Rus Pelmeni Ət Çörəkləri (Peljmeni) Recipe

Pelmeni və ya pelmeni kimi tanınan rus ət ətəkləri üçün bu resept ənənəvi olaraq qrunt mal, donuz və bəzən quzu ilə doldurulur və qırmızı şərab sirkəsi, qara bibər və ərinmiş yağı ilə işləyir. Rusiyanın digər bölgələrində göbələk, lələk və tərəvəz doldurmaları var.

Pelmeni sözü, Polşa dilinə bənzəyən bu köftəyin qulaq formalı görünüşünü təsvir edir uszka və ya "kiçik qulaqlar", Polşa pieroginin kiçik versiyasıdır.

İşi daha sürətli aparmaq üçün xəmir və doldurulma qabaqcadan hazırlana bilər və köklər növbəti gün yığılacaq və bişirilir.

Nə lazımdırsınız?

Necə etmək olar

Xəmir olun

  1. Bir qida prosessorunda yumurta, su, yağ, duz və yarım unu birləşdirin. Ham unu və prosesi hamar bir xəmir meydana gətirməyə qədər əlavə edin.
  2. Yüngül unlu bir səthə çıxın və təxminən 5 dəqiqə və ya artıq yapışmayana qədər yoğurun. Plastik örtün və 30 dəqiqə istirahət edin. Hamur hazır olana qədər xəmir bu nöqtədə soyudulur.

Doldurmağı et

  1. Orta qabda yaxşıca qarışdırılıncaya qədər soğan, quru donuz, zoğalı, duz və biberi birləşdirin.
  1. Soğutmaq, istifadəyə hazır qədər örtük.

Pelmeni meydana gətirin

  1. Hamuru 8 bərabər hissəyə bölün. Bir parça xəmirin bir barmaq genişliyi silindrinə girməsi zamanı qalanı örtün. Bunu 10 ədədlə kəsin. 10 ədəddən hər birini 2 düymlük dairəyə yığın.
  2. Döngənin üzərinə doldurmaq üçün 1 çay qaşığı demək olar ki, kənarlara yay. Bir yarım ay yaratmaq üçün dairəni və qatı düzəltin və yemək zamanı partlayışa səbəb ola biləcək qapalı hava olmadığından əmin olun və kənarları bir-birinə bərk vurun. Pergamentlə örtülmüş pişirmə plitələrinə pelmeni qoyun.

Pelmeni bişir

  1. Bişirmək üçün böyük bir tencereli duzlu su qoyun. 10 pelmeni hazırladığınız zaman qaynar suya buraxın. Səthə çıxdıqda əlavə 1 ilə 2 dəqiqə qaynatır (doneness üçün bir şorba test edin). Yağlı qaşıq ilə suyun çıxarılması. Qalan xəmir və doldurulması ilə təkrarlayın.
  2. İstədiyinizdə eritilmiş yağ, qırmızı şərab sirkəsi, qara bibər və qaymaqlı qaynadılmış şirniyyatlara xidmət edin. Kaynardıqdan sonra pelmeni də yüngül qəhvəyi qədər yağda sote edilə bilər.
  3. Alternativ olaraq, pelmeni pierogi kimi və ya pierogi addımlarının necə qurulacağına dair pəhriz kimi dondurulmuşdur.

Bir gün çömçə

Məqalədə gündə bir alma həkimi saxlayacaq, ancaq bəzi insanlar bu dovanı bayda saxlayacaq və ya ən azı rahat yeyinti cənnətində saxlayacaq bir gündür. İşdə 19 Şərqi Avropa köftesi tarifleri , ruhu üçün təxminən üç həftəlik "dərman" verəcəkdir.

Qidalanma qaydaları
Kalori 399
Total Fat 21 g
Doymuş yağ 7 g
Doymamış yağ 10 q
Xolesterol 261 mg
Sodyum 1,117 mg
Karbohidratlar 16 g
Diyet Fiber 2 g
Protein 33 g
(Tariflerimizdeki qidalanma məlumatları bir maddə bazası ilə hesablanır və bir qiymətləndirmə hesab edilməlidir, fərdi nəticələr dəyişə bilər.)