Şokoladlı bir tortu necə saraşdırmaq olar?

01 ilə 10

Təchizatınızı toplayın

Heç bir parlaq bəzəkli şokoladın qüsursuz bir bandı ilə örtülmüş bir tort gördünüzmü və bu təsirin necə həyata keçirildiyini merak etdinizmi? Göründüyü kimi mürəkkəb bir bəzək oyunu həqiqətən çox asan və yalnız bir neçə xüsusi maddələr tələb edir. Bu dərslik, tortun üstünü bəzəmək üçün şokoladda bir tort kəsdirmək və şokolad kəsmələri yaratmaq üçün transfer vərəqələrini necə istifadə edəcəklərini göstərəcəkdir. Keklər, cupcakes və batma çərəzlər və ya konfet bəzəmək üçün transfer vərəqələrini istifadə etməklə bir neçə müxtəlif nümunələrlə əlavə bir təlimat var.

Başlamaq üçün bir neçə ixtisas komponentini yığmaq lazımdır. Birincisi, kakao yağı və rənglənmiş qida rəngləri ilə bəzədilmiş asetat çarxlar olan bir və ya daha çox şokolad köçürmələri lazımdır. Nəm şokolad çarşaflarda yayıldığı zaman, dizayn şokoladın köməyi ilə gözəl vizual effekt yaradır. Çikolata transfer təbəqələri tez-tez tort bəzəyən mağazalarında və internetdə satılır.

Şokoladın ətirli şirniyyat örtüyünə və ya şokolad tökməsinə də ehtiyac duyacaqsınız . Bu konfet məhsulu şokolad kimi ətirli olur, lakin kakao yağı yerinə tərəvəz və palma yağı vardır. Bunun əvəzinə temperli şokolad istifadə edə bilərsiniz, lakin daha çox vaxt alıcı və daha az proqnozlaşdırılır. Yeni başlayanlar üçün yaxşı nəticələr əldə etmək üçün onları konfet örtüklə, daha etibarlı bir maddə ilə istifadə etmək müdrikdir. Candy örtüyü tez-tez tort bəzək və sənətkarlıq mağazalarında satılır, Wilton Candy Melts ən məşhur markalardan biridir. Lazımlı konfet miqdarı layihənizdən asılı olaraq fərqlənəcək, ancaq ən azı 12 ons kiçik bir tortu kəsmək istəyir.

Nəhayət, şokoladın ince, hətta qatında asanlıqla yayılması üçün bir ofset metal spatula lazımdır. Ayrıca bir pasta çanta və tövsiyələr tort bəzək başa çatdırmaq üçün məsləhətlər isteyebilirsiniz.

02/10

Sizin Cake ölçün

1. İlk addım sizin tortun hündürlüyü və ətrafını müəyyən etməkdir, buna görə şokoladı müvafiq ölçüyə ayırırsınız. Bir hökmdarı istifadə edərək tortun hündürlüyünü ölçün. Şokoladınızı tortun dəqiq hündürlüyünə endirmək və ya bir bariyer yaratmaq və üstəlik təzə meyvə ilə örtmək istəyən şokoladın bir az daha yüksək olması, ya da dökülmüş qanayə və ya köpük qatını örtmək olar.

2. Hündürlüyü müəyyən etdikdən sonra tortun ətrafını ölçün. Bunu etmək üçün ən asan yol ipdən və ya mətbəxdən istifadə etmək və pastanın baza ətrafında gevşetməkdir. Ölçmədən sonra, şokoladın hər hansı bir boşluq olmadan ətrafındakı bütün yolları örtüləcəyini təmin etmək üçün əlavə bir düym əlavə edin.

03/10

Transfer Süzgələrinizi kəsin

1. İndi ölçülər olduğunuzda, şokolad transfer kitabını müvafiq ölçüyə endirə bilərsiniz. Bir hökmdarı istifadə edərək, kəsmək üçün bir qələm ilə bir xətt çəkin.

2. Transfer dəftərini qayçı və ya kəskin ülgüclə kəsin. Yəqin ki, bir neçə zolaq kəsib, bir-birinə bant vurmaq üçün kifayət qədər uzun bir tort yaratmaq lazımdır. Şerləri ölçün və düzgün ölçüsü kəsin və parlaq tərəfdən birlikdə onlara vurun.

04/10

Çörəyin üzərinə şokolad yayılır

1. Dokunun yan tərəfi yuxarıya baxaraq, iş istifadəsinə kəsilmiş, köçürülmüş köçürmə formasını verin. Şeker örtüsünü böyük bir mikrodalğalı-təhlükəsiz qabda eritin. Mikro dalğa 45 saniyə örtüklə yumşaq qarışdırın. Mikrodalğalı soba 30 saniyədə artırılsın, hər dəfə qarışdırın, örtük əriyənə və hamarlaşana qədər. Ərinmiş şokoladdan bəzilərini hətta aralıqlarla transfer kağızına qaşıqlayın. İncə bir təbəqədə yayıla biləcəyini xatırlayın, buna görə az miqdarda tətbiq edin. Lazım olsa, həmişə daha çox əlavə edə bilərsiniz.

2. Ofset spatula istifadə edərək, bütün şaquli nazik təbəqə bütün təbəqənin üzərində yaymaq, kənarların hamısı örtülmüşdür. Şokolad kənardan keçərsə yaxşıdır. Şokoladın kənarları düzəldənə qədər tam 5-7 dəqiqə oturmasına icazə verin, ancaq tamamilə ağır və ya qırıq deyil.

05/10

Zəmanəni yuxarıdan təmizləyin

1. Əgər şokolad nazik bir təbəqədə yayılırsa, transfer vərəqələrinin kənarlarının olduğu yer aydın olmalıdır. Keskin bir bıçaqdan istifadə edərək, şokolad plakasını təsvir etmək və səliqəli kənarları yaratmaq üçün hesabatın kənarlarını diqqətlə çəkin.

2. Şokolad bir qədər tənzimlənməsinə baxmayaraq, hələ də yumşaqdır, transfer kitabının bir ucunu tutun və hər iki əllə tutaraq hesabdan çıxarın.

06-dan 10-a

Çikolata ətrafında şokolad sarın

1. Daşınma səhifəsinin bir ucunu pasta tərəfinə qoyun, huşsuz şokoladın birbaşa donmağa qarşı vurulması. Pasta tərəfi ətrafında transfer plakasını sararkən, pasta tərəfində və pasta altındakı hətta transfer səhifəsinin altındakı çarxı düz tutmağa diqqət göstərərək tortu yavaşca çevirin.

2. Kassanın kənar tərəfində təhlükəsizliyini təmin etmək üçün transfer plitəsinin kənarına bant daxil edin. Soyuducuda ən azı 25 dəqiqə şokoladı qurmaq üçün pasta qoyun.

07/10

Çikoletdən Səthi çıxarın

08/10

Pasta üzərindəki Boru Üstü və Alt Sərhədləri

1. İndi tortun şokoladla bükülməsinə baxmayaraq, tortunu bəzəməyə başlaya bilərsiniz. Əlavə frosting varsa, şokolad və tort arasında hər hansı bir qüsurları və ya boşluqları gizlətmək üçün şokoladın üstü boyunca sərhədi çəkərək başlayın.

2. Üst sərhədi çəkildikdən sonra tortun alt kənarı boyunca bir sərhəd əlavə edin. Düşünürəm ki, kiçik bir qabıq sərhəd həmişə səliqəli və peşəkar görünür, ancaq istənilən bəzək texnikasından istifadə edə bilərsiniz.

09/10

Şokolad bəzəkləri olun

İstəyirsinizsə, əlavə tort əlavə etmək üçün əlavə şokolad bəzəkləri edə bilərsiniz. Kiçik bir şeridi istifadə edilməmiş bir şokoladın köçürməsindən çıxarın və iş yerinizə toxunmuş tərəfi yuxarı çəkin. Dördüncü addımda etdiyiniz kimi hesabatın üzərində nazik bir şokolad qatını yaymaq.

Şokolad qurmağa başladı, lakin hələ çətin deyil, istədiyiniz şəkilləri kəsin. Bunu etmək üçün ən asan yollardan biri böyük kəskin aşbaz bıçağını istifadə etməkdir. Sadəcə bıçağı şokoladın üzərinə basdırın və kvadratlar, düzbucaqlılar və ya üçbucaq yaradın. Çoxlu miqdarda şokoladın bıçağa yapışdığını və ya kəsiklər vasitəsilə "sürükləndiyini" görürsənsə, şokoladın daha dəqiq qurması üçün başqa bir dəqiqə və ya iki gözləyin. Alternativ olaraq, şokoladdan kiçik şekilləri kəsmək üçün kəskin çerez kəsici istifadə edə bilərsiniz. Şəkərlərinizi etdikdən sonra, şokolad tamamilə otaq temperaturunda qoyun və yaxud soyuducuda hesabatı diqqətlə yerləşdirin.

10-dan 10-a

Sizin Cake Finish