Buradakı hazırlıq dəfə yalnız təxminən pişirmə dəfədir. Həqiqi dəfə öz yemək seçiminizdən asılıdır, məsələn, əriştə al dente isterseniz, sonra bir az bişirmək isteyebilirsiniz, lakin nooles'inizi olduqca yumşaq istəsəniz, əriştə bir az daha bişirmək lazımdır. Bu həmçinin müxtəlif markanın əriştələrindən asılıdır, belə ki, bu da yemək vaxtına təsir göstərə bilər. Bəzi əriştələr daha qalındır, bəzi incə və bəziləri müxtəlif formalarda olurlar, buna görə də bunlar bütün amillərdir.
Cellophane Noodles
Cellophane Noodles, həmçinin Çinli çörək balığı, fasulye mövzuları, fasulye nərgiz əriştə, kristal əriştə, şüşə əriştə və mung fasulyesi əriştə kimi tanınır. Onc pişirilmiş bu noodle şəffaf görünür və mung lobya nişastası, kartof nişastası və su hazırlanır.
Bunlar bişirdikdən əvvəl bərk və quru olur. Selofan noodlesını yumşaq, təxminən 15 dəqiqə çəkənə qədər isti suya batırmalısınız. Onları qaynar suda bişirin, qarışdırın, bir şorba və ya dərin qızartma əlavə edin və bir qabda garnitür olaraq istifadə edin.
Selofan nərgizini qaynatırsan bu 3-5 dəqiqə çəkir. Əgər qarışdırırsınızsa, 8-9 dəqiqə çəkin və dərin qızartma yalnız 1-2 dəqiqə sürüyəcək qədər xırdadır.
Selofan qəlyanaltıları haqqında başqa bir maraqlı fakt çörəyin qızdırılması, şorba və s. Əlavə etməklə, Şərqdə bir çox vegetarian şirniyyat, xəmir və ya vanilin doldurulması üçün əsas maddələrdən biri kimi doğranmış selofan nərgilərini istifadə edir.
Yumurta Noodles
Bu əriştə yumurta, buğda unundan və sudan hazırlanır. Bu əriştə qarışığı qızdırmaq və ya noodle şorbası hazırlamaq üçün istifadə edə bilərsiniz. Bu əriştə hazırlamaq üçün, əgər təzə bir əriştə varsa, əl dente qədər 2-4 dəqiqə qaynar suda qaynatmaq lazımdır. Quru əriştə istifadə etsəniz, al dente qədər 4-6 dəqiqə qaynatmaq lazımdır.
Rays Noodles
Pirinç əriştələri düyü unundan və sudan, bəzən tapyoka və ya mısır nişastası kimi digər maddələrdən hazırlanır. Bu, şabalıdı, toxumasını, necə çeynənənini və hətta daha dadlı hala gətirə biləcəyi əriştə haqqında hər şeyi dəyişdirəcəkdir.
Pirinç əriştə şorbasını, qarışdırdıqları qızartı hazırlamaq və ya stokda bişirmək və sous ilə qarışdırmaq üçün düyü əriştə istifadə edə bilərsiniz. Pirinç əriştilərini yeməkdən əvvəl yumşaltmaq üçün isti suya batırmaq lazımdır və bu, 10 dəqiqə çəkəcəkdir. Qarışdırmaq 8 dəqiqə çəkir və yemək zamanı çox quru olduqda su və ya stok əlavə edə bilərsiniz. Şorba içərisində onları yalnız 1-2 dəqiqə ehtiyac duyduqda qaynatırsan.
Rays Sticks
Pirinç əriştələrinin daha ince və daha geniş versiyası. Bunları şorba içərisində istifadə edə bilərsiniz, qarışığı qızartmaq və dərin qızartmaq. 15-20 dəqiqə yumşaltmaq və düyü əriştə kimi bişirmək üçün isti suda yuyun.
Rays Bülletenləri
Pirinç kağızları düyü unundan və sudan hazırlanır. Siz onları bahar rulonları və daldırma düyü sarğı və onlara istifadə etməzdən əvvəl yumşaltmaq üçün isti suda daldırma düyü kağıtları daldırma üçün istifadə edə bilərsiniz.
Buğda Unu Noodles
Bunlar buğda unundan və sudan hazırlanır. Şərqdə buğda ununun əriştələri çox müxtəlif formalara malikdir. Onlar çox uzun zolaqlar ola bilər, dalğalar, sarmal, borular, strings, mərmi və ya qatlanmış kəsilmiş.
Şərqdəki ən çox istifadə edilən əriştədir.
Siz əriştə şorbası hazırlaya bilərsiniz, chow mein, stokda bişirmək və bəzi dadlı sous ilə qarışdırmaq.
Əgər "təzə" əriştə bişirirsinizsə bu 2-3 dəqiqə çəkir, ancaq quruyanı qaynatırsan 4-6 dəqiqə çəkəcəksiniz. Əlbəttə ki, pişirmə vaxtı işlədiyiniz əriştə şəklindən və qalınlığından asılıdır.
Əvəzedicilər
İtalyan makaron yumurta və buğda unu əriştə üçün yaxşı bir stand-in edir. Seçdiyiniz makaron, əvəz etdiyiniz əriştə şəklində və qalınlığında olan forma bağlıdır. Misal üçün, fettuccine buğda unu əriştə yaxşı əvəz edərkən, düyü əriştə və selofan əriştə əvəz etmək üçün ince mələk saç makarna istifadə edə bilərsiniz. Mənim evimdə buğda unu hazırlanmadığı təqdirdə mənim çobanımı hazırlamaq üçün linguinin istifadəsini çox istəyirəm.
Liv Wan tərəfindən redaktə edildi