Bu resept dondurma və ya churros üçün böyük daldırma sousu üçün dadlı topper edir və başqa bir çox digər dadlı istifadə edir. Reçetenin altında olan Meksikalı Şokolad Sosunun istifadə və dəyişikliklər siyahısına baxın.
Bilirdinizmi?
Şokolad yemək üçün heç bir bəhanə lazım deyil, ancaq birinə ehtiyacınız varsa, burada seçim etmək üçün bir cüt var:
- Kakao Meksikanın yerli əhalisi tərəfindən ilk növbədə becərildi, buna görə ən çox Meksikalı qidalardan biridir.
- Şokolad qədim Meksikalılar tərəfindən həm də bir valyuta (kakao paxlası "pul" idi) və yalnız elitanın xoşuna gələn acı içki etmək üçün istifadə edildi.
Nə lazımdırsınız?
- 6 unsiya qara şokolad (doğranmış və ya hörülmüş OR 1/2 fincan qara şokolad fişləri)
- 1/2 fincan ağır krem (otaq temperaturunda)
- 1 çay qaşığı darçındır
- 2 çay qaşığı
- qəhvə likörü (Kahlua kimi)
- 1 qaşıq şəkəri şəkər
Necə etmək olar
Qeyd: Bu əsas bir resept, bir başlanğıc yerdir. Tərkibinə və / və ya şokolad sosunu istifadə edəcəyinizə görə tərkib hissələrini çimdikdən qorxmayın. Şəkərinizi sevincinizə artırın və ya azaltın. Istədiyiniz halda, likör atmayın. Daha yumşaq, daha sızan sous üçün daha çox krem istifadə edin; daha sərt şokoladdan daha sərt bir sous üçün istifadə edin (bir ganache kimi istifadə etmək və ya şokolad truffles etmək üçün).
Şokolad əridir. Şokolad həqiqətən bişirmək lazım deyil, yalnız tamamilə əridir. Aşağıdakı üsullardan birini istifadə edin:
Mikrodalğalı üsul: Mikrodalğalı təhlükəsiz qabda şokolad və ağır krem qoyun. Mikrodalğalı sobada bir dəqiqə və ya belə bişirin, hər 20 saniyədə qarışdırın. Qarışıq olduqda mikrowmakı dayandırın.
Birbaşa soba-top üsulu: Şokolad və kremin qazanı aşağı temperaturda yerləşdirin. Qarışıq düzəldənə qədər daim qarışdırın. (Qeyd: bu metodu istifadə edərkən çox diqqətli olun, nəzərə çarpan bir anda şokoladın yanmasına səbəb ola bilər).
İsti su banyosu metodu: Şokolad və krem metal qabda yerləşdirin. Çanağı çox isti suya qoyun, suyun qabağın 1/2 tərəfinə qədər 1/3 qədər gedir. Qarışıq düzəldiləcəyi qədər incə maddələrə qarışdırın.
Darçın, qəhvə likörü və şəkərlə qarışdırın. Bir yemək yeyib zövq alın.
Hər hansı bir qalan sousu bir həftə və ya bir qədər soyuducuya sıx örtülü bir şüşə qabda saxlana bilər. Istifadə etməzdən əvvəl yenidən qızdırın.
Şokolad Sosundan Nə istifadə etməli?
Dadlı Meksika şokolad sosunu quylayın:
- Dondurma
- banan, kiraz və çiyələk kimi meyvələr
- pound tort və ya çörək puding
- tatlı krep
- yulaf və ya digər isti taxıllar
Aşağıdakı üçün daldırma sousu kimi istifadə edin:
- Churros
- Pretzels və ya digər duzlu qəlyanaltılar
- Alma və ya armud dilimləri
- Donuts və digər pastries
Əlavə et :
- Süt, isti və ya soyuq
- Smoothies və ya milkshakes
- Bir mocha içki üçün qəhvə (isti və ya soyuq)
Mousse etmək üçün qamçı .
Meksika şokoladlı sousunda dəyişikliklər
- Çəhrayı bir az çınqıl qarışığı ilə (məsələn, çili piquin və ya toz şəklində çipot ) qarışdıraraq ədviyyatlı bir istilik əlavə edin . ¼ çay qaşığı yer çiləsi ilə başlayın, test edin və sousu istədiyiniz kimi isti qədər qədər əlavə edin. (Qeyd: " Çili toz " istifadə etməyin - çili şorbası üçün istifadə olunan ədviyyat qarışığı - ümumiyyətlə, kimyon və digər maddələr olan şokoladla yaxşı cütləşməməsi kimi.)
- Əlavə ləzzət üçün ağ şəkər əvəzinə tünd qəhvəyi şəkər və ya haşlanmış piloncillo istifadə edin .
- Kahlua başqa bir, daha az tanınan, Meksika Guayacura Damiana, Agavero, Reserva del Señor Almendrado və ya Kalani Coconut Liquor
- Istifadə ədviyyat ilə ətrafında oynayır . Bir çimdik qarışığı əlavə edin və ya bir çay qaşığı " balqabaq piramidası " (darçın, ceviz, zəncəfil və allspice qarışığı olan) üçün darçını ticarət edir.
- Meksika istifadə edin (daha çox rustik sous üçün qaranlıq şokolad yerine, Ibarra və ya Abuelita markası kimi isti şokolad hazırlamaq üçün Meksikada istifadə olunan dəyirmi tabletlər). Yerli darçın miqdarını yarımda kəsin, çünki bu məhsullar artıq bəzi ədviyyatlar içərisindədir.
Robin Grose tərəfindən redaktə edildi
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 92 |
| Total Fat | 7 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Xolesterol | 9 mq |
| Sodyum | 4 mg |
| Karbohidratlar | 6 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 1 g |