Hind Boondi və ya Motichoor Laddoo Recipe

Hindistanın bu laddoo menyusundakı bir xüsusi münasibətlə əlaqədar düşünmürəm! Boond damla və damlalar üçün Hindi sözündən çox gözəl ad alır. Bunun üçün başqa bir adı Motichoor Laddoo (Moti Hindistanda boncuk və inci deməkdir). Tarifi oxuyun və niyə görə bilərsiniz! Oxuduğunuzdan sonra, bəzi Boondi Ke Laddoo etmək, siz pişman olmayacaqsınız!

Nə lazımdırsınız?

Necə etmək olar

  1. Fırını 10 dəqiqə 150 ​​C / 300 F / Qaz Mark 2-də qızdırın və sonra söndürün. İstilik ehtiva etmək üçün sobanı bağlayın.
  2. Fırın ısıtılırken, 4 fincan su ve şeker derin bir tavada ve kaynatın. Qabları qaynatmaq üçün üstünə çıxacaq. Bir metal süzgəclə itələyin. Şəkər siropu bir iplik konsentrasiyasına çatana qədər qaynar olmalıdır. Bunun necə edildiyini görmək üçün Hind Şirniyyatları üçün Şəkər Şurubu edilməsi baxın.
  1. Şərbət bir iplik konsentrasiyasına çatdıqdan sonra dərhal oddan çıxarın, kardamom tozu əlavə edin, qarışdırın və şərbətin isti olmasını təmin etmək üçün pananı əvvəllər qızdırılan sobada yerləşdirin.
  2. İndi Bengal qram ununu və çörək pudrasını böyük bir qabda qoyun və yaxşı qarışdırın.
  3. Qatı bir meyilli alana qədər bir az süd əlavə edin. Bütün topların çıxarılmasını təmin etmək üçün çırpma və meyilli çox hamar bir vəziyyətdədir.
  4. İndi isti qədər isti bir orta alovda qızdırın . Bir az alovu azaldır.
  5. Süzgəcdən 4 santimetr uzaq tutun və meyilli ilə meyvəni doldurun. Çörəyin qabığı qabığa daxil edin. İndi ələk vasitəsilə və ghee daxil mişar yumşaq mətbuat üçün başqa bir qaşıq istifadə edin. Bu kiçik damlalar / boncuklar kimi düşəcək - Boondi - neftə! Laddoos'a onların adı verən şey budur! Bu ələkəyə qoyduğunuz bütün meyilli ilə basın.
  6. İndi Boondi qədər qızıl rəngə qədər qızartın. Bitdirildikdə, drenaj edin, çıxarın və ayrı bir qabda qoyun. Qızardılmış Boondi bişirilmiş olmalıdır, lakin xırtıldayan deyil.
  7. Bütün meyilli istifadə olunana qədər təkrarlayın.
  8. Bütün Boondi hazır olduqda, çırtma ilə təxminən 1/4-i sarsıtdır. İncə doğranmış qurudulmuş meyvələri əlavə edin, bütün Boondi üzərində isti şərbəti tökün və 10 dəqiqə kənara çəkin. Boondi şəkər şərbətini nəmləndirəcək və yumşaldır.
  9. Bu, 6 yemək sütünü çox isti olur və içərisində zəfəran zəncirlərini səpdirir.
  10. Boondi şərbətdə 10 dəqiqə oturduqdan sonra, bu zəfəran südü üzərinə (töküləndən əvvəl zəncirləri çıxarın) tökün. Yaxşı qarışdır.
  11. İndi bəzi ghee ilə əlləri yüngül və yağlı (və ya bir qədər daha böyük) top (Laddoo Hindistanda) şərbət-isladılmış Boondi təşkil başlamaq. Laddoosları bir araya gətirmək üçün yumşaq, lakin möhkəm bir şəkildə basın. Gedin kimi yüngül yağlanmış bir platter üzərində təşkil edin.
  1. Laddoosun xidmət etmədən əvvəl otaq temperaturu ilə soyumağa icazə verin.

Boondi Laddoos vaxtından əvvəl hazırlana bilər və təxminən bir həftəlik bir hava sızdırmaz konteynerdə sərin və quru yerdə saxlanılır.