Pogacha, həmçinin pogaçanın yazıldığı bir ağ çörəkdir ki, Sırplar, Hırvatlar, Makedonlar və digər Balkanlar, Türklər və Macarlar da özləri kimi iddia edirlər.
İtaliyalı Vyana çörəkləri toxuma və ləzzət - yumşaq qabığa, incə qırışa bənzərdir və yumrular ənənəvi olmasına baxmayaraq, şəkillər olduğu üçün çox reseptlər var.
Bu tək qatlı resept dəyirmi bir nanə çıxarır. Olan oruc pogacha çörək (Posna Pogača) ilə müqayisə, heç bir yumurta, süd və ya yağı olmayan bir resept. Xristian Ortodoks Böyük Lent böyük bir oruc zamanıdır ki, yalın Lenten ağ çörəyi təlimatlara uyğun gəlir.
Poqaça, Pogaça, Pogaça (Macarca yazımı), pogaça (yunan), pogaçe (Alban dili), ağ unun və ya bütün buğda unu və ya bir qarışıqdan hazırlanmış rustik ağartılmış və ya xırtıldayan çörəklərdir. İki. Bəzi çörəklərdə kartof və ya pendir doldurulması və un ilə qarışdırılmış soğan və susam kimi otlar vardır.
Regiona görə Pogača Varyasyonları
Təsəvvür etdiyiniz kimi, hər bir ölkə (və bu məsələdə hər bir aşpaz) pogacha öz yolunu edir, onlar müxtəlif toxumalarda, ətirlərdə, ölçülərdə və yüksəkliklərdə tapıla bilər. Bəziləri ağılsız bir skon kimi toxumalara malikdir, bəziləri ağartılmış ağ çörək kimi daha çoxdur.
Çörəyin pogačice kimi tanındığı Bolqarıstanda, xörək qaşığı işi daha çoxdur və tez-tez qaymaqlı və ya qaymaqlı pendir və ya bolqar paxlalı pendir ilə dolu bir məzə olaraq isti xidmət göstərir. Bu da Türkiyədə məşhurdur.
Macarıstanda, məsələn, pogácsa qısa xəmirdən və ya maya hamurundan hazırlanır. On şekiller və ölçülər var; dəyirmi ənənəvi.
Bir çox əlavə və ya xəmirdə və ya onda - təzə pendir, yaşlı pendir, donuz əti, sote edilmiş kələm, bibər, bibər, sarımsaq, qırmızı soğan, caraway, susam, ayçiçəyi və ya haşhaş toxumu tapa bilərsiniz.
Nə lazımdırsınız?
- 1 fincan süd
- 1/4 fincan (1/2 çubuq) yağı
- 1 paket aktiv quru maya
- 2 qaşığı şəkər
- 5 fincan bütün məqsədli un (plus şəkillər üçün əlavə)
- 1 fincan xama
- 1/4 fincan bitki və ya canola yağı
- 1 böyük yumurta (az döyülmüş)
- 1 çay qaşığı duz
Necə etmək olar
- Scald süd və kərə yağı əlavə edin. Ilıkə salmaq üçün icazə verin. Maya və şəkər əlavə edin və həll olunana qədər qarışdırın.
- Külək əlavə ilə təchiz edilmiş stend mikserinin iş qabına 5 fincan unu ölçün. Süd-maya qarışığı, xama, yağ, yumurta və duz əlavə edin. Yaxşı qarışdır.
- Xəmir çəngəlinə keçin və təxminən 5 dəqiqə orta və ya xəmir hamar və elastik olana qədər yoğurun. Böyük bir yağlanmış qaba çıxın. Hər iki tərəfi yağı açmaq üçün xəmirləri taxın və iki qat artırılsın. Daha sürətli yüksələn bu sürətli tipə baxın.
- 350 dərəcə qızdırmaq üçün soba. Xəmir və yerini 10 düymlük yuvarlaq mişarlanmış qabda yüksək tərəflərdən (təxminən 3 düym) və ya 10 düymlük bir dəzgah və perqamentlə örtülmüş pişirmə qabına yerləşdirin.
- Kəskin bıçaq və ya çılpaq istifadə edərək, xəmirin üstünə üç dəfə çırpın. Bəziləri üstündə "X" olur. Təxminən 1 saat ya da ani oxumaq termometrini 190 dərəcə qədər qeyd edin. Soyuducu sobada soba və yerdən çıxarın.
- Yağlı və ya ajvar (qovrulmuş bibər-patlıcan yayığı ) və kajmak (evdə işləməyən pendirlərin yayılması) ilə xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 428 |
| Total Fat | 33 g |
| Doymuş yağ | 13 g |
| Doymamış yağ | 13 g |
| Xolesterol | 206 mg |
| Sodyum | 351 mg |
| Karbohidratlar | 22 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 11 g |