Bu qaşıq çovdar çörəyi pivədən əlavə ləzzət alır və zülalı toxumları istifadə edərkən xüsusilə flavorful. Qaraciyər toxumları üçün qayğı yoxdur, onları tərk edə bilər.
Çörək heç bir əllə yoğurma ilə hazırlanmaq üçün bir çırpır və lazım olan bütün bir məxmənin etdiyi şeyin edilməsi üçün bir gündür. Bu gözəl ham və pendir və qarğıdalı mal əti sandviç edir.
Nə lazımdırsınız?
- 3 fincan bütün məqsədli un, 15 unsiya ( daldırma və süpürmə üsulu ) *
- 1 fincan çovdar unu, 5 unsiya
- 1 fincan su, 8 unsiya, otaq temperaturu
- 1 fincan pivə, 8 unsiya, otaq temperaturu
- 1 3/4 teaspoons duzu
- 1/2 çay qaşığı ani maya
- 1 çorba kaşığı zəncir toxumu, isteğe bağlı
Necə etmək olar
- Bütün maddələr böyük bir qabda qoyun və bir taxta qaşıq ilə qarışdırın və ya bir xəmir yaranana qədər əl ilə qarışdırın. Yumşaq və nəcib görünən olacaq. Kassanı plastik örtüklə sıxca örtün və 12-18 saat müddətində oda temperaturu ilə təmin edin.
- Bir parşömen kağız parçasını ** və əllərinizi un. Hamurdan qabdan unlu parşömenə çəkin. Yüngül unlu əllər ilə, xəmirin üzərinə özü üzərində 4 dəfə qat, yuvarlaq və ya oval bir qayçı yaradır. Hamurun unlu pergament kağızının mərkəzinə yerləşdirilməlidir. Un ilə çiləyiniz və loafın üzərində yüngül bir mətbəx dəsmalı qoyun. 2 saat daha qalxsın.
- Fırın rafını sobanın mərkəzinə yerləşdirin. Ağır bir Hollandiyalı soba *** qoyun - təxminən 4 ilə 6 quarts ölçülü - sobada. Düğmənin 500 ° F-ə qədər təhlükəsiz olmasına və ya düymə çıxardığına əmin olsanız, qapağı əlavə edin. Fırını 500 ° F-ə qədər qızardın.
- İsti Hollandiyalı fırını sobadan çıxarın və metal bir qabda qoyun. Fırın temperaturu 425 ° F-ə qədər azaldılmalıdır. (Hollandiyalı soba qapaqlarının çoxu 425 ° F etibarlıdır, amma əmin deyilsinizsə, istehsalçının veb saytını yoxlayın). Perqament kağızının uclarına qaldırın, hamuru, parşömen kağızını və bütün isti Hollandiyalı soba. Qapağı qazana qoyun və sobaya qoyun. Alternativ olaraq, bir emaye ilə örtülmüş dəmir Hollandiyalı soba istifadə edirsinizsə, xəmirin üstünə və içərisinə salınmış isti qabda çevirərək, dikişi yan-yana qoyun. Üst üstə gözəl bir forma verir. İstəyirsinizsə balığa baxın.
- Qapağı ilə 30 dəqiqə bişirin. Qapağı çıxarın və təxminən 20 dəqiqə daha yandırın. Çörək üstündə qızıl qəhvəyi olacaq və mərkəzə daxil edilmiş dərhal oxunan termometrdə ən azı 200 ° F qeydə alınmalıdır.
- Çörəyin kənarını çıxarın və dilimlənməzdən əvvəl soyuducuya qoyun.
* Mən həmişə maddələr çəkirəm, amma bu mümkün deyilsə, unun, pivənin və suyun mümkün qədər dəqiq ölçülməsinə çalışın. Hamur tipik hamar maya xəmirindən fərqli olaraq, kifayət qədər yumşaq və seyrək görünməlidir.
** Mən hər cür çörəkçilik üçün parşömen kağızını təklif edirəm, amma əgər bu yoxsa, hələ də bu çörəyi edə bilərsiniz. Səxavətlə düz pambıq mətbəx dəsmalını (not terrycloth deyil, qalmaq).
Xəmir yuyulub dəsmalın üstündə dəsmalın üstünə yuxarı unu qoyun və eyni dəsmalın ucları ilə örtün və ya başqa bir dəsmalla örtün. 2 saatlıq artımdan sonra isti Hollandiyalı sobaya, dikiş yanına qədər itələyin.
*** Mən bir emaye örtülmüş dəmir dəmir Holland sobası istifadə, lakin böyük bir soba təhlükəsiz qazan və ya qapaq ilə güveç də işləyəcək. Emalla örtülmüş dəmir dəzgahı yağıma ehtiyac yoxdur.
Siz də edə bilərsiniz
No-Knead Jalapeno Pendir Ekimi Recipe
Cranberry Cevizli Maya Çörək Tarifi
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 172 |
| Total Fat | 5 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 863 mg |
| Karbohidratlar | 26 g |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 4 g |