş yumurta, düyü əlavə və bəzək üçün dördüncüsü 4 ayırmaq, yumşaq qarışdırmaq. Limon şirəsi, mövsümü bir az duz və istiot əlavə edin və yenidən qarışdırın. Doğranmış cəfəri ilə çiləyiniz və istifadə edildikdə dərhal yumurta və limon takozları ilə bəzəyiniz.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 1036 |
| Total Fat | 41 g |
| Doymuş yağ | 21 g |
| Doymamış yağ | 13 g |
| Xolesterol | 673 mg |
| Sodyum | 990 mg |
| Karbohidratlar | 92 q |
| Diyet Fiber | 9 g |
| Protein | 73 g |