Canlılar reseptdə soğan kimi istifadə edə bilərmi?
Shallots, onlar kimi bir şeyə baxmayaraq, tez-tez scallions ilə qarışıq olunur. Hər ikisi də soğan növüdür, amma tərəvəz uzun və incə, yaşıl yarpaqlar və ağ tipli, incə lampa şəklindədir, mis, qırmızı və ya boz rəngli dəri. Çox kiçik, uzun soğan kimi görünür, lakin sarımsağın işarəsi ilə daha yumşaq bir ləzzətə malikdir.
Tez-tez bizim mətbəximizdə soğan və soğan var, amma əgər belədirsə, biz bir-birimizə dəyişdirə bilərikmi?
Sancaqlar yerinə soğan istifadə etmək nədir? Tərkibini əvəz etmədən əvvəl bir qarın nə olduğunu başa düşmək vacibdir.
Shallotun anatomiyası
Dışardan bir qarınqı qırıq bir qırmızı soğan kimi bir az görünür, ancaq bir dəfə onu soyunduqda görürsünüz ki, üzüklər yerinə sarımsaq kimi sarımsaqlara bölünür. Kiçik iribuynuzlu ampüller iki-üç fərdi rəngli tireboya sahib olacaq və böyük topuqlarda altı rəngli tire var. Hər bir yonca bir tərəfdən düz və digər tərəfdən yuvarlaqlaşdırılır.
Bəzi reseptlərdə bütün soğan lampasının lazım olub-olmadığını və ya tərkib hissəsi siyahısında sayılan soğançiçəklərin sayına istinad etməyini müəyyən etmək çətindir. Ümumiyyətlə, əgər resept 1 soğan çağırırsa, bu tək təkər lampasından içindəki bütün dəriləri istifadə edin.
Shallotun dadı
Allium ailənin üzvü, soğan, sarımsaq, qəlpə, pırasa və çivi ilə yanaşı, yığıncağın qrupundan daha yaxşısıdır.
Ləzzət sarımsağın göstərişləri ilə bir az şirin olaraq təsvir edilə bilər. Soğan kimi eyni ləzzət olmadığı üçün, soğan salat və ya sarğı ilə ideal xamdır və daha həssas yeməklərdən daha üstün olmaz.
Soğan üçün Shallots dəyişdirmək (və vitse Versa)
Kilerdəki canavarlar varsa, ancaq reseptiniz soğan çağırırsa, birini digərinə əvəz edə bilərsiniz.
Yarımda bir resept kəsmək və yalnız bir soğan hissəsi istəmirsinizsə, bu keçid lazımlı olacaq. Başqasının ümumi qaydağı hər bir kiçik soğan üçün, üç kiçik külçə istifadə edir. Yalnız dadın daha yumşaq və daha az "soğan" olacağını xatırlayın.
Daha tez-tez baş verə bilər ki, reçeteniniz arıqlamağa çağırır, ancaq yalnız soğan var. Təəssüf ki, bu süpürgə yalnız çörəklərin pişirilməsə işləyir - xam soğan xam çürük kimi bir şey deyil. Pişmiş soğan üçün əvəz əgər, oxşar nisbəti hesablamaq, lakin soğan ölçülməsi bir az sarımsaq əlavə edəcək ki, sarımsaq bu topuqlarda tapın.
Shallot / Scallion qarışıqlığı
Onlara baxaraq, bir-birləri ilə qarışdırıla bilməyəcəyi görünür. Yəqin ki, onların hər ikisi də bir növ soğan olduğundan və "s" yazısı ilə başlayırlar. Bununla yanaşı ölkənin bəzi bölgələrində, xüsusilə də Luiziana ştatında, dağıntılar kimi tanınır. Erkən fransız yerleştirenlər, ehtimal ki, qarışıqlıq üçün canots üçün yaşıl soğan əvəz etməlidirlər.