Polşa Yabanı Şorbası Recipe - Zupa Chrzanowa

Mən bu reseptini şef Bogdan Gałązka'nın " Malbork qalasında Teutonic Grand Masters'ın Mutfağı " (Multico, 2009) dan Polşa yabanı çorbası və ya zupa chrzanowa (ZOO-pah hrrzah-NOH-vah) üçün uyğunlaşdırdım. Kitab həm Polşa, həm də İngilis dilində yazılmışdır və bu nöqtədə yalnız onlayn mövcuddur.

Müqayisə üçün, burada Avstriya-Macariya Horseradish Çorbası Recipe Krem edir .

Burada şef Bogdan Gałązka'nın Polşa Horseradish Soup və ya Zupa Chrzanowa'nın daha böyük bir fotoğrafı var.

Nə lazımdırsınız?

Necə etmək olar

  1. 1 ədəd çörək yarpağı, 3 qara qara bibər və 2 ədəd allspice giləmeyvə ilə böyük bir qabda 8 1/2 fincan bitki mənşəli və ya toyuq süfrəsini yerləşdirin və bir qaynağa gətirin. 3 1/2 ons təzə qızardılmış horseradish kök əlavə edin və qaynana qayıt. İstidən azaldın və 10 dəqiqə qaynadılır.
  2. Kiçik bir qabda, çəngəl qarışığı 1/2 fincan xama və 1/2 fincan soyuq bitki mənşəli və ya toyuq südü ilə 2 qaşıq unu qarışdırın. Sürekli çırpınarak yavaş yavaş səmərəliliyinə düşür. Bəzən 3 dəqiqə bişirin, bəzən qarışdırın. İstidən çıxarın. Koyun yarpağı çıxarın və atılın. Horseradish ləzzəti ilk növbədə güclü olacaq, amma bu, dayanır kimi yayılacaq.
  1. 1 limonun suyu və qalan 1/2 fincan xama ilə qarışdırılır. Duz və bibər ilə mövsüm. İsti çorba isti çanaqlara daxil edin. Hər çanağın bir çimdik çınqıldan hazırlanmış zəfəran ipləri, bişmiş yumurta dilimleri, kəklikotu yarpaqları və bir qədər çırpılmış pastırma ilə qarışdırın.
Qidalanma qaydaları
Kalori 209
Total Fat 11 g
Doymuş yağ 5 g
Doymamış yağ 4 g
Xolesterol 132 mg
Sodyum 848 mg
Karbohidratlar 16 g
Diyet Fiber 2 g
Protein 12 g
(Tariflerimizdeki qidalanma məlumatları bir maddə bazası ilə hesablanır və bir qiymətləndirmə hesab edilməlidir, fərdi nəticələr dəyişə bilər.)