Bu yavaş ocak üçün köhnə bir dana güveçdir . Güveç, sarımsaq, soğan və tərəvəz ilə yanaşı, müxtəlif əsas kilerli otlar və çeşnilərlə ətirli olur.
Maye, aşağı sodyum mal əti suyudır, amma suyu və ya fondunu bir hissəsini yaxşı keyfiyyətli qırmızı şərabla əvəz etmək azaddır. Daha çox tərkibli əvəz və əlavələr üçün dəyişikliklər üçün aşağıya baxın.
Toxumalı mal əti ilk dəfə qurudursa, daha çox ləzzət əlavə edər, ancaq zaman basıldığında bu addımı atlaya bilərsiniz.
Nə lazımdırsınız?
- 3/4 fincan bütün məqsədli un
- 1 1/2 çay qaşığı bibər (bölünmüş)
- 1 çay qaşığı sarımsaq tozu
- 2 qəpik qəlibi mal əti (yağsız çənə)
- 2 qaşığı bitki yağı
- 1 ədəd böyük soğan (parçalara kəsilmiş)
- 1 düyü sarımsağı (əkilmiş)
- 2 fincan
- mal əti qabığı (quru və ya aşağı sodyum)
- 1 çay qaşığı duz (və ya dadmaq üçün)
- 1 qaşığı limon suyu
- 1 çay qaşığı şəkər tozu
- 1 çay kaşığı Worcestershire sousu
- 1/2 çay qaşığı təzə qara qara bibər
- 2 ədəd leyson yarpağı (orta ölçülü)
- 6 yerkökü (1/2-düym ədəd kəsilmiş)
- 6 orta kartof (1/2-düym ədəd kəsilmiş)
- 1/3 fincan soyuq su
- 3 qaşıq unu
Necə etmək olar
- 3/4 fincan unu, 1 çay qaşığı bibər və bir yemək saxlama çantasında sarımsaq tozu birləşdirin; stew mal əti əlavə et və palto sil.
- Bitki yağı və ya zeytun yağı, orta səviyyədə yüksək istilik üzərindəki böyük bir bacarıqda qızdırın.
- Toxumalı və örtülmüş mal əti isti yağda qəhvəyi, hər tərəfə mal əti kəsmək üçün dönür. Qaşıqlanmış mal əti yavaş ocağın qab içərisinə köçürün.
- Soğan, sarımsaq, stok, duz, limon suyu, şəkər, Worcestershire sousu, qalan 1/2 çay qaşığı paprika, qara bibər, bay sürüsü, yerkökü və kartof əlavə edin. Digər mümkün bitki əlavələri üçün aşağıdakı dəyişikliklərə baxın.
- Dördüncü ilə 9 saat arasında, dana və ya tərəvəzlər yeyilmədikcə, duzlu yeməklərdə bişirin. Alternativ olaraq, güveçi 3 ilə 4 saat arasında yüksəkdə bişirin.
- Xidmətdən təxminən 30 dəqiqə əvvəl 3 qaşığı un və suyu birləşdirin; hamar pasta etmək üçün qarışdırın. Çörək qabına un və suyun qarışığı əlavə edin. İstilik ayarını yüksəkə çevirin və təxminən 20-30 dəqiqə bişirin və ya suyun qalınlaşmasına qədər.
Varyasyonlar:
- Kabin, merlot və ya tünd qırmızı (pinot noir) kimi qırmızı şərab ilə mal əti stoku təxminən 1/4 ilə 1/2 fincan dəyişdirin.
- Kartof və yerkökü ilə birlikdə şorba qarışığına 1 ədəd bişmiş rutabağanın 1/2 fincanını əlavə edin.
- Digər tərəvəzlərlə yanaşı, stewə 1 stəkan dilimlənmiş kərəvizata 1/2 fincan əlavə edin.
- Digər tərəvəzlərlə yanaşı, bir ovuc soyulmuş inci soğan və ya dondurulmuş inci soğan əlavə edin.
- Tərəvəz ilə yanaşı, stewə təxminən 6-8 ons dilimlənmiş və ya kiçik miqdarda bütün göbələklər (təzə və ya konservləşdirilmiş və drained) əlavə edin.
- Dondurulmuş noxud, qarışıq tərəvəzlər əlavə edin və ya yavaş ocağın şirniyyatının bitməsinə təxminən 30 dəqiqə yaşıl lobya əlavə edin.
Digər Slow Cooker Stew tərifləri:
Büdcə Dostu Çörək Potu Quzu Qıvrma Tarifi
Soğan Çorbası Miksini Recipe ilə Crockpot Mal əti
Kökpot Mal və Pivə Stew tərifi
Şirin Tatlı Patates Recipe ilə Slow Cooker Beef Stew
Çarpıcı Slow-Cooker Mal və Toyuq Güvəsi
Slow Cooker Beef və Bean Stew Recipe
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 496 |
| Total Fat | 19 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 10 q |
| Xolesterol | 105 mg |
| Sodyum | 796 mg |
| Karbohidratlar | 41 g |
| Diyet Fiber | 6 g |
| Protein | 39 g |