Sadə dadlı Singapore Noodles

Sinqapurlu əriştələr (新加坡 炒 米粉, 星洲 炒米) Böyük Britaniyadakı Çin paketləri və restoranlarında çox məşhur yeməkdir. Bəzi restoranlar Char Siu Porku bu yeməyi etmək üçün əsas maddələrdən biri kimi istifadə edir, ancaq mənim reseptim üçün toyuq göbəyini istifadə edəcəyəm, çünki bu, demək olar ki, hər kəsin ala biləcəyi bir tərkibdir. Siz toyuq bir fan deyilsə, onu donuz əti ilə əvəz edə bilərsiniz, lakin mənim ən sevimli char siu donuz metodu, kəsikli qovurma toyuq və ya turkey üzərində sol istifadə etməkdir.

Bu yeməyi "Sinqapur tərtibli əriştə" adlandırsa da, bu yemək həqiqətən Sinqapurdan deyil. Göründüyü kimi, bu Hong Kongdan başlanır və nəticədə Kanton stili restoranlarda çox məşhurdur. Mən şəxsən Çin xalqı bu yeməyi "Sinqapur tərzində əriştə" adlandırdılar, çünki onlar Singapurdan laksa noodle dən ilham aldılar. Mən səhv ola bilərəm amma bu necə düşünürəm.

Yeməkin ləzzəti olduqca güclüdür, çünki bu qabda düyü əriştə zerdeçal və köri tozu ilə marinadlanır. Kişisel tercihinize uyğun olaraq farklı köri tozlarından istifadə edə bilərsiniz.

Evdə pirinç əriştə hazırlamaq üçün bir ipucu. Süpermarket satın almadan artıq düyü əriştələrini yumşaldır. Bu əvvəlcədən yumşaldılmış düyü əriştələri, sadəcə, qızartmaq üçün çox yumşaqdır. Quru düyü əriştə edin və böyük bir qarışdırıcı qabda yerləşdirin və 10-15 dəqiqə itələyin. Suyun temperaturu banyanızdan daha az isti olmalıdır. Bu evdə düyü əriştələrini yumşaltmaqdır. Çox çətin və ya çox vaxt deyil və bu da düyü ərişililərinin toxumasını şəxsi seçiminizə uyğunlaşdırmaq üçün istifadə edə bilərsiniz.

Məsələn, ərimi və mənim əlimdəki bir az al-dentanı sevirəm, belə ki, yalnız düyü ərişimini isti suda 10 dəqiqə dəqiqləşdirirəm. Digər tərəfdən, əriştələrinizin daha uzun müddətə istilənməsindən daha yumşaq olmasını istəyirik. 15 dəqiqə al-dente-dən az azdır.

Nə lazımdırsınız?

Necə etmək olar

Prosedurlar:

  1. Ən azı 15 dəqiqə şoraba salamura ilə Marinade toyuq.
  2. 5 dəq. Marinade zirvəsi ilə Marinade karides. Qarğıdalı qırmızı bir rəngə çevrilənə qədər onu qarışdırın və bir tərəfə buraxın.
  3. Suyun yumşalması və drenajlanması üçün düyü əriştələrini isti suda 10-15 dəqiqə yuyun. Marinade ən az 20-30 dəqiqəlik ədviyyatla birlikdə Marinade. Bir gün əvvəl bu proseduru edə bilərsiniz. Palçıq əriştələri soyuducuda 3 gün davam edəcək.
  1. Qurudulmuş karidesini 15 dəqiqə isti suda yumşaldır və incə doğrayın.
  2. Zeytun yağı, günəbaxan yağı və ya yer qozu yağından istifadə edə bilərsiniz. Sizin üçün daha asan olan asılıdır. Xatırladım ki, isti zeytun yağı, tost susam yağı kimi çox güclü ləzzəti olan hər hansı bir yağdan istifadə etməyin.
  3. Sarımsağın, zəncəfilin və çiləni ilk dəfə 20 saniyə qızardın və toyuq ağ rəngə çevrilənə qədər qızartmaq üçün toyuq göbələk və havuç əlavə edin.
  4. Bibər və bütün ədviyyatlara qızartmaq əlavə edin, sonra düyü əriştə əlavə edin.
  5. Bir qaşıq istifadə edərək əriştə kiçik miqdarda fond əlavə və düyü əriştə bütün stoku emməz qədər eyni zamanda qızartmaq sürükleyin.
  6. Quzu çayı və qarğıdalıları əlavə edin və çörək çörəyini bişirənə qədər qarışdırın.
  7. Bu yeməyi bəzilərini və kireçli kəmərlə bəzəyirsiniz.