01 ilə 05
Kolbasa növləri
Maxmillian Ltd / Getty Images Kolbasa yağ, duz və digər ədviyyatlarla qarışdırılmış çörək əti (bəziləri də konservantlardan və / və ya dolduruculardan ibarətdir) ilə hazırlanır. Bəzi təzə kolbasa "toplu" olaraq satılır və ya patties halına gəlsə də, bu qarışıq adətən bir qəfəsə doldurulur. Bütün bunlar ümumi olaraq, bütün kolbasa bərabər yaradılmır və ya eyni deyildir. Sosisdən hazırlanmış, əvvəlcədən bişmiş, siqaretli və aşağıda düzəldilmiş dörd əsas növü müəyyən edir.
02/05
Təzə Sausage
Molly Watson Təzə sosislər - səhər yeməyi əlaqələri, kolbasalar, italyan kolbasa , bratwurst və Meksika çorizosu - doğranmış, torpaqdan, hətta püw olmayan ətdən hazırlanmışdır. İstifadəyə qədər soyuducu və ya dondurulmuş saxlanılmalıdır.
Sosisləri partlamamaq üçün yeməkdən əvvəl dəriləri dərhal yuyun. Təzə sosisləri hərtərəfli bişirin, çəhrayı heç bir ipucu kolbasa mərkəzində asmağı düşünməyincə.
Təzə sosislər ən yaxşı ızgara, qovurulmuş və ya qovrulmuşdur. Təzə sosisin bəzi növləri - xüsusilə dəvə ilə hazırlanmış "ağ sosislər" ənənəvi olaraq haşhaş və ya buxarlanır. Təzə sucuklar da kəsilərək çıxarılsın və ya çıxarılsın və digər yeməklərdə suturulacaq və istifadə edilsin.
03-də 05
Əvvəlcədən bişmiş kolbasa
Marilyn Conway / Getty Images Əvvəlcədən bişmiş sosislər - sosisli köklər, frankfurters, bologna, mortadella və bir çox Alman tərzi "wursts" (baxmayaraq ki, sizin qəssab və ya kolbasa istehsalçınızdan bir kolbasa təzə və ya əvvəlcədən hazırlanmış olsun hər şübhə var) - adətən hamar, hətta təmizlənmiş dolmalarla hazırlanır. Bəzən dolmalar qabığa doldurulmadan əvvəl qismən pişirilir, lakin hər halda, kolbasa doldurulduqdan sonra bişirilir.
Siz hələ də bu kolbasa bişirmək istəyirlər və ya ən azı onların ən yaxşı ləzzətini ortaya çıxartmaq üçün onları otaq temperaturuna qədər istilər. Onlar ızgara, qarğıdalı, pan-qurudulmuş və ya kəsilmiş və digər yeməklərə əlavə edə bilərlər. Xam ətlə məşğul olmuruqdan bəri, onları istilik və ya temperaturda pişirməkdən narahat olmayın.
04 04
Dumanlı kolbasa
Lewis Phillips / Getty Images Dumanlanmış sucuklar -anduille və kielbasa kimi onların adından göründüyü kimi, onları bişirmək üçün bişmişdir. Sərin bir yanğın yavaş-yavaş yandırmaq və bişirən, tatlar verən çox miqdarda duman istehsal etmək və sosisləri qoruyub saxlayan bir siqaret çəkən və ya smokehouse-də asılıdırlar.
Dumanlanmış sucuk kimi yuyulur, qızdırılır və ya kəsilir və digər yeməklərdə istifadə edilə bilər. Dumanlı sucuklar, onların bişmiş dostları kimi, deli counters və sandviç bir ştapel var.
05 05
Təmizlənmiş kolbasa
Image Source / Getty Images Təmizlənmiş kolbasa italiyalılar salumi və fransızca çağırış şirəsi deyirlər. Onlar souslar təzə və sonra duzlu və tipi asılı olaraq həftə və ay ərzində hava qurudulur. Ət duz və havada "bişirilir" (və bir şəkildə, vaxt) alır. İspan çorizosu , koppa və Genoa salamı müalicə olunan kolbasa kimi bir neçə nümunədir.
Dilim kolbasa qədər mümkün qədər incə və otaq temperaturunda böyük bir məzə, qəlyanaltı və ya sandviç doldurulması üçün xidmət edir.