Serb beyaz çorba şorabı - pasulj - ət ilə və ya ət olmadan hazırlana bilən bir çubuq-to-the-ribs işidir. Bu versiya ətdir. True Serb fasulyesi çorbası ağ tetovac (tetovaц) fasulyəsi ilə hazırlanır, lakin Böyük Böyük fasulye də yaxşı işləyir. Şorba zafrig (roux) ilə istənilən halda və ya qismən püresi ilə qalınlaşdırıla bilər. Mina çınqını üstün edirəm. Bir kəndli yeməyi qəbul etdikdən sonra, pasulj tez-tez fanciest restoranlarda görülən çox sevilən ənənəvi serbiya yeməyi oldu.
SHORTCUT: Fasulye bir gecədə yuyun və drenaj edin. Düyü xok və qalan maddələr yerinə siqaretli sosis ilə yavaş ocağın yerini qoyun .
Nə lazımdırsınız?
- Çorba üçün:
- 1/2 funt tetovac lobya və ya Böyük Şimali lobya, yuyulur
- 16 fincan soyuq su
- 1 1/2 funt ham xok və ya xam kemiği və ya yuxarıda kısayoldan istifadə edin
- Tərkibinə duz və bibər
- 3
- havuç , soyulmuş və dilimlənmiş və ya orta doğranmışdır
- 3 orta
- qırmızı kartof , soyulmuş və orta parçalara kəsilmişdir
- 2 kaburga kərəviz, orta doğranmışdır
- 1 orta soğan, orta doğranmışdır
- 1 sarımsaq yonca, incə doğranmışdır
- Zafrig üçün (Thickener):
- 4 qaşığı yağ
- 4 qaşığı bütün məqsədli un
- 1 qaşığı şirin və ya
- isti bibər
Necə etmək olar
- Böyük şorba içərisində fasulye, su və jambon qoyun. Bir qaynağa gətirin, bəzən qarışdırmaq üçün fasulye səpilmir və səthə qalxan hər hansı bir köpükdən uzaqlaşır. Dadmaq üçün duz və bibər əlavə edin. Aşağı temperatur və 1 saat bişirilir.
- Tərəvəz əlavə edin, qaynatmaq, istiliyi azaltmaq və 1 saat daha qaynadmağa davam edin. Ham xok və ya ham balığından ət çıxarın və şorbaya qayıdın.
- Şorba kifayət qədər qalın deyilsə, isteğe bağlı bir zafrig və ya kalıcı əlavə edə bilərsiniz. Kük bir qazanda, yağı və unu əlavə edin və açıq qəhvəyi qədər bişirin. Kərəviz istilikdən əlavə, yaxşı qarışdırın. Aşağı temperatura qayıdın və 1 fincan çuğunduru şorbasını əlavə edin, yaxşı qarışdırın. Şorba qabına geri qayıdın və 5 dəqiqə qaynayın və şorba sevincinizə qədər qalınlaşıncaya qədər.
- İstədiyiniz halda doğranmış maydanoz ilə bəzədilmiş qızdırılan çanaqlar içində xidmət edin. Ertəsi gün daha yaxşı tatlar!
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 287 |
| Total Fat | 7 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Xolesterol | 44 mg |
| Sodyum | 989 mg |
| Karbohidratlar | 36 g |
| Diyet Fiber | 8 g |
| Protein | 20 g |