Bolqarıstan Milad çörəyi üçün bu resept (koledna pitka) yalnız bir artım tələb edir. Adətən Milad arifesinde və bayram günlərində yeyilir. Tez-tez, bir gümüş sikkə daxilində tucked və onu tapmaq üçün biri gələn ildə uğurlar gözləmək lazımdır.
Bolqarıstan əsasən pravoslav xristian ölkəsidir, baxmayaraq ki, Rozhdestvo Hristovo, sanki "İsanın doğuşu" 25 dekabrda qeyd olunur, Gregoryen təqviminə görə (digər pravoslav xristianlar Julian təqviminə uyğundur).
Bu çörəyin formalaşmasında bir çox yol var, amma bu günəbaxan görünüşünün ən şən olduğu düşünürəm. Mənim reçetemde bəzi pravoslav xristianların Advent dövründə yeyilməyəcəyi yumurta var, buna görə reseptə başlamaqdan əvvəl xəbərdar olun.
Ənənəvi Balkan bayramına sahib olmaq istəyirsinizsə, bu Bolqarıstanlı Christmas reseptləri yaxşı bir başlanğıc olmalıdır.
Nə lazımdırsınız?
- 1 fincan
- ilıq su
- 1 (1/4-unsiya) paketi
- aktiv quru maya
- 2 qaşığı şəkər
- 2,2 lirə / 1 kq bütün məqsədli un
- 4 qaşığı yağ yağı və ya yumşaldılmış yağ
- 4 böyük otaq temperaturlu yumurta (çörəkdə fırçalamaq üçün 1 yumurta sarısı ayırır)
- 1 qaşığı duz
Necə etmək olar
- Kiçik bir qabda maya suyunu həll edin. Şəkərə və 2 qaşıq qaşığı unu yaxşı birləşdirənə qədər qarışdırın. Bir stend karıştırıcı qabına köçürün və qalan un, yağ və ya kərə yağı, 3 yumurta və 1 yumurta ağını (çörəkdən əvvəl çörəyin üzərinə fırçalamaq üçün qalan yumurta sarısının ayırması) və duzu əlavə edin.
- Düz və yumşaq qədər yoğurun. Xəmir çox qurudursa, istənilən uyğunluq təmin olunana qədər 1 kaşığı isti su əlavə edin. Həmçinin xəmir çox nəm olarsa, istənilən uyğunluq təmin olunana qədər 1 qaşıq unu əlavə edin.
- Xamuru 7 bərabər ölçülü topa bölün. Dodaqsız bir pizza tava kimi yağlanmış 12 düymlük pişirmə qabının mərkəzində 1 top qoyun. Digər topların hər birini 10 düymlük dairələrə gəzdirərkən və 8 ədəd üçbucaqlı parçaya kəsilmiş bir pizza kəsicini istifadə edərək, yağlı plastik şüşə ilə örtünüz.
- Hər üçbucaqlı parçanın üstünü yağ və ya ərinmiş yağ ilə yüngülcə fırçalayın. Üç ədədi bir-birinə yığın. Bir konus meydana gətirmək üçün twist edin. Qalan xəmir ilə təkrarlayın. 16 "konus" olacaq. Bunları konusun geniş tərəfinə baxan mərkəz topu ətrafında düzəldin. Cover və demək olar ki, ikiqat qədər yüksəlsin. İstilik sobası 375 dərəcə.
- Yüksək xəmirin orta topunda bir "X" vur. 1 çorba kaşığı su ilə qarışdırılmış qalan yumurta sarısı ilə çörəyi fırçalayın. 15 dəqiqə bişirin və çox qaşıqlanmanın qarşısını almaq üçün yumşaq folqa ilə örtünüz.
- Xəmirin ən sıx hissəsinə daxil edildikdə əlavə 15 dəqiqə ya da dərhal oxumaq üçün termometr 190 dərəcə qədər bişirin.
- Tamamilə sərinləmək üçün tel rəfə çıxarın. Fərdi porsiyalar üçün "konusları" sıxın.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 213 |
| Total Fat | 7 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 1,068 mg |
| Karbohidratlar | 34 g |
| Diyet Fiber | 4 g |
| Protein | 5 g |