Ən yaxşı Polşa Cookbooks

Orijinal, ənənəvi Polşa yeməklərini bişirmək istəyirsinizsə, bu 12 cookbook İngilis dilli aşpazlar üçün vacibdir. Polşa mətbəxi tarixinin bir qismini bilmək istəyənlər, həmçinin neophytes üçün idealdırlar.

• 01/12

  Beata Zatorska və Simon Target tərəfindən "Rose Petal Jam"

  Beata Zatorska və Simon Target (Tabula Books, 2011) tərəfindən "Rose Petal Jam: təriflər və hekayələr Polşada Yazdan" gözəl şəkli bir kitabdır. Tariflər ənənəvi hələ hazırlamaq üçün sadədir və Amerika və Avropa ölçmələrində verilir. Kitab, 2012 Gourmand International Awards-da Şərqi Avropa tərifləri Dünya Cuisine kateqoriyasında birincilik qazandı. Burada "Rose Petal Jam" dan üç resept var:

  • Alma yeyinti ilə Roa St Duck - Kaczka Pieczona z Jablkami
  • Strawberry Roulade Recipe - Rolada z Truskawkami

• 02/12

  Marja Ochorowiz-Monatowa tərəfindən "Polşa aşbazlığı: Universal Cook Kitab"

  Marja Ochorowiz-Monatowa (Crown Publishers Inc., 1979) tərəfindən "Polşa Aşbazlığı: Universal Cook Kitab" ilk dəfə Polşa dilində yazılmışdır (" Uniwersalna Książka Kucharska ") və Amerika dilində tərcümə edilmiş və Jan Karsavina tərəfindən ölçülmüşdür. Bu kitabda heç bir şəkil yoxdur, lakin reseptlər kənd siçanlarından szlachta yeməklərinə qədər hərtərəflidir. Polşada ən çox mətbəxdə bir gözləmə.

• 03/12

  Robert & Maria Strybel tərəfindən "Polşa Mirası Aşbazlığı"

  Robert & Maria Strybel (Hippocrene Books Inc., 1993) tərəfindən "Polşa Mirası Aşbazlığı" mən rast gəldim ən geniş və müxtəlif Polşa cookbooks biridir. Xüsusilə amerikalılar üçün Amerika ağırlıqları, ölçüləri və temperaturu ilə yazılmış 29 kateqoriyada 2,200 resept var. Hər bir resept Amerika və Polşa adı altında endekslenir. Amerika ölçüləri və bəzi fotoşəkilləri.

• 04/12

  Robert Strybel tərəfindən hazırlanan "Polish Holiday Cookery"

  Robert Strybel (Hippocrene Books Inc., 2003) tərəfindən "Polşa Holiday Cookery" müəllifin "Polşa mirası kukerası" üçün bir yoldaş kitabıdır. Kitablarda bəzi üst-üstə düşürlər, lakin bu həcmdə tipik Polşa bayramları və onlarla əlaqəli yeməklər dağıdılıb. Wigilia (Christmas Eve), Święcone (Pasxa bayramı), wesele (toy) və daha çox tarifləri gözləyirik. Amerika ölçmələri. Şəkil yoxdur.

• 05/12

  Polanie Club tərəfindən düzəldilmiş "Amerikalılar üçün dəyərli Polşa tərifləri"

  Minneapolis Polanie Klubunun redaktə etdiyi "Amerikalılar üçün dəyərli Polşa tərifləri" ilk olaraq 1948-ci ildə Polanie Publishing Co tərəfindən 1975-ci ildə sonrakı çaplar ilə 1975-ci ilə qədər nəşr olundu. Kitab hələ də mövcuddur və nənənizi xatırlayırsınız və ya söhbət. Onlar Amerika ölçmələrində verilir və adlar həm ingilis, həm də polyakda verilir. Şəkil yoxdur.

• 06/12

  "Polşa Çikaqo: Tariximiz, təriflərimiz", Joseph W. Zurawski tərəfindən

  Joseph W. Zurawski (G. Bradley Publishing Inc., 2007) tərəfindən "Polşa Çikaqo: Tarixi, tərifləri" yalnız bir yemək kitabı deyil. Çikaqoda 150 ildir ki, Çikaqoya köçən yüzlərlə Polşanın səsi, Polşa diasporunu Varşavanın ən böyük kənarında olan Çikaqoda edir. Amerika ölçmələri və qara-ağlı və rəngli fotoşəkillər.

• 07/12

  Alina Żerańska tərəfindən "Polşa yemək sənəti"

  Alina Żerańska tərəfindən hazırlanan "Polşa yemək sənəti" (Pelican Publishing Co., 2006) ilk dəfə 1968-ci ildə nəşr olunan Amerika ölçmələri və müasir, sürətli və asan metodlardan istifadə edərək 500 ədəd orijinal Polşa reseptinin tərtibatıdır. Bundan əlavə, Milad, Yeni il ərəfəsi, Pasxa və digər qeydlər. Żerańska Varşavada böyüyüb, o da bilir, bilir. Bütün adi Polşa qabları balıq kimi nadir hallarda görülən ixtisaslar ilə birlikdə təqdim olunur. Şəkil yoxdur.

• 08-dən 12-ə

  Bogdan Gazka tərəfindən "Malbork qalasında Polşa krallarının mətbəxi"

  Bogdan Gałązka (Multico, 2010) tərəfindən "Malbork qalasında Polşa krallarının mətbəxi" nəhayət ABŞ-da mövcuddur. Polşa Polşanın Gdansk vilayətindəki Malbork qalasının icraçı başçısı tərəfindən metrik ölçülərlə Polşa və İngilis dilində bu gözəl şəkli şəkillər təqdim edilir. O, 15-ci əsrin Polşa tatlarını yenidən yaratmaq üçün müasir maddələrdən istifadə edərək tarixi reseptlərdən ibarətdir. Ancaq bununla razılaşmayın. Tariflər hazırlamaq üçün asan və yemək tanış və müasirdir. Burada "Malbork qalasında Polşa krallarının mətbəxi" nin tarifləri:

  • Üzümlü Recipe ilə Bir Rise Polşa Royal Babka - Krolewska Babka z Rodzynkami

• 09/12

  "Bogdan Gałązka tərəfindən" Malbork qalasında Teutonic Grand Masters nin mətbəxi "

  Bogdan Gałązka (Multico, 2009) tərəfindən "Malbork qalasında Teutonic Grand Masters'ın Mutfakları" adlı kitabın müəllifi "Malbork Kalesi'nde Polonya Kralı'nın Mutfağı" nın öncülüğüdür ve nihayet ABŞ'da mövcuddur. Polşa Polşanın Gdansk vilayətindəki Malbork qalasının icraçı başçısı tərəfindən metrik ölçülərlə Polşa və İngilis dilində bu gözəl şəkli şəkillər təqdim edilir. Şorba, ət, balıq, dəniz məhsulları və şirinlərə müasir dövrlərə uyğunlaşdırılmış 50 orta əsrlik reseptlər daxildir. Fotoqrafiya çarpıcıdır. Burada Malbork qalasında "Teutonic Grand Masters'ın Mutfağı" dan tarifler:

  • Horseradish Çorbası Recipe - Zupa Chrzanowa

• 12-dən 10-a

  Ewa Michalik tərəfindən "Polşa yemək və yemək"

  Ewa Michalik (Anness Publishing Ltd, 2008) tərəfindən "Polşa Yemək və Yemək" Polşanın coğrafiyasını, festivallarını, mədəniyyətini, tarixini və mətbəxini araşdırdığınız gözəl şəkli bir kitabdır. Nadir hallarda görülən yabanı qaban və dana beyin tarifi ilə yanaşı, ənənəvi mizeriya ( qaymaqlı xiyar), ğurek (turş çavdar şorbası) və pierogi üçün tarifləri tapa bilərsiniz. Təriflər Amerika və Avropa ölçmələrində verilir. Gözəl şəkillər.

• 12-dən 11-ə

  Sophie Hodorowicz Knab tərəfindən "Polşa Country Kitchen Cookbook"

  Sophie Hodorowicz Knab'ın (Hippocrene Books Inc., 2002) "Polonyalı Ülke Mutfak Yemek Kitabı", Hodorowicz Knab'ın Polonyalı gömrük ve mutfağına yazdığı bir neçə kitabın yalnız biridir. Bu kitabda amerikan ölçmələrindən istifadə edərək, Amerika mətbəxi üçün uyğunlaşdırılmış yalnız 100 resept deyil, ötən əsrin Polşada, Polşa dulusçuluq, göbələk, bayram və daha çox istifadə edilən əşyaların müzakirəsi də daxildir. Qara-ağ şəkillər və illüstrasiyalar.

• 12-dən 12-ə

  Hanna Szymanderska tərəfindən "Polşa yeməklərinin ensiklopediyası"

  Hannah Szymanderska'nın "Polish Cuisine Encyclopaedia: 2,400 Traditional & Modern Recipes" (REA, 2006), Polşa və İngilis dilində mövcuddur. Bu kitabı sifariş verəndə, Polşa mətbəxinin tarixinə dair bir kitab olacaqdı. Bunun əvəzində, köhnə Polşa mətbəxindən (Staropolska) müasir yeməklərə qədər metrik ölçülərdə verilmiş tariflərin tərifi var. Lakin, təəssüf ki, ingilis dilində heç bir Polşa adı yazılmır. Hələ, Szymanderskanın kitabları elmi və hərtərəfli və mütləq bir nəzər nöqtəsidir. Bəzi məqamları likör, göbələk və oyunda fəsillərdir. Fotoşəkillər yoxdur.