Yam Faktlar, Seçim və Saxlama

Yams tez-tez səhvən şirin kartof və əksinə deyilir, lakin bu, həqiqətən, iki müxtəlif tərəvəzdir. Həqiqi yam bir tropik üzümün yumruğudır və hətta uzaqdan şirin kartofla əlaqələndirilmir. Yams, Latın Amerikası və Karib bazarlarında məşhur bir tərəvəzdir, lakin əsl məqalə ABŞ mağazalarında tapmaq çətin ola bilər. Bu yumru uzunluğu yeddi metrdən çox ola bilər.

Yamın botanik adı dioscorea batatasdır.

Ölkə və bölgəyə asılı olaraq, o, boniato, njam, nyami, djambi, yamswurzel, ame və ya ignine de chine ola bilər.

Real Yamın necə tanınması

True yams Afrikada yetişən Afrika və Asiya üçün yerli, ancaq dünyada mövcud olan 150-dən çox növ yamaq var. Yamalar, əsasən, plastik şüşə ilə möhürlənmiş parçalarda satılır - əgər onları ABŞ-da tapa bilərsiniz. 150 lirəyə qədər çıxa bilərlər, ancaq onlar da orta səpin kimi kiçik ola bilərlər. True yams kobud, qaranlıq dəri var. Onların əti ağdan qırmızı rəngə qədər dəyişə bilər, amma adətən ağ olur.

Yamsız olaraq etiketlənmiş konservləşdirilmiş tərəvəzləri tapsanız da, bu, həqiqətən, doğru yams deyildir. Baqqal mağazalarının təzə məhsul bölmələrində olan "yams" da nadir hallarda real yamalardır. Onlar firma şirin kartof fərqli yumşaq şirin kartof edirlər. ABŞ baqqalları, bu yaşıl yumurta kartoflarını yüzlərlə il əvvəl yüzlərlə il əvvəl satın aldıqları firqə şirin kartofları fərqləndirmək məqsədilə yamalar kimi satmağa başladı.

FDA, səhv şəxsiyyət bu vəziyyətdə iştirak etmək və uyğunsuzluğu düzəldməyə uyğun heç vaxt görməmişdir.

Real yamalar idxal olunur. Real məşğul tapmaq üçün ən yaxşı şansınız ixtisasa və etnik bazarlara aiddir. Və bəli, bu günlərdə hər şeyə bənzəyən kimi, real yamsı onlayn ala bilərsiniz.

Yam Seçimi

Yamsız, sıx, cilalanmış dərilər və qüvvətli ət ilə yamaları seçin.

Bir Yam Tadı nədir?

Yamsız şirin kartofdan daha quru olmağı bacardılar və onlar nişançardırlar. Onlar tez-tez qaynadılmış və öz doğma Afrikasında xurma yağı ilə səpilirlər, lakin onlar da qovrulmuş, qızardılmış, qızardılmış və ya bişmiş ola bilər. Şirin kartofdan fərqli olaraq, yamalar xam yeyildikdə toksikdir, lakin onlar bişirildikdən sonra olduqca təhlükəsizdirlər. Doğru yamalar ümumiyyətlə hər hansı bir şirin kartof reçetesiyle əvəz edilə bilər.

Yam Saxlama

Təmiz hörülmüş yamaları sərin, qaranlıq, quru ərazidə iki həftə müddətinə saxlayın. Onları soyudmayın. Pişmiş yamalar iki ilə üç gün arasında soyudulur. Əgər dondurmaq istəyirsinizsə, bir yarım düym dərinlikdə buraxın. Fasilə 10 aydan 12 aya qədər təhlükəsiz olaraq 0 F-da dondurabilirsiniz.

Qidalanma məlumatları

Doğru yamalar A vitamini və C-ni şirin kartof kimi içermir. Onlar kalium və liflə yüksəkdirlər.

Bəzi Yam tərifləri:

• Bourbon Stout Yam Waffles
• Ginger Chicken və Yams
• Cənubi Şaftalı Yam Bake
• Yam biskvitləri
• Daha Yam tərifləri