Düzgün saxlanmadığı təqdirdə, qozlar tez qaça bilər
Taze Ceviz seçilməsi
Qəhrəmanın xaricində sərt, çətin bir qabığı var, ancaq ətin kiçik bir beyin kimi göründüyü - zəngin və şirin bir daddır və yeməli, papağan dərisi acı bir xoş toxunuş əlavə edir. Qəhvəyi dünyanın ən çox istehlak etdiyi qozdur və səkkiz min ildən çoxdur. İngilis qozu və qoz qozu, ingilis ən tanış olan ingilis dilində mövcud olan qoz var.
İngilis qozası (əslində fars cevizəsi kimi başlamışdır) də Kaliforniya və ya Missiya qozası adlandırılmışdır. Amma Amerika Qara qozun bir növü olan, California Qara qozu ilə çaşqın etməyin, ən çox sadəcə bir qara qoz kimi adlandırılır. Bu müxtəliflik, cəsarətli, dünyəvi bir ləzzətə və əllərinizi ləkə ala biləcək bir qalınlığa malikdir. Digər tərəfdən ingilis qozu, daha yumşaq bir dad və çatlamağa asan olan daha ince bir qabıqa malikdir.
Ceviz qabıqları və qabıqlarından satılır. Bebekdən körpə üçün ölçülü qoz qablarında ceviz; qabıqlı qoz yarım, doğranmış, doğranmış, dilimlənmiş, cips və torpaq təklif olunur. Qabaqcadan satın alındıqda, daha yüksək qiymət etiketi hazırlayın - bu qoz-fındıq çatlamağa çətindir və bütün qozun parçalarının faizi azdır. Bu yaşın göstəricisi olduğundan kauçuk və ya çırpılmış qoz-fındıqlardan qaçın. Həm də, yeyilməməli olan qəlib əlamətləri olduğu üçün, çatışmayan, tökülmüş və ya ləkələnmiş hər hansı bir qozun parçalarını rədd et.
Çətənə fındıqları qıvrılmış və asanlıqla süründürülməlidir. Ağacın sünni tərəfində böyüyən fındıqları qaranlıq bir dəri və zəngin bir ləzzətə sahib olacaq.
Diqqət: bəzi ticari-qablaşdırılmış qoz-fındıqlar tez-tez etilen qazı ilə müalicə olunur, metil bromid ilə fumiqasiya olunur, isti lye ilə doldurulur və dərilərini boşaltmaq üçün bir gliserin və sodyum karbonat həll edir və sonra sitrik turşu ilə yuyulur.
Əgər ticari-qablaşdırılmış qoz qaçırsanız.
Qoyun saxlanılması
Yüksək yağ tərkibi sayəsində, qozlar düzgün şəkildə saxlanmırsa tez qaça bilər. Uzunmüddətli depolamaq üçün qaçaqsız qoz-fındıqları almaq və onları buzdolabına iki-üç ay qoymaq və ya bir il qədər dondurmaq yaxşıdır. Qısa bir müddət içərisində istifadə edərkən kilerdə saxlaya bilərsiniz. Qapaqlı qoz altı aya qədər davam edən bir hava sızdırmaz konteynerdə soyudulur və bir il qədər dondurulmalıdır.
Bir kilo qoz qığılcımdan 2 stəkan verəcək. Qoz yağı salat paltarları üçün əla, bahalı olsa da, yüksək istilik istifadə üçün deyil.
Qoz və qoz tərifləri haqqında daha çox:
• Qozun seçilməsi və saxlanması
• Ceviz çeşitləri
• Qoz və Sağlamlıq
•
• Qoz yağı və əfsanə
• Qoz tərifləri
Cookbooks
| • | Cevizli Kılavuzu |
| • | Ümumilikdə Nuts Texnikası |
| • | Partiya Nuts |
| • | Fındıq: Şirin və möhtəşəm təriflər |
| • | Daha çox cookbooks |