Bir quruducuda yerkökü quru necə

Bir dehidratör istifadə edərək, yerkökü quru parlaq narıncı rəng, ətirli və təzə tərəvəzin qidalandırıcılarının çoxunu qoruyur. Qurudulmuş yerkökü çorba (duzlu şorbalar da daxil olmaqla), dadlı və makaron sousları ilə dəhşətli olur. Onlar da çox az yer tuturlar və demək olar ki, heç bir şeyi çəkmirlər, bu da onları saxlamağa çox asan edir.

Dehydrated Havuçları Nasıl Yapılır?

1. Havuç göyərtəsi yenə yerkökü ilə əlaqələnirsə, onları çıxarın. Həm də yerkökü uçlarını çıxarın. Yarpaqları və bitmələri kompost edin, ya da şorbadan istifadə etmək üçün saxlaya bilərsiniz.

1. Havuçları axan su altında təmizləyin (varsa, bir tərəvəz fırçası istifadə edin). Əgər onları qurutmadan əvvəl yerkökü qabığını soymağı seçsəniz, ilk növbədə sizin peeleriniz kir yığmır və onu yerkökü üzərinə yığıb (yəqin ki, onları yuyacaqsınız).
2. Havuçları soyma isteğe bağlıdır, amma biz nadir hallarda həmişə bu kök bitkisinin təbii şirinliyindən qoruyan bir şəkildə bir az acı olduğunu görürük. Lakin xəm bitkiləri yeyərkən peellər sizi narahat etmirsə, qurudulmuş yerkökü ilə bişirərkən narahat olmayacaqlar.
3. Havuçları təxminən 1/4 düym (ətrafında bir santimetrdən az) dairələrə kök salmışdır. Bundan daha incə və onlar bəzi dehidratuar qabların ventilyasiya deşiklərindən düşə bilərlər. Qalın və qurutma müddəti uzadılır, daha çox enerji istehlakı və qidalanma dəyərinin azalması deməkdir. 1/4-düymlük və ya 1 santimetrdən az bir qədər azdır.

1. 2 dəqiqə dilimlənmiş yerkökü bişirin. Bunu bir qıvrımda və ya qaynar suda edə bilərsiniz. Bu addımı da atlaya bilərsiniz, amma son məhsulunuz yerkökü parlaq narıncı rəngini itirəcək. Həmçinin, bişirmə addımı onları istifadə etmək üçün ətrafınızdakı havuçları daha tez hidrid edir.
2. 2 dəqiqə qaldıqda dərhal buzlu suda blanşlı havuçları yuyun və ya toxunma üçün artıq istilənməyənə qədər onları soyuq su altında çəkin. Bu addım havuçları bişirmədən qalıcı istilik səbəbiylə bişirməyə davam edir.

1. Bəslənmiş və soyudulmuş yerkökü quruduculardan heç birinə toxunmamaq üçün suyun quruduculara qoyun.
2. Dehidratatorun temperaturu 125 F ya da 135 F / 52 C və ya 57 C-yə bərabərdir. Quru qurğular tamamilə quruduncaya qədər dehidratı saxlayın. Onlar quru və ya xırtıldayan quru hiss edəcəklər (əgər kifayət qədər quru olduğundan əmin deyilsinizsə, giləmeyvə tərəfində səhv edirlər). Havanın nə qədər nəmləndirdiyini və havuçları dilimləndiyindən asılı olaraq 6-10 saat çəkəcəksiniz.
3. Dehidratanı söndürün və onları saxlama qablarına köçürmədən əvvəl yerköküləri tamamilə otaq temperaturu ilə sərinləsin. Plastik konteynerlərdən istifadə edirsinizsə, onların yemək dərəcəli, BPA olmayan plastikdən hazırlandığından əmin olun. Şəxsən biz plastik keçmək və böyük Mason kavanozları istifadə etmək istəyirəm.
4. Möhkəm qapaq və doğrudan işıqdan və istidən uzaqlaşdırın. Bu son bitki vacibdir: saxlanılan saxta və istilikdə qurudulmuş qurudulmuş havuç yalnız rənglərinin bir qismini itirməyəcək, həm də onların A vitamini tərkibini itirəcəkdir.

Qurudulmuş yerkökülərin hidridləşməsi üçün məsləhətlər

Qurudulmuş yerköküinizi qaynar su ilə doldurun və onları şorba və souslara əlavə etməzdən qabaq 15 dəqiqə nəmləndirin. Çorba ilə birbaşa əlavə olunduqda, onlar olduqca chewy qalmaq meyli.

Təsiredici mayenin içindəki havuçları istifadə etdiyiniz şorba və ya sousda bir tərkib hissəsi olaraq istifadə edin. Bu maye, sabunların tiamini, riboflavin və niasin tərkibini, həmçinin bir qədər mineral tərkibini ehtiva edir. Bundan başqa, yaxşı dad!