Kərəvizləri soba və ya dehidrator ilə qurutmaq üçün 8 asan addımdır
Evdə soba və ya dehidratorda qurudulan kələm təxminən 10 dəqiqə aktiv vaxt və 6 ilə 8 saat hərəkətsiz vaxt tələb edən asan bir prosesdir.
Kərəviz şorba ehtiyatlarının vacib tərkib hissəsidir və kərəviz, havuç və soğan mirepoix qarışığıdır ki, bu çox ləzzətli yeməklərin əsasını təşkil edir. Kərəvizləri qurudursa, reseptlər üçün hər zaman əlinizdə olacaqsınız.
Qurudulmuş kərəvizin məhdudiyyətləri var
Yalnız bir sapı və ya iki tələb olunduqda və əlinizdə heç bir təzə kərəviz yoxdur, qurudulmuş kərəvizlər adətən gözəl işlədilir.
Qurudulmuş kərəviz ilə yapamadığınız bir şey onu xam kərəviz olacaq şəkildə istifadə edir. Qurudulmuş kərəviz ən çox salat və ya crudités üçün işləməyəcək, lakin kərəviz dadına ehtiyacı olan hər hansı bişirilmiş yemək üçün idealdır.
Kərəvizmi qurutmadan əvvəl blanşlama vacibdir. Unblanched kərəviz bir unappetizing tan rəng üçün quruyur. Blanched kərəviz qurudulduğunda zümrüdlə yaşıl rəng saxlayır.
Sənə nə lazımdır
- Kərəviz
- Dehydrator və ya soba
- Böyük qazan
- Su
- Soba
- Depozit qutusu
Dehydrating üçün Kerevit hazırlamaq üçün necə
Bir qaynatmaq üçün böyük bir qazan suyu gətirin.
Qızdırarkən kələm yuyulur. Beyazlıqlı alt bitəri və yarpaqlı üst bitir. Duzlarını soyaraq şorba bitkisi və bitkilərini saxlayır. Dondurucuda bir konteynerə əlavə etsəniz, yalnız stok etmək üçün kərəviz almaq olmaz.
Kərəviz sümüklərini üçdə birinə kəsdirin. Bunları qaynar suya atın və 1 dəqiqə buraxın. Onları qurutun və dərhal soyuq su altında çəkin və ya kələm bişirmək üçün davamlı istiliyi dayandırmaq üçün buzlu suya daldırın.
Blanşlı kələmləri 1/2 düymlük qalın hörümçəklərə bölün. Bu nöqtədə, qurudulmuş, dilimlənmiş kərəvizliyi soyuducuda davam etmədən 24 saata qədər dayandırmaq və saxlaya bilərsiniz.
Dehydrator qurutma üsulu
Kərəviz parçalarını bir dehidratatorun qablarına yerləşdirin, parçaların hər tərəfində 1/4 düymlük yer ayırın. Bir quruducu deyil, bir soba istifadə edirsinizsə, parçaları bir çörəkçilik rafına yerləşdirilən bir ekranda təşkil edin.
Kərə yağı qıvrım-quru qədər 135 F-da qurudur. Bu, adətən, 6 ilə 8 saat çəkir.
Pişirmə qurğusu
150 F'nin altındakı bir temperatur qəbulu olmayan bir soba istifadə edirsinizsə (ən çoxu yoxdur), onu ən aşağı istilikə qoyun və soba qapağını bir çanaq havlu və ya taxta qaşıq ilə açın. Qeyd edək ki, bu, çox enerji sərf edir. Bir çox qidadan quru verməyi planlaşdırırsınızsa, dehydrator həm maddi, həm də ətraf mühitə dəyərli bir sərmayədir.
Kərəviz xırtıldayan quru olduqda (adətən 6-dan 8 saat gedir), qabları və ya pişirici plitələrdən çıxarın və 10 dəqiqəlik otaq temperaturu ilə sərinləsin.
Qurudulmuş kərəviliyi saxlama
Qurudulmuş kərəvizləri şüşə qablara köçürün və qapaqlar üzərində vidalayın.
Kavanozları tərk etdiyiniz məzmunu və tarixi ilə etiketləyin.
Doğrudan işıqdan və istidən uzaqlaşdırın.