Mutakura, Şona da məlum olduğu kimi, nostalji duyğuları gətirmək üçün müəyyən bir yer fıstığı və fasulyeli yeməkdir. Cənubi Afrikanın bir çox yerində və Afrikanın digər bölgələrində bu yemək, Cənubi Afrikanın umngqusho kimi, qarğıdalı və lobya və ya hominy (samp) istifadə edərək, müxtəlif yoldur internat məktəbi haqqında idi. Əslində Kamerundan gələn Zita, bu yeməyin Mərkəzi Afrika dəyişikliyi ilə əlaqədar zarafat edir və onu kəkilliğə çiçəklərlə çağırır; yeyinti qablarına əlavə bir zülal zərbəsi əlavə edir. Şagirdlər üçün kütləvi yemək hazırladığımda, hər yabanı atmaq üçün çox çalışdıqlarını aşkara çıxartmış aşpazlarla səmimiyyətlə qarşılamaq lazımdır. Amma bu əmin xatirələri geri gətirir.
Bu yeməyi içindəki maddələrə baxarkən, fıstıqların əslində baklagiller olduğu nəzərə alınmaqla bu tam bir fasulyelerdir. Digər tərəfdən, bu qabda istifadə olunan bamabara paxlası bir çox Afrika ölkəsində yuvarlaq qoz-fındıq və ya bambara qozası kimi tanınır. Təəssüf ki, Afrika qitəsindən kənarda bambara fındığı əldə etmək çox çətindir. Müvafiq əvəzetmə qara gözlü noxud və ya cücədir.
Nə lazımdırsınız?
- 6 унция / 180 г. qabıqlı qəliblər (Böyük Britaniyada meymun qozaları)
- 1 qəpik / 500 qr. bambara qozaları
- 10 stəkan su (qaynama üçün və ya daha çox)
- 2 çay qaşığı duz
Necə etmək olar
1. İlk addım bambaralı qoz-fındıqları və fıstığı soyuq suda, tercihen ən azı 12 saat və ya bir gecədə əvvəldən yuyulmalıdır.
2. Bambara qozlarını bişirməyə hazır olduqda, su və 1 çay qaşığı duz ilə doldurun. Bunu bir qaynadək gətirin və 50 dəqiqə qaynamaq.
3. Bu nöqtədə drenaj edin, sonra fındıqları, qalan duzları əlavə edin və bambara fasulyarlarına əlavə su əlavə edin və qalan 1 saat 10 dəqiqə qaynayın.
Pişirmə prosesi başa çatdıqdan sonra, ədviyyat üçün dad və fıstıq və fasulye yaxşı bişirilir.
Bir qəlyanaltı və ya yan çörək kimi istifadə edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 285 |
| Total Fat | 14 q |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 792 mg |
| Karbohidratlar | 28 g |
| Diyet Fiber | 4 g |
| Protein | 14 q |