Bu məşhur yoğurmayan çörək asan deyil, qidalandırıcı və dadlıdır! Sizə lazım olan hər hansı bir parşömen kağızı və Hollandiyalı soba və onun yüksəlməsi üçün vaxt. Çörək, az miqdarda maya və 12-18 saat ərzində yüksəlir. Yalnız əl ilə qarışdırın və maya bütün işi edək. Bu çörəyi bir dəfə və ya iki dəfə etdikdən sonra bunu yaddaşdan edəcəyik.
Sandviçler, xüsusilə ızgara sandviçler üçün mükəmməl bir çörəkdir və makarna və ya stew və ya şorba bir qabda xidmət etmək üçün inanılmaz bir çörək verir.
Nə lazımdırsınız?
- 15 unsiya un (çörək unu və ya bütün məqsədi, təxminən 3 fincan istifadə edir
- daldırma və süpürmə metodu *)
- 1 1/2 fincan / 12 unsiya su (otaq temperaturu)
- 2 qaşığı zeytun yağı
- 1 1/4 çay qaşığı duz
- 1/4 çay qaşığı maya (ani)
Necə etmək olar
Böyük bir qabda bütün maddələr qoyun və bir yumşaq, dəsmal görünüşlü xəmir qədər bir taxta qaşıq və ya əl ilə qarışdırmaq. Kafanı əhatə edən plastik şal ilə örtün və oda temperaturu 12-18 saat dayanacaq. Mən 24 saat getməyinə icazə verdim və bu yaxşı idi.
Bir parşömen kağız parçasını ** və əllərinizi un. Xamuru qabdan çıxartın və unudulmuş perqament kağızına qoyun. Flülə əlləri ilə, hamur yağı dəyirmanı yaratmaq üçün özü üzərində 4 dəfə qat.
Onu unlu olmayan perqament üstündə yerləşdirin. Un ilə çiləmə və yüngül bir mətbəx dəsmal qoyun. 2 saat daha qalxsın.
Fırın rafını sobanın mərkəzinə yerləşdirin. Ağır bir Hollandiyalı soba *** yerləşdirin - təxminən 4-6 quarts ölçüsü - sobada. Preheating zaman qapaq daxil deyil. Fırını 500 ° F-ə qədər qızardın.
İsti Hollandiyalı fırını sobadan çıxarın və metal bir qabda qoyun. Fırın temperaturu 425 ° F-ə qədər azaldın. Perqument kağızının uclarına qaldırın, isti Hollandiyalı sobada xəmir, perqament kağızını və hamısını qoyun. Qapağı qazana qoyun və sobaya qoyun.
Qapağı ilə 30 dəqiqə bişirin. Qapağı çıxarın və təxminən 20 dəqiqə daha yandırın. Çörək mərkəzə daxil edilmiş ani oxumaq termometrində ən azı 200 ° F qeydə alınmalıdır.
Çörəyin kənarını çıxarın və dilimlənməzdən əvvəl soyuducuya qoyun.
* Mən həmişə maddələr çəkirəm, amma mümkün olmadıqda unu və suyu mümkün qədər dəqiq ölçməyə çalışın. Xəmir çörək üçün tipik maya xəmirindən fərqli olaraq olduqca yumşaq və bir az şagird görünməli olmalıdır.
** Mən hər cür çörəkçilik üçün parşömen kağızını təklif edirəm, amma əgər bu yoxsa, hələ də bu çörəyi edə bilərsiniz. Səxavətlə düz pambıq mətbəx dəsmalını (not terrycloth deyil, qalmaq). Hamuru dəsmalla döyün, yuxarı unu, eyni dəsmalın ucları ilə örtün və ya başqa bir dəsmalla örtün. 2 saatlıq artımdan sonra onu isti Hollandiyalı sobaya çevir.
*** Mən bir emaye örtülmüş dəmir dəmir Dutch soba istifadə, lakin böyük bir soba təhlükəsiz qab pot ilə işləyəcək.
Pota yağıma ehtiyac yoxdur.
Siz də edə bilərsiniz
Cənubi Style Yağı Mayalı Rolls
No-Knead Jalapeno və Pendir Çörəyi
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 196 |
| Total Fat | 8 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 892 mg |
| Karbohidratlar | 27 g |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 4 g |