Rusiyada aşpazlar olduğu üçün, ya da uha olaraq bilinən ənənəvi Rus balıq çorbası üçün çox resept var. Bu, açıq bir balıq hissəsi ilə zərif bir şəkildə edilə bilər və pelmeni və ya mini balıq pies ( kulebiak ) kimi tanınan mini balıq çuğunduru bir tərəfi ilə xidmət. Və ya mən burada etdiyim kimi çox rustik və flavorful ola bilər. Bu kölgəli çaydan istifadə edərək mənim uyğunlaşmağımdır, amma hər hansı bir ağ-fleshed və ya hətta somon istifadə edilə bilər. Ənənəvi olaraq balıq başları və sümükləri, eləcə də müxtəlif növ filetlər ilə hazırlanır. Bu şorba əsas bir yemək kimi yemək üçün kifayətdir.
Nə lazımdırsınız?
- 2 lirə cod (ya da çay, çay və ya somon fileto, 2 düymlük parçalara bölünmüş)
- 1/2 funt balıq başı (və / və ya sümüklər)
- 8 fincan su
- 2 orta soğan (dilimlənmiş)
- 1 ədəd kərəviz (doğranmış)
- 2 böyük yerkökü (soyulmuş və dilimlənmiş)
- Qara bibər dadmaq
- 1 bay leafı
- 2 sprigs cəfəri
- 1 qaşığı kaşığı duz (və ya dadmaq üçün)
- Garnitür: təzə dodaq və ya doğranmış xovlu və ya yaşıl soğan
Necə etmək olar
- Orta böyük bir qazanda, balıq sümükləri və su yerlərindən qaynaqlanır. Səthə qalxan hər hansı bir köpüyü sökün. Soğan, kərəviz, yerkökü, bibər, maydanoz və duz əlavə edin və yenə qaynadək gətirin. İstidən azaldın və 45 dəqiqə qaynadılır. İstədiyiniz halda, bütün suyu çıxarmaq üçün tərəvəzə basaraq sümükləri və gərginliyi çıxarın. Mən tərəvəzləri tərk edirəm.
- Balıq parçalar əlavə və əlavə 15 dəqiqə və ya balıq bişirilir qədər qaynamaq. Istədiyinizdə, təzə dodaq və ya doğranmış kələmlər və ya yaşıl soğan ilə qızdırılan çanaqlar içində xidmət edin. Ənənəvi olaraq balıq şorbası mini balıq çörəkləri və ya mini balıq pies ilə xidmət veriləcək.